Она што Европејците го ставија на Божиќната трпеза Евениментул Зилеи
Автор: Cătălin Antohe/Датум на објавување: 24-12-2014 22:12
Во секоја земја во Европа, од Север до Југ, празникот Рождество на Спасителот е дочекан со вистински кулинарски задоволства
Секој народ го слави Божиќ во атмосфера полна со шарм и радост, во зависност од традициите и обичаите што го дефинираат. Ако во Романија „starвезда“ на божиќниот оброк е свињата, жителите на цивилизирана Европа уживаат, од случајот, од Север до Југ, со фазани, мисирки, харинга или со ирваси или јагне.
Рибата е чесно место на нордиските маси
Во северна Европа, божиќните менија имаат заеднички состојки, но исто така и традиционални јадења, од случај до случај. Домаќинки во Финска подготвуваат специјална божиќна шунка, харинга и лосос во саламура и чорба со црн дроб, ирваси, моркови и компири.
Швеѓаните ставија „лутефиск“ на трпезата - рибино јадење, чорба од компир од сардела, печен лосос, свински ребра, харинга од саламура и пудинг од ориз.
Во Данска се подготвуваат дански палачинки, пудинг од ориз, свинско или стек од патка со кисела зелка, а за десерт - колачиња и колачи со марципан.
Во Норвешка се служат свинско колбас, пушена риба, ќофтиња и кисела зелка, но „основно“ е варено вино, кое се служи во изобилство.
Естонците преферираат свински бифтек со кисела зелка, печен компир, колбас со крв, компир салата со цвекло и различни видови паштета.
Луксуз и изобилство во Западна Европа
Најбогатите (калорични) божиќни оброци се служат во Велика Британија и Ирска. Британците уживаат во божиќните кулинарски задоволства, вклучително мисирка, говедско, гуски и шницли од патка, стаклени, обично со мед или џем, печен фазан, пити и пудинг (Божиќен пудинг).
Французите го пречекуваат „Пере Ноел“ со мени што вклучува остриги, паштета од грав, мисирка полнета со костени, пилешки и бифтек од гуска, но и безброј видови десерт. Традиционален десерт е Буче де Ноел (ролна во форма на традиционален божиќен трупец). Влегува и Пере Ноел Белгија, каде што се служат бонбони, колачи и чоколадо за време на зимските празници.
Во Централна Европа се заснова на колбаси и шунка
По постот, Божиќниот оброк во Централна Европа се карактеризира со луксуз и елеганција. Во Швајцарија, Германија, Австрија и Лихтенштајн, на маса се служат колбаси направени од телешко месо, салата од компири, бифтек од гуска или печен крап, а овошни пити, колачиња и джинджифилово за десерт.
Мисирката, „везда“ на масите во јужна Европа
Во јужна Европа, појужно, Шпанците уживаат во стек од мисирка или јагнешко месо, но и морска храна. Во Португалија, starвездени јадења се печени треска, мисирка, коза или бифтек од јагнешко месо, попрскани со многу вино од Порто. Големи loversубители на слатки, Португалците подготвуваат „фарофијас“, млеко од живина (содржи вино, белка од јајце, шеќер и цимет), топло чоколадо, сладок пудинг со бадеми и торта со сладок и портокалов компир.
Италијанците дефинитивно ставија седум видови риби на Божиќната трпеза, но исто така и равиоли, тортелини, вино „Проспеко“ и фин шампањ. Десертот се состои од вкусни панетонски колачи и панфорте. А, Грците претпочитаат мисирка пред Божиќната трпеза, заедно со традиционалниот леб наречен „христопсомо“.
Бугарите јадат посно
Во Унгарија и Полска се подготвуваат пудинг од житни култури и леб, супа од зеленчук, зелка и месо од чорба, пита од месо и кнедли, колбаси, сармал и парост од патка или мисирка. Божиќната трпеза на бугарските соседи, јужно од Дунав, е богата со посни јадења, од најмалку 12 јадења, за секој месец од годината. Ова вклучува варен зеленчук, ореви, ориз, компот, суво овошје, грав.
Наши препораки
Добро познатиот новинар не уживаше само во предностите што ги носи овој статус.
Шефот на Светската програма за храна на Обединетите нации (WFP) има ужасна порака да пренесе