Опасноста скриена во сирењата во супермаркетот
Вкусно и здраво е да се јаде непреработена храна, но повеќето од нас патуваат кон супермаркетите неделно, ако не и дневно.
Уште еднаш правиме мал речник со етикети и денес се повикуваме на најдобрите производи на пазарот - ферментирани млечни производи. Но, на најразновидните асортимани читаме: млечни протеини, млечни масти, сурутка во прав, обезмастено млеко во прав. Што значи сето ова? Се свртев кон експерт за технологија на храна за да ги објаснам поимите поврзани со млекото.
Секојдневно комуницираме со комплексна храна. Не можеме да ги користиме како такви. На пример, шеќерите во овошјето и зеленчукот содржат еден милион молекули на глукоза. Липидите со сирење имаат синџири од 22 молекули. И протеини од месо, ланци со стотици илјади молекули.
Проф. Раду Воиосу, примарен гастроентеролог: „Човечкото тело има способност да ја распаѓа оваа макро-молекула во основни цигли“.
Во тенкото црево, храната поминува во крвотокот. Но, бариерата е помината, всушност, само од овие тули и никогаш од сложените структури, измислени од природата. Земете пример за мрсни сирења. Концентратите на млеко содржат маснотии, протеини и природни шеќери. Поточно, најсложената храна што е можно.
Прочитајте исто така
Имаме сто грама сирење направено од млеко, сол и природна урда - односно ензими од стомакот на животно - веднаш до тој дел преработено сирење. Лесно идентификувајте го, бидејќи една или повеќе супстанции од следнава листа ќе се појават на етикетата: млечни протеини, млечни масти, сурутка во прав, млеко во прав, хидрогенизирана растителна маст или делумно хидрогенизирана растителна маст.
Експерт за технологија на храна нè учи како да размислуваме за овие производи.
Анка Гаврил, шеф на лабораторијата Ларекс: „Дури и ако имам иста енергетска вредност, моето тело троши многу лесно 350 калории од природниот производ во споредба со 360 калории од преработениот производ. Од моја гледна точка, не ве дебелее со масно природно сирење, исто како што ве дебелее сирење обработено со растителни масти.
Одиме понатаму и се прашуваме: Ако на етикетата пишува „млечен протеин“, што не е во ред тука?
Анка Гаврил, раководител на ларераторијата Ларекс: „Дури и да е протеин, тој е изолиран со хемиски процеси. Тоа значи екстракција, прочистување, тоа значи од моја гледна точка на хемиската супстанца “.
Со други зборови, ставаме млеко. протеини и масти исто така од млеко, но хемиски обработени. „Вашето тело не ги обработува 100% како природните маснотии во млекото, има остатоци“.
Да се јаде значи да се користи совршено храната измислена во природата. Јадењето претежно од она што го измисли прехранбената индустрија значи да се користи само дел или ништо од храната. Плус, обидете се да ги отстраните остатоците. Процесот може да резултира во метаболички дисфункции. Најчести се зголемените масти во човечката крв. Главната причина за мозочни удари.