Она што е вредно за зеле и садници ЈАдете ПАМАТКО

Садници од житарки од житни култури, пулсирања и други семиња се сметаат за многу здрави, „живи“ и витализирачки. Се верува дека само-израснатите зеле се чудесни лекови против цивилизациските болести и дури се вели дека имаат подмладувачки ефекти. Богатството на витамини во зеле е исто така неспоредливо. Ништо од ова не е научно докажано!

Содржината на важни хранливи материи и активни состојки не е многу поголема од онаа на повеќето зеленчуци. Дека нема да се очекуваат чуда тука има смисла ако погледнеме подетално што се случува во семето за време на ртење. За да започне процесот на ртење, семето прво мора да отече и да апсорбира два до три пати повеќе од неговата тежина во вода. Тогаш започнува растот. Расадот ги користи резервите од семето како храна. Колку е поголем расадот, толку е помала содржината на скроб и маснотии. Нутритивната вредност е според тоа помала, додека содржината на витамин Ц двојно и пет пати.

Сепак, семето е толку сиромашно со овој витамин што дури и ова зголемување не е доволно за да се направат садници богати со витамин Ц како зелка или бугарска пиперка. Витамин А и витамин Б тиамин дури се намалуваат за време на никнувањето, додека витамините ниацин и рибофлавин се зголемуваат. Заклучок: Во споредба со повеќето зеленчуци, зелките нудат само малку повеќе железо и витамини од групата Б. Оние кои сакаат да јадат крцкави зеле нека го сторат тоа. Препорачливо е накратко да се натопат садници од мешунки во врела вода, дури и ако неколку витамини се изгубат при тоа. Ова е единствениот начин да се отстранат токсичните компоненти природно содржани во неварените мешунки.

---