Омилениот ресторан на КГБ ОДНЕСУВА ВО МОСКВА СМИТОСОНСКИ ПАМНИ ВЕСТИ
Секој што стапнал во Арагви во втората половина на 20 век, најверојатно ќе видел филмска starвезда од Источен блок, мајстор за шах, космонаут или член на политичко биро. Со децении, ресторанот бр. 6/2 Тверска Улица во Москва беше место за средби на советското општество и популарно место за средби на шпиони и агенти на КГБ. Сепак, по падот на СССР, ресторанот падна во тешки времиња и се затвори. Сега, по скоро 15 години, грузискиот ресторан повторно ги отвори вратите со надеж дека неговиот печат на одобрување од советско време ќе го врати на кулинарскиот список на хип ресторани.
Мери Луиз Кели од НПР објави дека ресторанот, отворен во 1938 година, бил омилен кај шефот на тајната полиција на Сталин, Лаврентиј Берија, кој често застанувал со синот на Сталин, Василиј, за грузиско вино. Дури се шпекулира дека Берија го дизајнирала државниот ресторан.
Ветеранот шпион на КГБ, Јури Кобаладзе, и ’рече на Кели дека ресторанот бил омилен и на Ким Филби, британски агент, кој тајно работел за Советите, кои биле во врска меѓу МИ6 и ЦИА. Тој избега во СССР во 1963 година откако не успеа како двоен агент. „Му се допаѓаше грузиската храна“, вели Кобаладзе. „Тој ми го рече тоа. Тој го сакаше Арагви. "
Многу други луѓе го сакаа Арагви, бидејќи тоа беше единственото место во градот што служеше грузиска кујна, според Илја Крол од „Москва тајмс“. „Не можете да ја споредувате сцената со ресторанот во Москва со советската“, рече поетот Лев Рубинштајн, кој беше во Арагви во 1970-тите, со Крол. „Колку места во главниот град можете да добиете храна од Кавказ? Само неколку места кои служат шиш-ќебап (месо на скара). Арагви со своето мени на 12 страници немаше конкуренција. "
Сергеј Соловјов, режисер познат на Аса и Ана Каренина, исто така, ја доживеа декаденцијата на советската ера. „Навистина се шокирав кога ги видов садовите што може да се нарачаат таму“, вели тој. „Може да го видам како вчера. Тие ја донесоа нашата нарачка на лобио, сациви, шаш-шалик, пилешки црн дроб и кавијар на масата ... но јас бев толку гладен што се потрошив пред келнерот да ги донесе нашите чинии. "
Според Марина Лапенкова од агенцијата Франс Прес, поранешниот државен ресторан неколку пати се сменил по падот на Советскиот Сојуз и бил затворен засекогаш во 2003 година. Сепак, групацијата Ташир и инвеститорот Гор Нахапетјан потрошија скоро 15 години и 20 милиони долари за реставрирање на ресторанот со девет соби. Главните трпезарии се насликани со советски мурали на кои се прикажани трактори, работници и полици. Инаку просторијата не личи на претходната инкарнација.
Готвачот Алексеј Зенин му објасни на Крол дека менито се фокусира на автентични верзии на црноморската кујна, како кнедлите кинкали и сецканата салата пкали. За разлика од првиот пат, ресторанот се соочува со силна конкуренција. Евтината грузиска храна стана многу популарна во Москва. Затоа, сопствениците се надеваат дека ќе ја искористат уникатната историја на ресторанот.
Но, враќањето на точниот амбиент во Студената војна би било тешко. Михаил ubубимов, поранешен агент на КГБ, кој ги надгледуваше операциите против Велика Британија и Скандинавија, рече дека повеќето од вработените во ресторанот се пензионирани офицери на КГБ и ресторанот е одлично место за регрутирање шпиони. Исто така, тоа беше местото каде агентите организираа проштални забави за колегите кои одат во странство. Тој tells кажува на Лапенкова дека се сеќава една вечер „кога еден наш маж покани една убава жена да танцува без да сфати дека таа самата била шпион на САД и дека е засенчена од КГБ“.
За да се расположи правилно, ресторанот ќе треба да го врати и надзорот. „Сè беше бубачко, знаеш? Кобаладзе и вели на Кели. „Но, сите знаеја дека ако сте во Арагви: не зборувајте, бидете тивки. Се шушкаше дека сите маси имаат микрофони. "