Општи правила за подготовка и консумирање храна при хроничен холециститис
Ceитарки и брашно Се препорачува да се користи во форма на муцилагинозни супи, во комбинација со млеко или сирење со малку маснотии во форма на пудинзи од ориз или гриз. Не се препорачува да се јаде топол, свеж леб, житарици со висок шеќер, какао и содржина на маснотии, ниту комерцијални колачи и слатки, со путер, маст, маргарин итн.
Млечните производи се консумираат во форма на едноставно обезмастено млеко или комбинирани со чај, брашно со млеко, живинарско млеко.
Месо и деривати. Ние претпочитаме бела мисирка, пилешко, риба или морска храна, скара, задушени во рерна или варени во саламура или сецкани (дадени од мелница двапати, но без кромид, без зачини и непечени). Не се препорачува да се јаде месо во форма на пржени, исечени, пушени, ќофтиња или стари животни. Посно месо може да се јаде и во форма на супа од месо, без маснотии, со лимон или борш во умерени количини. Леќата на месото ќе се направи по можност со разни свежо сецкани зеленило. Се препорачува да додадете парчиња мелено месо или меко сирење што е можно помало во разни салати, сосови, супи.
Јајцата се препорачуваат да се јадат меко варени, во форма на мрежа во вода, со додавање на разни јадења (супи, супи), во пудинзи, суфле, особено белки. Yолчката се препорачува во мали количини, максимум 2-3/неделно.
Зеленчукот се препорачува варен, подготвен како супи, сосови, суфле, пудинзи, пире, салати, над кои можете да додадете млеко, обесен јогурт, рендано сирење, мелено посно месо итн.
Не се препорачува да се користи или подготвува зеленчук со додадена маснотија, во форма на рантови, ниту на суров зеленчук од цврста целулоза (ротквица, кромид, лук, зелка, карфиол, краставици, гулаш, итн.), Ниту во форма на супи. кремови со крем или масни сирења.
Овошјето може да се јаде добро созреано, во умерено засладени компоти, во форма на пире или смути, овошен сладолед со обесен јогурт, џем без семки, мус од овошје.
Мастите се користат во форма на сурови масла за салати, свеж путер во ограничени количини (максимум 10 гр/ден), сосови со мала содржина на маснотии и малку зачинети, по можност од јогурти со малку маснотии. Вие нема да консумирате масни или зачинети сосови, пржена храна, рантови, мајонез.
Десертите се подготвуваат во форма на домашни колачи со овошје, обезмастено сирење или ориз, со суво или варено тесто, пандиспан, бисквити или палачинки со мала содржина на маснотии. Не се препорачува да се подготвуваат десерти со маснотии, маст, жолчки, вишок какао или со пржење (крофни)
Препорачани комбинации на храна кај хроничен холециститис
Варено месо, задушено или во форма на диетални ќофтиња се служи со гарнир од зеленчук во форма на пире, сосови, парен или задушен во рерна.
Зеленчукот може да се сервира во форма на сосови, пире на кои може да се додаде масло или малку путер, рендано сирење, јајце (белка од јајце) пред потрошувачката, заедно со пудинзи или суфле подготвени во водена бања.
Зеленчукот ќе биде добро сварен, сокот може да се згусне со гриз или ориз. Дури и суров зеленчук може да се користи во зависност од толеранцијата на секоја индивидуа. Сосовите се подготвуваат со сурово масло, никогаш жешко, а брашниците многу добро се комбинираат со млеко или зеленчук.