Опасно сушено овошје
- Сушено овошје (Google.com) Сушено овошје
Сувото овошје што брзаме да го купиме од полиците на продавниците, во надеж дека ќе добиеме витамини и скапоцени предмети што толку многу ни недостасуваат во текот на зимата, честопати може да бидат бескорисни, па дури и опасни по здравјето. Експертите велат дека мора да бидеме многу внимателни како се суши овошјето, бидејќи тоа е главниот фактор што ја одредува корисната или штетната природа на сувото овошје за нашето здравје.
Сувото овошје има импресивен нутритивен потенцијал, за што сведочат повеќе студии на научници. Кајсии и сливи, смокви, суво грозје и урми содржат широк спектар на корисни материи кои се неопходни за правилно функционирање на човечкото тело.
Здравите плодови традиционално се сушат
Најкорисни плодови за здравјето се оние што се сушат традиционално, односно во природни услови. Станува збор за сушење на овошјето на сонце и сенка. Во првиот случај, плодовите се посилни на допир, а во вториот плодовите добиваат помека конзистентност.
Сувото овошје може да ги задржи своите корисни својства само ако е правилно исушено. Во последно време, сепак, современите производители имаат тенденција да користат поедноставни и подостапни методи во овој поглед. Тоа е техника на термичка обработка и преработка на овошје со токсични хемикалии, вклучително и бои, со цел да се намалат трошоците за производство, да се зголеми рокот на траење на овошјето и да им се даде попривлечен изглед. Ова се сувите овошја што најчесто ги наоѓаме во моменталната мрежа за маркетинг.
Лекувањето на овошјето со сулфур диоксид (Е220) е многу побрз начин за „сушење“ во споредба со природните процеси на сушење. Плодовите стануваат многу меки, сочни и тежат повеќе во споредба со оние природно добиени. Покрај тоа, конзервансот Е220 има својство да спречи рано влошување на овошјето што не е доволно сушено. Сулфур диоксидот убива овошни бактерии, но тој е исто токсичен за нашите тела.
Треба да се напомене дека штетниците не јадат преработено овошје на таков начин!
Употреба на хемикалии во процесот на "сушење"
Употребата на хемикалии во наводниот процес на сушење овозможува да се користат овошја што не созреале дефинитивно. Тие се потопуваат во сад со врела вода во која се додава натриум хидроксид, што ја прави тврдата кожа на овошјето да пука и овошјето полесно се суши. За да се убијат бактериите кои влегуваат во пукнатините на кожата, плодовите се обработуваат со сулфур диоксид.
Друга супстанца што се користи за „сушење“ на овошјето е течен чад - супстанца не помалку токсична и канцерогена. За да се врати нивниот сјај, површината на овошјето се обработува со маснотии или глицерин.
Откако ќе бидат соодветно обработени, плодовите стануваат сјајни, имаат поинтензивна боја, стануваат поапетитни, но продолжуваат да бидат штетни за здравјето.
Не можеме да јадеме такви плодови без претходно да ги измиеме. Дури и миењето под континуиран прилив на вода не е доволно. Под влијание на течност во нашето тело, сулфур диоксидот се претвора во слаб раствор на сулфурна киселина, што ја иритира слузницата на дигестивниот систем и, со текот на времето, може да предизвика голем број сериозни болести.
Најдобар начин за миење на суво овошје
За да се отстрани сулфур диоксидот, мора да го впиеме овошјето во ладна вода; ако сувото овошје го измиеме во топла вода, сулфур диоксидот нема да се раствори и ќе остане на нивната површина.
1. Прво мора да го истуриме сувото овошје со ладна вода и да го оставиме да кисне 10-15 минути, мешајќи повремено.
2. Потоа истурете ја водата и исплакнете го овошјето под млаз ладна вода.
3. Конечно, ние мора да го исплакнеме сувото овошје во топла вода.