Омлети од хеwда со сладок компир и авокадо ⋆ Мис на брокула
Омлет од леќата со гвакамоле и сладок компир - храна со прсти за деца.
Рецепт од моето детство што го сакам и денес. Само неодамна се вратив во леќата, овие триаголни зрна кои не содржат глутен, но многу лизин (добро за имунитетниот систем). Во моментов сите зборуваат за киноа и амарант, но исто толку време имаме такво псевдо-жито. Леќата припаѓа на семејството на јазол и има вкус на орев. Леќата содржи приближно иста количина јаглехидрати и маснотии како пченицата, но многу повеќе витамини А, Б, Е и фолна киселина.
Брашно или зрна од леќата?
Најмногу сакам леќата во омлетите (во Франција е позната и во галетите). Како експеримент, се обидов да видам дали зрната може да се вметнат, а потоа да се мешаат. Тоа всушност функционираше! Така, можете или да го земете брашното или зрната директно, да ги мешате со течност (млеко, вода, овесно млеко, бадемово млеко) и потоа да печете. Солената верзија е добра за ручек и во комбинација со зеленчук. Секако, можете - во зависност од вашите желби - да додадете цимет и шеќер или јаворов сируп. Тоа е исто како тоа ммммммм! Само неколку состојки се потребни за овој фин рецепт:
Рецепт за омлети од хеwда со сладок компир и гвакамоле
Состојки за 3 омлета
- 100g брашно од хеuckда (или околу 100g зрна натопете во вода 4 часа)
- приближно 1,5 dl млеко, овесно млеко, бадемово млеко (проверете дали е кремасто, не премногу течно или густо тесто!)
- малку сол
- јајце по ваш избор (вегани го оставаат надвор) или 1 квасец кварк
- 1 мал сладок компир
- 1/2 авокадо
- малку сол и сок од лимон
- бујон
- Масло од репка
подготовка
Излупете го слаткиот компир, исечете го на мали парчиња и варете го во бујон околу 10 минути. Излупете го авокадото, изгмечете го со вилушка, додадете малку сол и сок од лимон.
За тестото, измешајте го брашното (или измешаните зрна) со течноста, додадете јајце, малку сол и сè во кремасто тесто. Нека застане накратко.
Загрејте го маслото од репка или кокосовото масло во тава и пржете ги омлетите до златно-кафеава боја.
Слаткиот компир изгмечете го или измешајте го, или премачкајте го на парчиња врз омлетот, премачкајте ја смесата од авокадо над или под неа - во зависност од бојата, што е подобро. Засукајте и исечете ги на парчиња за мали деца.