Омлет со домат и кинески леб - палто
Прво да направиме омлет од домати? ”Кси Хонг Ши Чао danи Дан?
Како што знаете, јајца, пржени јајца или салата може да се подготват со јајца. Во кинеската кујна, покрај сето ова, јајцата се стврднуваат и со домат. Јајцата може да се користат и за производство на јајца од „тигарска кожа“, јајца со вкус на чај, солени јајца, црни јајца итн. Ајде да видиме како да направиме омлет од домати.
Суровини за 3-4 лица: 3-4 јајца и 3 домати (400 грама)
Зачини: масло, сол, шеќер, трпезно вино.
- Скршете ги и претепајте ги 3-4 јајца во сад, во кој се става малку трпезно вино и сол. Измијте ги и исечете ги доматите.
- Ставете ја тавата на оган со 3-4 лажици масло (40 грама). Кога маслото ќе се загрее, истурете ги изматените јајца и превртете неколку пати со дрвена шпатула. Кога ќе се стврднат, положи јајца во сад.
- Ставете ја тавата со малку масло на оган и истурете ги исечените домати. Истурете неколку пати и додадете малку сол и лажичка шеќер. Две минути подоцна, истурете ги полу-подготвените јајца и добро измешајте ги со доматите една минута и храната е подготвена за сервирање.
И сега заедно ќе подготвиме кинески леб (Манту)
Бидете свесни дека во Кина, заедно со оризот, кинескиот леб (Манту) е главна храна, особено за жителите на северна Кина.
Суровини: 1000 грама брашно и парче квасец.
- Скршете го квасецот и растворете го во 100-150 грама топла вода. Брашното се меша со квасецот растворен во поголем контејнер во кој се додава соодветно количество млака вода. Рачно направете соодветно тврдо тесто. Оставете го тестото покриено со чиста крпа на отворено (лето) на соодветна температура и во близина на радијаторот (зима). По 2-3 часа, тестото се крева.
- Посипете малку брашно на дното и месете го тестото 10-15 минути со двете раце. Тестото се растегнува и понатаму се меси додека не се добие земја што се сече со нож на 10 или 20 еднакви парчиња. Месете го секое парче тесто во кружен облик како пунџа.
- За разлика од обичниот леб, кој се пече во рерна, мантијата се бари на пареа. За таа цел, потребен е поголем котел или тенџере со перфорирана плоча поддржана на потпората. (Во Кина има такви специјални садови за готвење, во кои плочата лежи на theидовите без потреба од поддршка.)
- Ставете го казанот со околу еден литар вода на оган. Ставете ја перфорираната плоча на потпорот за да не ја допира водата.На плочата се шири слој влажна газа колку што е плочата.
- Кога водата ќе почне да врие, ставете ги суровите "бухти" на перфорираната плоча на растојание од околу еден см едни од други и ставете го капакот на садот. Огнот останува силен и ќе биде изгаснат по околу 20 минути. Така, кинескиот леб, односно мантијата, е подготвен да се извади од садот и може да се сервира топол.
Ладното палто не е премногу добро за носење. Ако има нејаден леб, може да се пари 6-8 минути, кога сакате да го јадете.