Општи информации за краставиците - карактеристики, здравствена вредност и можни употреби

Краставицата е еден вид овошје. Тие припаѓаат на семејството тиква.

карактеристики

Краставиците се еден од најпопуларните видови зеленчук. Ова се зелени, издолжени плодови кои припаѓаат на семејството тиква (Cucurbitaceae). Се прави разлика помеѓу краставици и кисела краставици.

Краставицата (Cucumis sativus) е едногодишно растение кое може да достигне должина од еден до четири метри. таа е многу чувствителни на мраз и бара температура од најмалку 15 степени Целзиусови. Времето на цветање на растението се случува во Европа во месеците јуни-август. Го опрашуваат инсекти како пчели и оси копачи.

Овошјето за јадење на растението припаѓа на оклопните бобинки. Надворешната обвивка на овошјето има зелена боја и достигнува должина од 10-60 сантиметри. Обликот на овошјето од краставица има различен степен на искривување и неговата површина е брадавична или мазна. Пулпата е претежно бела, со одредени видови може да биде и портокалова.

Кога краставиците зреат, тие стануваат зелени или жолти. Обично краставицата има три дводелни овошни прегради. Овие содржат бројни мали семиња. Само сортата лимон, која има жолта боја, има пет прегради за овошје.

Потекло и одгледување

Потеклото на краставицата се смета дека е во Индија. Оттаму замина во Грција и понатаму во Рим, каде беше многу популарен. Сепак, дури во 1500 година се најде во Германија.

Во денешно време краставиците се одгледуваат низ целиот свет. До Главни области за одгледување припаѓаат

Кина
САД
Иран и
Турција.

Во умерените ширини, сепак, најголемите приноси се постигнуваат под стакло. До главни производители Сметајте свежа краставица

Грција
Шпанија
Бугарија и
Холандија.

Сезоната за краставици од слободен опсег е помеѓу средината на јуни и средината на септември. Краставици одгледувани во пластеници се достапни на пазарот во текот на целата година.

сортира

Постојат два вида на одгледување краставица. Тоа се краставицата и киселата краставица. Во овие групи, сепак, постојат бројни подвидови, вклучително и такви необични примероци како Пророкот краставица или арапска краставица.

Краставици

Краставиците главно се одгледуваат под стакло, т.е. во стаклена градина или под фолија. Тие се нарекуваат и змии краставици и достигнуваат должина од 25-30 сантиметри и тежина од околу 500 грама Популарна варијанта на краставицата е т.н. Мини краставица, кој станува долг 15 сантиметри. Во Германија годишно се трошат околу 4,7 килограми краставици.

Краставици мариноване

За разлика од краставиците, киселите краставици најчесто се одгледуваат на отворено. Тие достигнуваат должина од околу 9-12 сантиметри кога се собираат. Тие се нудат како кисела краставици, кисели краставички, сувомесни краставици или кисели краставици.

Најмалите кисела краставици се долги 6-9 сантиметри и се нарекуваат корнишони. Потрошувачката на краставици марината по глава на жител во Германија е околу 1,3 килограми годишно.

Состојки и здравствена вредност

Краставиците не се само популарни, туку и здрави. Тие содржат бројни важни минерали и витамини.

Краставиците се едни од најздраво и алкално Зеленчук. Така функционираат диуретик и уринарно грло. Плус, тие се одлични за еден нискокалорична диета Погодно: Краставиците се меѓу апсолутните со само 9,7 килокалории/100 гр Храна за слабеење. Не е ни чудо, бидејќи на крајот на краиштата, краставицата е 97 проценти вода.

Вредните состојки вклучуваат витамини како што се

како и минерали како

калциум
железо
калиум
Натриум и
фосфор.

Исто така, состојките на Семиња од краставици се вредни и се користат во медицината, за лекување на проблеми со мочниот меур или проблеми со простатата.

Исто така, се користи Сок од краставица во козметиката, бидејќи аминокиселината што ја содржи ја врзува водата во кожата и со тоа ја врзува чисти и измазнува.

Употреба на краставица во кујната

Краставиците најдобро се јадат сурови. Садот може да се јаде, бидејќи содржи поголем дел од витамини и минерали. Сепак, лушпата треба добро да се измие претходно.

Во Берлин, тие исто така сакаат да подготвуваат краставици како Задушени краставици до. Краставиците од слободен опсег се особено погодни за ова, бидејќи содржат помалку вода и имаат цврсто месо. Со краставици, сепак, може навестувам вкусни супи во комбинација со копра и лосос. Во азиските земји како Индија, Кина, Малезија и Индонезија, краставиците се вообичаени варен. Тие се користат и во Индија за кари или закопчиња.

Конзервирање краставици

Кисела краставица може да се купи во кој било супермаркет. Краставиците што сами ги киселаш се нешто посебно. Конзервирањето е секако идеално за зачувување краставици, особено кисела краставици.

Кисела краставица е нешто многу посебно за секој пикник или ужинка. Ако ги поканите семејството и/или пријателите на вечера и не сакате да стоите во кујната со часови, можете да послужите кисела краставици заедно со послужавник за колбаси.

Варени краставици

Ако процесот на конзервирање е премногу досаден, следниот рецепт треба да биде за вас Варени краставици погледни одблизу Варените краставици може да се јадат само 24 часа по производството и може да се чуваат на ладно место три до четири недели.

Ти треба:

2 кг мали кисели краставички
свеж копра
5 кромид
ловоров лист
Семиња од синап, бибер, лук по желба
1,5 литри вода
1/2 литар оцет (5% киселина)
2 лажици сол
250 грама шеќер
можеби торба со помош на краставица за зачувување (спречува краставиците да станат меки и мувлосани)

Подготовка:

Измијте ги краставиците, измијте ги и премачкајте ги во камен тенџере заедно со копар, кромид, ловоров лисја, семе од синап и бибер.
Водата, шеќерот, солта, оцетот и средството за зачувување ставете ги да зовријат и истурете ги топлите краставици. Бидете сигурни дека сите краставици се покриени со вода.
Покријте го каменото тенџере и по само еден ден краставиците ќе бидат ладни и подготвени за јадење.

За да спречите деликатеси предвреме да се расипат, никогаш не треба да ги вадите краставиците од садот со прстите, туку само со чиста вилушка или нешто слично.

Spreewald краставица

За таканаречените корнишони од Спривалд ви требаат и краставици

копар
рен
ловоров лист
Топки од пиперки
Бисер кромид и
тарагон.

Краставиците од сортата "Нострано" се најдобри.

Подготовка:

Во текот на ноќта, краставиците се попрскуваат со сол и се чуваат во посебен камен сад.
Следниот ден внимателно ги исушите краставиците и наизменично ги обложувате во камениот сад со останатите состојки.
Сега водата се вари со шеќер и вински оцет и се прелива преку краставицата.
Краставиците се киселат во оваа мешавина десет дена. По ова време, пијалакот што се истури преку краставицата неколку дена порано, повторно се вари и се прелива преку краставицата.
Краставиците повторно се повлекуваат десет дена, пред целата постапка да се повтори десет дена.

По ова време, краставиците се подготвени и може да се чуваат во садот запечатен со фолија до потрошувачката.

Кисели краставички и сенф

Можете и сами да подготвувате кисели краставички или кисели краставички. За разлика од другите варијанти, краставиците треба да се излупат ако сакате да направите кисели краставички од синап.

И кисела и сенф краставица не се толку сложени и одземаат многу време како краставицата Спревалд. Но, секако овие се полеваат со пијалак направен од различни состојки и мора да се навлезат во него додека не го вкусат начинот на кој треба да вкусат киселите краставици.

Идеи за срдечна, свежа салата од краставица

Салатата краставица е особено популарна во лето. Одлично оди со месо на скара, но и со кој било друг топол оброк.

Салата од краставица може да се подготви на повеќе начини. Во зависност од тоа кој облекување се користи, може да се јаде како главно јадење или како гарнир за скара и други јадења.

Салата од краставици и тестенини

Салатата од краставици и тестенини е особено популарна во лето, бидејќи е освежувачка и нискокалорична. Многу луѓе немаат апетит за масно месо кога топлината е горлива надвор. Салата од краставици и тестенини е совршена таму.

Треба да го направите ова покрај главните состојки

Тестенини и
краставица

уште билки како на пример

како и друг зеленчук како на пр

Како посебен белег, можете да исечете јаболко во салатата. Ова обезбедува особено свежо искуство со вкус. За облекување користете балсамичен оцет со оцет од бело вино и зачинете го со сол и црн пипер. Лесната салата од краставици и јуфки е подготвена.

Класична салата од краставица

За класична салата од краставица, исечете краставица на тенки парчиња и користете оцет, шеќер и билки како што се пиперчињата за облекување. Свежите билки имаат значително повеќе вкус од сувите билки од теглата и затоа треба да се претпочитаат.

Со кого сака салата од краставица бел облекување сакаат да јадат, навикнати на

јогурт
Оцет од бело вино
шеќер
Сончогледово масло
Копра исто така
сол и црн пипер

и го разбранува облекувањето од него.

Салата од краставица со нане

Нешто посебно е салата од краставица со свежа нане и ленти од портокал. За облекување што ви треба

Сок од лимон и портокал
Масло од репка
сол
шеќер
Сенф и
пипер.

Најдобро е да користите бели зрна од бибер, бидејќи преливот има и светла боја. Веднаш штом ќе заврши облекувањето, истурете го над парчињата краставица и измешајте сè заедно.

За посебниот вкус додавате ленти од органски портокал. Колку подолго може салатата да биде стрмна, толку поинтензивно има вкус.

Салата од диња и краставица

Ако сакате кисела краставица, можете да направите салата од диња и краставица. Освен чаша кисела краставица, потребна ви е и мала диња, на пример, диња од мед.

Облеката се состои од

мајонез
Сок од лимон
Табаско исто така
Сол, бибер и шеќер.

Дињата и краставицата се сечат на мали парчиња, се мешаат со ленти шунка и потоа се прелива преливот врз нив.

Исполнет краставица - малку поинаков рецепт за краставица

Краставиците обично се јадат директно или се прават салата. Сепак, можете да готвите и краставици.

Полнетите краставици се нешто поразлично и се погодни и доколку сакате да готвите за гости. Повеќето од нив јадат краставица како салата од краставица, во мешана салата или едноставно. Многумина дури и не знаат дека краставиците можат да се користат и за готвење.

Полнењето

Ако сакате да направите полнети краставици, потребни ви се различни состојки во зависност од рецептот. Во секој рецепт, краставиците се делат на половини или четвртини и се отстранува мекото јадро. Ова создава простор за полнење. Пред да се полнат половините од краставиците, тие се ставаат во сад за печење отпорен на фурна.

За особено добар вкус, можете да ги четкате краставиците со соја од соја, на пример. Надвор

Кромид
сланина
Печурки и
Мелено месо

Можно е да се подготви полнење за краставици. Кромидот, меленото месо и сланината, како и печурките се пржат и се зачинуваат. Полнењето за краставицата сега е подготвено, па со тоа можете да ги наполните половина од краставицата.

Сосот

Бидејќи краставиците би имале прилично здодевен вкус само со фил, сега се готви сос, кој се прелива преку половините од краставиците. Сосот може да се направи на пример

домати
лук
Кромид и
Крем сирење

се состојат. Кога ќе биде готов варен и распространет преку половините од краставиците, посипете сирење преку неа.

време за печење

Работата сега е во готово, тепсијата краставица треба да биде во рерна околу половина час пред да може да се сервира на гостите или семејството. Колку пократко ќе ги оставите краставиците во рерна, тие се потешки. И обратно: Ако претпочитате краставиците да бидат многу меки, треба да ги оставите да се чуваат во рерна три четвртини од час.

Наполнетите краставици може да се сервираат со нормален леб или со багет. Вегетаријанците може секако да го заменат меленото месо со други состојки или едноставно да го изостават.

Совети за складирање

Бидејќи краставиците се прилично чувствителни на студ, тие треба да се чуваат на температура од 8-15 степени Целзиусови ако е можно. Чување во фрижидер се препорачува само за три до четири дена, во спротивно може да се појави оштетување од студ.