Омилена егзотична кујна папаја на принципот Палео - Принцип палео
Споделете го овој напис на:
Во Принцип Палео се залагаме за природна, регионална кујна што е можно сезонска. Сепак, секогаш постојат егзотични рецепти кои носат нови искуства за вкус во чинијата во нашите редови. Сè додека овој дел од храната не го сочинува лавовскиот удел, од моја гледна точка можете да нурнете во светот на егзотично овошје и зеленчук тука и таму.
Папаја не се само вкусни. Тие исто така се сметаат за вистинско лековито растение со посебен ефект врз нашето тело. Во античкиот свет, екстрактите од папаја се дел од природната медицина многу долго време. Време е да ги разгледаме подетално овие ефекти. Оваа статија е за ова фантастично овошје што сакам да го јадам секој сега и тогаш како деликатес.
Потекло и историја на папаја
Се верува дека оригиналниот дом на папајата е во Мексико и во низините на тропските предели и во крајбрежните региони на американскиот континент. Нивното име потекнува од јазикот на Аравак, домороден народ од северниот брег на Јужна Америка.
Сепак, наскоро стана хит за извоз. На почетокот на 16 век, Шпанците започнале да садат ваков вид растение на Антилите и Филипините. Папајата конечно ја носеа многу далечни земји од шпански и португалски морнари, дури и до Европа.
Постојат многу возбудливи приказни за ова специјално овошје. За Колумбо се вели дека бил многу импресиониран од начинот на кој работи папајата. За него се вели дека ги набудувал домородните луѓе на Карибите како ги заокружуваат оброците со папаја што е можно за да се избегнат проблеми со варењето.
И големиот Марко Поло, исто така, го ценеше овошјето заради неговиот животен ефект кога постоеше закана од недостаток на витамин на долгите морски патувања.
Опис: папаја
Папајата (Carica papaya) е всушност дрво. Дрвото диња или дрвото папаја е дел од семејството на диња (Caricaceae) и сега се одгледува во тропските и суптропските области низ целиот свет. Најважните места за одгледување се Австралија, Индија, Централна и Јужна Америка, како и други земји во Западна Африка и Кенија.
Овошје од папаја на дрвото.
Издолженото овално овошје расте во должина до 45 см и може да достигне дијаметар од 30 см и тежи од 3 до 6 кг. Во Европа, на пазарот излегуваат првенствено бразилските папаја, кои се значително помали со тежина од околу 0,5 кг. Зрело овошје од папаја е жолтеникаво-зелено, пулпата е светло портокалова или розова со црни пиперчиња во средината. Овошјето од папаја треба да се чува на ладно место на околу 7 ° C, бидејќи се расипува релативно брзо.
Состојки на папаја
Како и сите плодови од бери, папајата е богата со витамини и минерали. Големата содржина на витамин Ц, калиум, магнезиум и бета-каротен и одредени ензими го прават овошјето папаја многу добар снабдувач на хранливи материи.
| Калориска вредност | 149 kj (36 kcal) |
| вода | 90 гр |
| јаглехидрати | 7,1 гр |
| дебели | 0,1 гр |
| протеини | 0,5 гр |
| Влакна | 1,9 гр |
| витамин Ц. | 61 мг (76%) * |
| Витамин А. | 47 µg (6%) * |
| Фолна киселина | 37 µg (19%) * |
| калиум | 180 мг (9%) * |
| магнезиум | 21 мг (6%) * |
* = Наведување на препорачаната дневна количина во загради во проценти според изворот на диетална референца (ДРИ)
Ефект на папаја врз телото
Постојат многу фасцинантни здравствени митови и приказни околу папајата. Домородното население на Австралија, Абориџините, ги опишува своите лековити сили многу пред нашето време. Човек кој страдал од рак, се вели дека Френк Шелдон го излекувал ракот на белите дробови во 60-тите години на минатиот век со рецепт, екстракт од варени лисја од папаја, што го консумирал три пати на ден.
Позитивни ефекти на папаја врз:
- Варење на протеини
- Цревна флора и животна средина
- Подуеност и цревна дисбиоза
- хемотерапија
- Наезда од црви
- Треска, маларија
- Ослабување (исто така, рак кахексија)
Во некои западноафрикански земји се прави чај од лисјата, кој се конзумира како превенција од можна болест на маларија. Residentsителите на Амазон ги трошат корените за варење и плодовите како антисептик. Во Мексико, лисјата се користат и за лекување на запек и осип, а за мајките од Хаваи се вели дека консумираат инфузија од овошје за да се поттикне производството на мајчино млеко.
Лек против рак?
За папајата дури се вели дека има корисни ефекти врз некои видови на рак. Состојките во листот од папаја, особено папаинот и карпанот, може да имаат ефект врз карциномното ткиво. Ензимите од папаја содржани во него помагаат да се раствори протеинската обвивка на клетките на ракот, правејќи ги препознатливи и ранливи на имунолошкиот систем.
Некои научници веќе се осврнаа на ова прашање (извор). Сепак, истражувањето не открива никакви клинички студии или студии за рак на животни, туку само неколку студии засновани на култури на ин витро. Екстрактот од папаја може да го инхибира растот на разни видови клетки на рак. Дополнително истражување е достапно за одредени соединенија во папајата што може да гарантираат некои активности за борба против ракот. Засега, одговорниот универзитет во Квинсленд сумира дека папајата дефинитивно може да има позитивен ефект во терапијата со карцином. Сепак, досега достапните податоци не се доволни за ефикасно лекување на рак со екстракт од папаја. Дополнителни истражувања се вредни, бидејќи придружната терапија со хемотерапија веќе изгледа ветувачки.
Во секој случај, возбудливи приказни што треба да појаснат каков терапевтски потенцијал може да има папајата. Патем, несаканите ефекти не се познати!