Опседнат со здрава исхрана Подобра обична

Во разговор со професорот Томас H. Хубер, главен лекар во Клиника ам Корсо

Сите ние сакаме да јадеме што е можно поздраво. Многу овошје и зеленчук, малку месо, малку шеќер, еколошки прилагодено од регионот и, во зависност од сезоната, секогаш свежо подготвено, без индустриски обработена или преработена храна. Звучи прилично лесно. Едноставно веќе не е тоа. Бидејќи темата „здрава исхрана“ сега зафаќа голем дел од нашето секојдневие. Се почесто веќе размислуваме за следниот оброк, не затоа што сме гладни, имаме апетит за нешто или само се радуваме на оброкот, туку затоа што размислуваме што точно треба да јадеме. Не вознемирени сме од скоро инфлаторното зголемување на бројот на емисии за готвење, чии starвездени готвачи имаат свои совети и совети. Покрај тоа, постојат безброј препораки и трендови во исхраната како што се „чиста храна“, „сирова храна“ и „детоксикација“, кои значително се разликуваат едни од други, но сите ветуваат здравје и долг живот доколку строго се придржуваат.

Се разбира, јадењето е повеќе од само земање храна за да се одржи правилното функционирање на организмот. Добрата храна има врска со квалитетот на животот. Но, кога храната станува замена за религија, треба да се прегледа нечие однесување. Затоа што ако вашите мисли се вртат околу темата здрава храна со часови секој ден, тогаш може да биде дека „здравата храна“ веќе ве направи „болни“. Оваа прекумерна фиксација на здрава храна се нарекува „орторексија“, а луѓето се опседнати со јадење само здрава храна. Тие развиваат голем страв од потенцијално штетна храна. Тие поставуваат строги правила за нивната исхрана и поминуваат многу време во планирањето на оброците. Храната добива предност во секојдневниот живот - исто како кај анорексичните или булимичните заболени. Орторексијата сè уште не е призната болест, но е на добар пат таму.

Поновите истражувања покажуваат дека жените кои се активни во спортот - особено интензивните спортисти - покажуваат орторектичко однесување. Дури и децата можат да бидат засегнати од орторексија ако нивните родители им дадат пример во соодветно однесување при јадење здраво за здравјето.

„Besser-klartext.de“ разговараше со професорот Др. Томас H.Хубер, главен лекар во Клиник ам Корсо, специјална клиника за третман на нарушувања во исхраната во Бад Ојнхаузен и специјалист по психијатрија и психотерапија, нутриционистичка и социјална медицина.

Професор д-р. Томас H. Хубер (Фото: приватно)

Професор Хубер, колкав е процентот на население погодено од орторексија?

Професор Хубер: За жал, на ова воопшто не може да се одговори со сигурност, бидејќи орторексијата не е призната болест и, според тоа, нема обврзувачки критериуми. Сепак, постојат прелиминарни инструменти за истражување, но тие не даваат униформни резултати. Со претпазливост се претпоставува дека се погодени околу 1 процент. Во врска со „препознаени“ нарушувања во исхраната, орторектичките однесувања се уште почести.

Од каде одеднаш доаѓа ова нарушување во исхраната или однесувањето? Дали тоа може да има некаква врска со инфлаторното појавување на емисии за готвење со starвездени готвачи кои постојано се залагаат за „здрава исхрана“ и кои опишуваат различна храна како здрава или нездрава во секоја емисија? Дали воопшто е испитано таквото влијание?

Професор Хубер: Орторексија е опишана од Стивен Братман во 1997 година, кој ја дијагностицирал кај себе. Не е навистина јасно дали постоеле слични појави пред да се опише. Во секој случај, оттогаш се повеќе се дискутира. Всушност, може да се претпостави поврзаност со широко распространетоста на делумно добронамерни, делумно едноставно бесмислени препораки за диети и копнеж кај луѓето за јасни упатства во свет во кој станува сè потешко да се прави разлика помеѓу „правилно“ и „погрешно“ . Не сум запознаен со каква било истрага.

Дали воопшто постои „здрава исхрана“ и ако има, како изгледа тоа?

Професор Хубер: Според мое мислење, не постои такво нешто како здрава исхрана, но секако постојат различни форми на здрава исхрана. Тие се карактеризираат со фактот дека го снабдуваат телото со сите важни компоненти во исхраната во доволни количини. Ова обично не е случај со орторексија. Во овој поглед, тоа не е само здрава исхрана. Здравиот е избалансиран однос на маснотии, јаглехидрати и протеини со доволна количина на витамини, елементи во трагови и сл. Како што е препорачано од германското друштво за исхрана. Всушност нема „нездрава“ храна, сето тоа зависи од количината. Јас само би ги опишал вештачките засладувачи и засилувачи на вкусот како неповолни, бидејќи тие збунуваат глад и ситост.

Како го оценувате само-тестот на Стивен Братман? Дали е тој способен сам да дијагностицира орторексија?

Професор Хубер: На овој само-тест, г-дин Братман главно го опиша она што го забележа во себе. Како прво, погоден е за идентификување на луѓе со слични навики во исхраната, но не е дијагностичка алатка бидејќи орторексијата воопшто не е призната болест. Во овој поглед, би бил внимателен и со терминот „дијагноза“.

Како и секогаш, има бројни градации на нарушувањето, од кога може да се зборува дури и за нарушување (без оглед дали станува збор за нарушување во исхраната или однесувањето), кога станува опасно и треба да се лекува? Кои се најефикасните контрамерки ако резултатот е помалку драматичен?

Професор Хубер: Бидејќи, како што споменавме, тоа не е призната болест, ова се прашања на кои сè уште не може да се одговори. Во отсуство на научни резултати или дури и упатства на оваа тема, јас би препорачал: ако некој страда од својата посебна форма на исхрана (без разлика дали е орторектичен или не), но не може да го промени самостојно, препорачливо е да посетите советодавен центар или совет за исхрана. Во меѓународната класификација на болести, субјективното страдање е одлучувачки критериум за тоа дали нешто се смета за нарушување или не. Понатамошните критериуми може да бидат последични штети како што се недостатоци или социјални тешкотии.