Омлет и други рецепти за јајца ARD вклучена
Рецепт за 4 лица
Време на подготовка: 45 минути Степен на тежина: лесно Гответе: Тарик Роуз
Список за намирници:
За омлет
| 8-ми | Јајца | |
| 4-ти | ТЛ | крем |
| 20-ти | Г. | Путер, течност |
| нешто | сол | |
| 80 | Г. | Путер за пржење |
За лебот од јајца
За јајцето во чашата
| 1 | Лажици | ладен путер |
| 4-ти | Јајца | |
| нешто | морска сол | |
| 4-ти | Сламови | пиперчиња |
| нешто | бибер од мелницата | |
| 4-ти | ТЛ | Пармезан струготини |
Понатаму
| 4-ти | отпорни на топлина очила (по 80 ml) со соодветни капаци или отпорен на топлина филм за храна |
Подготовка:
1. За омлет Изматете 2 јајца по лице со 1 лажичка крем, 5 гр стопен путер и малку сол со вилушка.
2. Во мала тава, загрејте 20 гр путер во делови. Истурете ги јајцата и дистрибуирајте рамномерно на целата површина. Печете додека површината не зацврсти, но сепак е влажна.
3. Потоа или преклопете се со шпатула или притиснете заедно од двете страни и лизнете на претходно загреана плоча. Постепено испржете ги другите омлети.
4. Послужете го омлетот што е можно побрзо за да дојде на масата лесно и жешко.
5. За лепчињата јајца: За сосот грибиче излупете и преполовете ги јајцата и извадете ги жолчките.
6. mortолчките од ситно малтер во малтер со оцет, зеленчук, сенф, доматна паста, 1 нотка морска сол и сладост од јаболка.
7. Трансфер во сад, полека истурете маслиново масло и промешајте сè додека не се формира мазна емулзија.
8. Излупете го кромидот и исечете го на многу ситни коцки.
9. Исцедете каперси и сардела на кујнска хартија и ситно исечкајте ги.
10. Измијте го магдоносот и протресете го сув, извадете ги листовите и исечете ситно.
11. Исечете ги корнишони и белка од ситно исечкајте ги со кромидот, каперсите, сарделата и околу 2 лажици магдонос во смесата со жолчка од јајце.
12. Зачинете го сосот од грибиче со морска сол и бибер.
13. За лебот, измијте го власецот, тресете го сувиот и ситно исецкајте го.
14. Се шири сосот од грибиче на парчињата леб. Зачинете со морска сол и бибер и наросете маслиново масло.
15. Посипете ги сендвичите со јајца со преостанатиот магдонос и пиперчињата.
Совет: Парчиња краставица и домат исто така одат добро со тоа.
16. За јајцата во чашата Загрејте ја рерната на 80 степени циркулирачки воздух (100 степени топлина од горниот долен дел).
17. Темелно премачкајте ги чашите со путерот.
18. Отворете ги јајцата и оставете ги внимателно да се лизгаат од лушпата во чашите, внимавајќи да не ги оштетите жолчките.
19. Зачинете со морска сол.
20. Затворете ги теглите со соодветни капаци, ставете ги на плех (или во сад за печење), истурете околу 1 см вода на садот за печење и варете во загреана рерна на средната решетка околу 15 минути.
21. Во меѓувреме, измијте ги пиперчињата, тресете ги суви и исечете ги во ролни.
22. Зачинете ги јајцата во чашата со бибер, посипете ги со власец и послужете ги украсени со струготини од пармезан.
Совет: Јајцата секако можете да ги готвите во водена бања наместо во рерна. За да го направите ова, пополнете ниско тенџере со доволно вода што не повеќе од две третини од чашите се во вода. Загрејте ја водената бања, ставете ги чашите и гответе ги јајцата на тивок вриење околу 7 минути.
По порција (омлет): 350 kcal/1465 kJ
1 g јаглехидрати, 14 g протеини, 32 g масти
По порција (јајце леб): 255 kcal/1060 kJ
22 g јаглехидрати, 11 g протеини, 14 g масти
По порција (јајце во чаша): 125 kcal/520 kJ
1 g јаглени хидрати, 8 g протеини, 10 g маснотии