Оптимален внес на сол во исхраната
Напис за ГСП - Објавено во вторник, 20 октомври 2009 година 00:00 часот
Човечкото тело има потреба од оптимален внес на јаглехидрати, протеини, липиди, како и витамини и минерали. Меѓу минералите, натриумот има улога на регулирање на крвниот притисок и крвниот волумен, но исто така и во оптималното функционирање на мускулите и нервите.
Важен е оптималниот внес на натриум. Поголемиот дел од времето, тоа е претеран внес со негативни последици врз здравјето, влошувајќи разни болести (бубрежна слабост, срцева слабост, цироза на црниот дроб) преку задржување на водата што ја предизвикува.
Натриумот што го внесуваме дневно доаѓа од повеќе извори: сол на трпезата, сол што нормално ја содржи храната, додадена во подготовката, преработката на храната (ова придонесува најмногу -> 60%). Треба да се обрне внимание и на натриумот содржан во разни лекови како аналгетици, антибиотици (оксацилин, натриум пеницилин), антитусици и сл.
Оптималниот внес на натриум кај нормална личност е 2400mg натриум на ден што значи 6g сол (40% Na). Во зависност од состојбата на секоја индивидуа, овој внес е ограничен. Заменувањето на NaCl со калиум сол може да биде од корист, но следењето на калиумот е важно заради ризикот од негова акумулација кај пациенти со ренална инсуфициенција.
Како методи за намалување на натриумот во исхраната, споменуваме:
- избираме храна со малку натриум - зеленчук, овошје, свежа риба и пилешко (замрзнување, зачувување храна вклучува големо додавање сол);
- ние не додаваме сол на подготовката на храната;
- нудиме вкус на храната со помош на ароматични растенија: магдонос, рузмарин, босилек.
- мора да научиме да ја читаме етикетата на прехранбениот производ што го купуваме, каде што не е наведено количеството сол (NaCl), туку количината на натриум (Na); солта содржи 40% Na; една лажичка сол содржи 2400mg Na; натриум е присутен на етикетата во форма на мононатриев глумат, сода бикарбона, натриум бензоат, сахарин.
Навиките за јадење се формираат во детството и поради тоа, улогата на родителите е многу важна.
Д-р Мадалина Нистор
Специјалист за дијабетес, исхрана, метаболички заболувања во Медицинскиот центар НУТРИЛИФ
Сос Букурести - Плоешти бр.17, сектор 1, Букурешт
Тел: 021. 232.34.45
www.nutrilife.ro
Човечкото тело има потреба од оптимален внес на јаглехидрати, протеини, липиди, како и витамини и минерали. Меѓу минералите, натриумот има улога на регулирање на крвниот притисок и крвниот волумен, но исто така и во оптималното функционирање на мускулите и нервите.
Важен е оптималниот внес на натриум. Поголемиот дел од времето, тоа е претеран внес со негативни последици врз здравјето, влошувајќи разни болести (бубрежна слабост, срцева слабост, цироза на црниот дроб) преку задржување на водата што ја предизвикува.
Натриумот што го внесуваме дневно доаѓа од повеќе извори: сол на трпезата, сол што нормално ја содржи храната, додадена во подготовката, преработката на храната (ова придонесува најмногу -> 60%). Треба да се обрне внимание и на натриумот содржан во разни лекови како аналгетици, антибиотици (оксацилин, натриум пеницилин), антитусици и сл.
Оптималниот внес на натриум кај нормална личност е 2400mg натриум на ден што значи 6g сол (40% Na). Во зависност од состојбата на секоја индивидуа, овој внес е ограничен. Заменувањето на NaCl со калиум сол може да биде од корист, но следењето на калиумот е важно заради ризикот од негова акумулација кај пациенти со ренална инсуфициенција.
Како методи за намалување на натриумот во диета спомнете:
- избираме храна со малку натриум - зеленчук, овошје, свежа риба и пилешко (замрзнување, зачувување храна вклучува големо додавање сол);
- ние не додаваме сол на подготовката на храната;
- нудиме вкус на храната со помош на ароматични растенија: магдонос, рузмарин, босилек.
- мора да научиме да ја читаме етикетата на прехранбениот производ што го купуваме, каде што не е наведено количеството сол (NaCl), туку количината на натриум (Na); солта содржи 40% Na; една лажичка сол содржи 2400mg Na; натриум е присутен на етикетата во форма на мононатриев глумат, сода бикарбона, натриум бензоат, сахарин.