Општи информации за мушкото грав - карактеристики, здравствена вредност и употреба

Мун гравот или мунчето е еден вид мешункаст зеленчук. Тие припаѓаат на семејството на народите.

Мун гравот е еден вид мешункаст зеленчук. Тие припаѓаат на семејството faboideae и исто така се нарекуваат грав од мунга, луња или јурусалем.

општи карактеристики

Мунката (Vigna radiata) е поврзана со разни други култури, како што е античкиот грав (Vigna mungo). Тие се одгледуваат во Индија веќе неколку илјади години. Денес таа е дома низ цела Југоисточна Азија и е една од таму најважните култури.

Мун гравот е тревни едногодишни растенија кои претежно растат исправено. Тие можат да достигнат височина од 30-150 сантиметри. Некои сорти, исто така, растат полу-притаен или извртувачки. Стеблата на растението се многу влакнести. Лисјата се опремени со 5-21 долги стебла и триделни листски сечила.

Листовите од два до три дела достигнуваат должина од приближно 5-16 сантиметри и ширина од 3-12 сантиметри. Делумните лисја можат да бидат и лушпести влакнести и без влакна. Секундарните лисја имаат облик на штит и имаат должина од околу 10-18 милиметри.

Развојот на мешунките

Како по правило, само две мешунки се развиваат на мешунчето. Цилиндричните плодови се груби и влакнести темно кафеави. Тие обично се долги од четири до десет сантиметри и со дијаметар од околу 0,5 сантиметри. Кога зрната мушка се зрели, тие стануваат темно кафеава до црна боја.

Во секоја одделна мешункаст зеленчук има околу седум до дваесет семиња. Овие се јасно видливи на ракавот и се со големина на грашок. Нивната форма е различна и може да биде скоро кружна и полна, како и квадратна, заоблена или издолжена. Бојата на семето е темно зелена, но исто така е повремено можна и жолта или црна боја.

Области за одгледување

Главните области за одгледување на мушички грав се во Индија, Кина и Африка. Во Германија, зелените мушички грав обично се нудат како никнувани зеле од соја. Тие се продаваат и под името Луња. Мун гравот е достапен и како конзервирана храна во оваа земја и главно се увезува од Хонг Конг и Тајланд.

Состојки и здравствена вредност

Мун гравот се смета за многу хранлив бидејќи содржи разни вредни состојки. Тие имаат релативно висок процент на протеини. Ова е заради неговиот висока содржина на лизин како особено вредно.

Никулците, кои исто така можат да се јадат сурови, се нискокалорично. Имаат многу од тоа

Но, исто така, вредни витамини како

Витамин А.
Витамин Б1
Витамин Б2
витамин Ц.
Витамин Е и
ниацин

калциум
калиум
магнезиум
Ironелезо и
фосфор

може да се најде во егзотичните грав. Покрај тоа, се смета дека мушкото грав е полесно да се вари од европското гравче, па затоа не предизвикува гас. За возврат, својствениот вкус е помалку.

Употреба на мушичка во кујната

Егзотичното гравче од мунга може да се користи на многу начини. Или

никнува гравот
и сувиот грав
свежите мешунки

може да се конзумира. Тие исто така можат да бидат по избор свежо или сушено на процесот. Мун гравот е дел од класичниот зеленчук од вок. Бидејќи изгледаат доста слични на сојата, тие во оваа земја по грешка се нарекуваат и зеле од соја.

Мунчињата лесно се 'ртат, така што ќе можете да ги одгледувате нивните садници во вашите четири wallsида. Првите садници се појавуваат по четири до шест дена.

Гравот најчесто се користи како гарнир за разни јадења или како состојка во салати.
Во Азија, добро познатите стаклени јуфки се прават од брашното од мушките.
Во Индија тие се популарна закуска меѓу оброците.

Вкусни јадења од мушка - од тепсии до зеленчук од вок

Тепсија

Вкусот на мушкото грав оди многу добро во тепсија со анасон и лосос. Вие исто така треба

праз
Сирење
Јајца
Крем сирење
Цl и
Зачини.

По омекнувањето, гравчето се става во тенџере со вода (свежо и преполовено гравче може да се обработи веднаш) и се готви тука додека не омекне. Анасон и праз се сецкаат и се пржат.

За тепсијата, прво ставете ги зготвените мушички гравчиња, потоа лососот и зеленчукот и, конечно, сирењето во сад за печење. Истурете мешавина од јајца, крем сирење и зачини и ставете ја тепсијата во рерна.

Печена кокошка

Во ова јадење, пилешките нозе се пржат во тава со другите состојки. Се додаваат и зеле од мушка и сè е слоено во сад за печење.

Сосот со кој се истура печеното пилешко е направено од состојки како што се сок од ананас, павлака и зачини.

палачинки

Ако сакате да пробате срдечни палачинки, можете да ги наполните со фил

Мелено месо
Кромид
Зеле од мушичка
кари
масло од сусам

и подгответе други состојки. За да го направите ова, пржете ги овие состојки во тава и подгответе го тестото за палачинки одделно. Тестото се става во тава, а палачинките се печат. Конечно, тој се полни со фил од мушка.

салата од кисела зелка

Никулците на гравчето од мунга може да рафинираат салата од кисела зелка. Ова може на пример да биде од

кисела зелка
ананас
пиперка
јаболко и
прелив направен од масло

подготвени и потоа сервирани со зеле од мушичка.

Мунг Дал

Вкусна варијанта на Индиско национално јадење Дал е подготовка со мушка грав. За традиционален Мунг Дал, едноставно загрејте ги мунчињата грав во тенџере со малку масло (уште подобро ќе биде лимон) заедно со кари во прав, ким, куркума и свеж сецкан ѓумбир и пржете кратко.

Додадете чаша измиен грав и трипати поголема количина вода и варете на тивок оган додека не се зготви зрната. Индискиот дал е совршен кога се сервира со наан леб или индиски чапати.

Готвењето во вок е особено малку масно. За еден Пилешко тавче со зеле од мушка ви требаат состојки како

Шалос
Печурки
лук
ѓумбир
Супа

и разни зачини. Прво, сецканите пилешки гради се пржат во вок. Потоа, другите состојки постепено се додаваат, вклучувајќи ги и зеле од мушичка. Конечно, сосот е зачинет со зачини.