Општи информации за суво овошје - карактеристики, сорти, здравствена вредност и можни употреби

Сушено овошје или суво овошје е името што се дава на овошјето што се суши со помош на посебен процес. Содржи преостаната влага од приближно 20 проценти.

информации

Под суво овошје, кое исто така се нарекува Сушено овошје или суво овошје се однесува на зрело и исчистено овошје што се суши во воздухот или во специјални системи за сушење. Преостанатата влага на сувото овошје е околу 20 проценти.

Процес на сушење

Сушењето или дехидрирањето на овошјето е еден од најстарите начини на зачувување на човештвото. Вклучени се зрели плодови, или цели или исечени мало снабдување со топлина полека се исуши. Овошјето кое содржи јадра е обично без јами.

Сушењето се врши во рерна или во специјални уреди за сушење. Секој што има овоштарник и е преплавен од изобилство на јаболка и сливи во есен, треба да размисли дали вреди да се купи уред за сушење за нив. Бидејќи нормално не можете да се справите со целата оваа поплава од овошје наесен.

Ако сакате сами да направите суво овошје, можете да користите решетка што ќе ја ставите на таванот или да го закачите овошјето на конец, под услов да имате сува и топла просторија добро проветрена. За да не се залепат плодовите, тие не смеат да се допираат едни со други додека се сушат.

Така функционира:

Камете ја пената, исечете ги јаболката и крушите на тенки парчиња. Потоа ставете сè на решетка и исушете го во рерна на 50 до 60 ° Целзиусови околу 9 до 10 часа. Секогаш е важно да се клиниме со дрвена лажица во вратата на рерната, така што влагата може да избега, бидејќи ако плодот содржи преостаната влага, тој ќе се калапи.

Карактеристики на суво овошје

Поради процесот на сушење, плодовите ја губат влагата. Покрај тоа, нивната содржина на шеќер се зголемува, што значи дека може да се чуваат подолг временски период. Како што се зголемува концентрацијата на хранливи материи, постои и а поинтензивен вкус.

Индустриски произведено суво овошје обично се сулфуризира и се третира со конзерванси пред да се спакува. На овој начин се спречува гниењето и се зачувува бојата на овошјето.

Соодветни температури за сушење се 0-70 степени Целзиусови. Меѓутоа, ако температурите се превисоки, сувото овошје може лесно да ја изгуби аромата и вкусот. На здравите витамини влијаат и температурите од 40 степени Целзиусови.

Соодветни сорти

Цел спектар на видови овошје е погоден за сушење. Овие вклучуваат

  • Грозје од кое се прави суво грозје
  • Сливи
  • Јаболка
  • Круши
  • Цреши
  • киви
  • Јагоди
  • Кајсии
  • Праски и
  • шипинки.

  • ананас
  • Банани
  • Датуми
  • Сл
  • Кокос и
  • Манго

се достапни во исушена форма. Покрај тоа, овошјето од зеленчук како

суво Сувото овошје го користеле луѓето многу одамна. За приколките што ја преминувале пустината, сувото овошје како урми, смокви и суво грозје биле неопходни резерви. Во испораката, суво овошје се користеше за да се спречи скорбутот.

Состојки и здравствена вредност

Сувото овошје не само што има добар вкус, туку е и хранливо. Содржи бројни витамини и минерали.

Во зависност од видот на овошјето, сувото овошје има содржина на вода од десет до триесет проценти. Иако сувото овошје губи витамини и ароми за време на процесот на сушење, тие добиваат хранливи материи и минерали преку дехидрацијата.

Поради високата содржина на шеќер, сувото овошје се смета за особено хранливи. Витамините што ги содржи, вклучуваат пред сè

  • Витамин А и
  • витамините Б Б1, Б2, Б3, Б5 и Б6.

Покрај тоа, вредни минерали како што се

  • железо
  • калиум
  • калциум
  • бакар
  • магнезиум
  • манган
  • Натриум и
  • фосфор.

Во основа, повеќе калории и хранливи материи се апсорбираат кога се јаде суво овошје отколку кога се јаде свежо овошје.

Сувото овошје содржи многу растителни влакна и на тој начин помага во варењето на храната. Ако натопите 6 сливи навечер и уживајте во нив или чисто или во мусли со натопената вода, нема да имате проблеми со варењето.

Употреба на суво овошје во кујната

Сувото овошје може да се користи на различни начини. Особено е популарен

  • како придружба на разни јадења

  • Парчиња овошје
  • Мусли или
  • Барови Гранола

се користи сувото овошје.

  • Тоа е важна состојка во подготовката на овошен леб.
  • Можете исто така да го натопите сувото овошје во алкохол, овошен сок или вода и да го користите како полнење за печена гуска или свинско месо.
  • Погоден е и за рафинирање на сосови доколку е ситно сецкан и бари на пареа.
  • Многу сушено овошје може да се комбинира и со чоколадо или сладолед.

Сушено овошје не само како закуска - совети за овошен леб, печени прилог и компоти

Сувото овошје е идеално како мала закуска помеѓу или во движење. Сепак, можете да направите многу повеќе со сувото овошје, како што се печете овошен леб, направете полнење печење или гответе компот.

Овошен леб

За овошна торта што ви треба различни сушени плодови како

  • сливи
  • Круши
  • Суво грозје
  • Смокви или
  • Сливи.

  • Кора од лимон и кора од портокал
  • Брашно и квасец,
  • цимет
  • каранфилче
  • Кардамон и
  • Ingerумбир и
  • Конечно, сол и бибер

Сувите круши се варат во тенџере со вода додека не омекнат. Потоа ги вадите и варите сливи или сливи во истата вода додека не станат меки.

Овошјето сега се сече на мали парчиња, а водата за готвење се користи за тестото. За да го направите ова, измесете ги преостанатите состојки со водата за готвење за да формирате тесто и, доколку е потребно, додадете малку млака вода.

Потоа тестото треба да се крева додека не се зголеми и потоа може да се стави во рерна.

По ладењето, овошниот леб се праши со шеќер во прав. Овошен леб може да се подготви на различни начини и со широк спектар на суво овошје.

Сушено овошје во печена ролна од мисирка

Сувото овошје како кајсии или сливи е исто така многу погодно како состојка на печено месо.

Сувите овошја се варат во тенџере неколку минути и потоа се ставаат на кујнска хартија за да се исцедат. Во меѓувреме, мали парчиња леб се печат во малку масло од репка во тава.

Парчиња леб и суво овошје потоа се мешаат со сол, цимет и бибер и се ставаат во печено месо, на пример, печено од мисирка. Вака добивате овошен фил за месо.

компот

Сувото овошје е исто така погодно за готвење компот. На пример, за ова се користат суви кајсии, смокви, прстени од јаболка и суво грозје. Во текот на ноќта, овие плодови се натопуваат во сок од грозје или алкохол (ако немаат и деца).

Следниот ден тријте кора од органски портокал, ставете ја оваа кора во сито и попарете ја со топла вода.

  • Сувото овошје
  • кора од портокал
  • сокот од портокал
  • ѓумбир
  • Шеќер и
  • пулпата на подот од ванила

се загреваат во тенџере. Потоа, компотот треба да стрмни неколку часа пред да може да се сервира.

Совети за складирање

Кога купувате суво овошје, треба да бидете сигурни дека е така несулфуриран е; многу луѓе реагираат на сулфурот со главоболки и гадење. Сувото овошје од продавницата за здрава храна обично не е сулфурано.

За складирање на суво овошје се препорачува да се чува на а воздушно, суво и ладно место да се задржи. Треба да бидете сигурни дека овошјето повеќе не се исуши, во спротивно ќе го изгуби вкусот и ќе стане кршливо. Непроqueирните лименки што можат да се затворат се сметаат за добро прилагодени за складирање.