Олтенски рецепт за здравје - праз и неговите придобивки
Олтењаните се познати, меѓу другото, и по јадењето праз. Овој зеленчук не е популарен без причина, но е вистински коктел од антиоксиданти и витамини, во лесна форма за готвење и јадење.
Активните хранливи состојки во празот се: полифеноли, органски киселини, фолна киселина, витамини А, Б, Ц, Е и К, калиум, калциум, магнезиум, железо, цинк, манган, натриум, силициум, целулоза и скроб. Прилично импресивна листа, нели?
Празот помага во слабеењето
Има многу малку калории и маснотии, но содржи вода и антиоксиданти во големи количини. Оваа формула ја прави идеална храна за диетата што ја следите, без оглед на нејзината форма. Празот можете да го користите како главна состојка во храната или само за да го подобрите вкусот на храната. Бидејќи е лесна и пријатна, може да биде и самата закуска.
Има антиинфламаторно и антимикробно дејство
Од оваа гледна точка, празот може да се спореди со зелен кромид и зелен лук, со кој е поврзан во однос на изгледот. Празот убива бактерии, вируси и габи и му помага на имунитетниот систем што е можно побрзо да ги елиминира од телото.
Празот може да биде корисен за ублажување на воспалението од инфекции на уринарниот тракт, нарушувања на респираторниот тракт, варење, црниот дроб или бубрезите. Исто така може да ги ублажи непријатните симптоми во желудникот и цревата.
Понекогаш се користи за лекување на инфекции на кожата и воспаленија, за акни, егзема или мали изгореници.
Помалку кардиоваскуларни проблеми
Флавоноидите и другите супстанции во празот го намалуваат ризикот од тромби и тромбоза, флуидирање на крвта и проширување на крвните садови и артериите. Фолната киселина го намалува нивото на хомоцистеин, супстанца што во преголеми количини може да предизвика кардиоваскуларни заболувања. Силициумот игра важна улога во обработката на холестерол и ги регулира функциите на организмот во однос на него.
Потрошувачката на праз може да ве заштити од срцев удар, хипертензија, венска тромбоза и да го намали ризикот од компликации на хронично срцево заболување. Некои студии исто така покажаа дека диетата богата со праз е успешен додаток на третманите за атеросклероза.
И лисјата се здрави
Иако некое време само белиот дел од празот се користеше за храна и природни третмани, специјалистите исто така докажаа дека лисјата содржат многу активни супстанции.
На пример, лисјата содржат моносахаридна супстанција со корисни ефекти врз производството на инсулин. Оваа супстанца делува и со афродизијачки ефект, предизвикувајќи низа хемиски реакции во организмот кои предизвикуваат состојба на благосостојба, еуфорија.
Друг пример е супстанција која очигледно ја поддржува апсорпцијата во телото на аминокиселини од животински протеини. На овој начин, јадењето праз со бифтек може да биде корисно за варењето на храната, што го олеснува.
Пациентите со камен во бубрег или жолчка треба да разговараат со својот лекар пред да консумираат праз или да дадат третмани засновани на екстракти од праз.
Корисни совети за готвење праз:
- По миењето и чистењето на празот, оставете ги да седат уште 5 минути пред да готвите. На овој начин, вкусот нема да се менува со процесот на готвење.
- Исечете го празот на потенки парчиња, за да го намалите времето потребно за готвење.
- Соте го празот брзо, не дозволувајте да готви премногу затоа што во спротивно ги губи своите нутриционистички квалитети.
- Поврзете праз со анасон во рецептите - нивните вкусови се потенцираат едни со други и ќе бидете импресионирани од резултатот.
- Користете суров праз во рецептите, но и кога служите супа од крем.
- Со праз можете да подготвите крем супи, гарнитури за вашите јадења, како и вкусни и здрави чорби. Ставете ја фантазијата на тест и нема да жалам за тоа.
Празот содржи сулфурни соединенија како што е алицин, кои се борат против слободните радикали во организмот. Затоа, празот ќе го задржи телото здраво, помагајќи му да се заштити од болести. Во исто време, јадењето праз ќе го одложи природниот процес на стареење, борејќи се против оксидативниот стрес. Доколку сакате да ја одржувате фигурата, но и здравјето, во исхраната почесто воведувајте праз.