Ореви Макадамија - придобивки и употреба
Ореви од макадамија се помалку познати во Романија. Но, малку по малку тие стануваат сè попопуларни во нашата земја - и поради финиот вкус и заради незначителните придобивки што им ги носат на здравјето. Каков вид на придобивки?! Мило ми е што прашуваш! Можете да ги најдете подолу.
Ореви од макадамија се разгледуваа подолго време Сушено овошје луксуз поради високите цени што многу луѓе не можеа да си ги дозволат.
Меѓутоа, со проширувањето на одгледувањето ореви макадамија на се повеќе и повеќе големи области, има и подобро задоволување на побарувачката (за некои години понудата дури ја надминува побарувачката) и пониски цени. И како резултат, се повеќе и повеќе маси почнаа да си го дозволуваат тоа, вклучително и во нивната исхрана.
Оревите макадамија се разликуваат од другите видови на НУТС според нивната висока содржина на маснотии (75%), победувајќи дури и пекани во овој поглед (чија содржина на маснотија исто така надминува 70%).
Да, но прашањето е:
„Ако оревите макадамија содржат толку многу маснотии, нема ли да се здебелам консумирајќи ги?
Тоа е прашање на здрав разум, нели?! Еве што вели д-р elоел Фурман, автор на книгата Суперимунитет, за потрошувачката на ореви и маснотии што ги содржат, споредувајќи ги со маснотиите што доаѓаат од маслата:
„Кога јадете цели зрна и ореви, од друга страна, маснотиите се врзуваат за стероли и станоли и други растителни влакна.
Оваа врска на мастите ја ограничува нивната апсорпција во дигестивниот тракт и практично привлекува некои од негативните масти во крвотокот, носејќи ги во дигестивниот тракт за излачување со измет.
Со други зборови, недопрените масти консумирани во семе и јаткасти плодови не се „биолошки достапни“.
Како резултат, значителен број на калории не се апсорбираат и затоа семето и јатките не дебелеат исто колку и истиот број на калории добиени од маслата; покрај тоа, тие содржат многу заштитни хранливи материи, кои не се наоѓаат во маслата “.
Идејата е следна: маслото дебелее! Зошто? Бидејќи маснотиите содржани во маслото се асимилираат исклучително лесно во цревата (нема ништо, нема пречка што ја спречува асимилацијата на маснотиите содржани во маслото, заедно со мноштвото калории содржани во нив, бидејќи се кршеа врските на мастите со стероли и станоли притискање по што е добиено маслото).
Сепак, не може да се каже истото за мастите содржани, во нивната природна форма, во цели ореви, а телото може да ги асимилира само делумно. Извршени се бројни студии за потрошувачката на ореви, а заклучокот е донесен дека, генерално, јатките не дебелеат.
Се разбира, како и во секој друг случај, добро е да се следи правилото за умереност на здравиот разум. Ако го ограничите дневниот внес на 40-50 грама ореви, тогаш не мора да се грижите за контрола на телесната тежина.
Предности на јадење ореви макадамија
1. Здравје на срцето!
Ореви од макадамија - како и другите видови на НУТС: пекани, бразилски ореви, ф'стаци, бадеми, индиски ореви и редовни ореви - имаат способност да го намалат нивото на холестерол во крвта, со што се намалува ризикот од кардиоваскуларни болести.
Овој ефект се должи на богатата содржина на мононезаситени масни киселини и фитостероли кои во изобилство ги содржат оревите макадамија. Така, Одделот за науки за храна при Државниот универзитет во Пенсилванија спроведе студија на 25 субјекти (15 жени и 10 мажи).
Контролната група следеше редовна американска диета. Членовите на другата група конзумирале 42,5 грама ореви макадамија дневно за 5 недели.
Исходот? Во споредба со групата што следеше редовна диета, во групата што јаде ореви има значително намалување и на вкупниот холестерол и на лошиот холестерол (ЛДЛ).
Слични резултати се потенцирани и од други студии. Габриела Шварц, автор на книгата Ореви и здравје, прегледува во својата книга уште 3 студии со слични резултати, заклучувајќи го поглавјето за ореви од макадамија со следниве зборови:
„Заклучокот на водачите на овие студии беше дека оревите„ Макадамија “, поради нивната висока содржина на масни киселини, мора да бидат вклучени во јаките страни на здравата исхрана“.
На крај, но не и најмалку важно, оревите макадамија содржат полифенолни флавоноиди - антиоксиданти кои спречуваат атеросклероза.
2. Контрола на телесната тежина!
Оревите макадамија - како од корист и здрав профил на маснотии, така и од протеини и влакна што ги содржат - можат да помогнат во контролирање на апетитот преку рано појавување на чувството на ситост. А човек кој се чувствува сит и задоволен нема да чувствува потреба постојано да бара нешто да јаде.
Покрај тоа, според д-р oshош Акс (нутриционист), оревите од макадамија содржат палмитолеинска киселина. Палмитолеинската киселина има способност да го зголеми метаболизмот на мастите, што пак доведува до намалување на масните наслаги во телото.
Оревите макадамија содржат богатство на хранливи материи и масти во неверојатно избалансирани пропорции, што ви помага да се чувствувате задоволни со конзумирање на само неколку од нив.
3. Помага при варење!
Како и другите ореви и ореви макадамија, тие содржат диетални влакна - растворливи и нерастворливи - иако во помала мера.
Влакната играат важна улога во заштитата на дигестивниот тракт - нешто за што многу малку луѓе се свесни, за жал, по својата вистинска вредност - имаат улога на „чистачи“ кои помагаат да се исфрлат отпадот и сите видови на несакани материи од организмот.
Покрај тоа, влакната, исто така, играат важна улога во другите функции: регулирање на нивото на шеќер во крвта; контрола на телесната тежина; промовирање на здравјето на кардиоваскуларниот систем; заштита на кожата; спречување на камења во жолчката и бубрежни камења; слабеење на синдром на нервозно дебело црево; намалување на ризикот од хемороиди; намалување на ризикот од срцев удар; хранење на "пријателската" бактериска флора.
Ореви Макадамија - кратка историја
Оревите Макадамија потекнуваат од источниот брег на Австралија, каде што по експедицијата во 1857 година, Фердинанд фон Мулер (германски научник) прв го опишал растението, давајќи му го името. И бидејќи името на неговиот пријател беше лорд д-р Johnон Мекадам (раководител на филозофскиот институт Викторија), вака австралиските ореви станаа познати како ореви макадамија.
Подоцна, ореви макадамија се одгледуваа и на Хаваите. И денес, тие исто така се одгледуваат во југоисточна Африка, со ореви макадамија се повеќе ценети и покрај фактот дека беа потребни длета и чекани за да се достигне нивното вкусно и хранливо јадро.
Дрвото Macadamia (ботаничко семејство на Proteales) е секогаш зелено. Неговата висина може да достигне висина од 20 m, секако доколку ужива во поволни климатски услови (суптропска влажна клима). Достигнува овошје околу 5 години по садењето, плодовите растат во гроздови, како грозје.
Ореви Макадамија - употреби
Подготовка за појадок! Ореви од макадамија, заедно со други видови на НУТС (Бразилски ореви, обични ореви, бадеми, ф’стаци, индиски ореви), со суво овошје (суви кајсии, суви урми, суви сливи, суви смокви, суви гоџи бобинки), семка (семе од лен, семе од сусам, семки од тиква) и житарици (кафеав ориз, леќата) може да помогне да се подготви брз хранлив, здрав и вкусен појадок.
Додадено во салати! Нутриционистите препорачуваат додавање НУТС и семка (како што се семе од тиква или семе од сончоглед) во салати, бидејќи маснотиите од ореви и семиња придонесуваат за апсорпција на хранливи материи од зеленчук.
Воодушевувања со сладок вкус! Оревите макадамија може да се користат и при подготовка на бисквити, колачи, сладолед и колачи.
Путер со фин вкус! Путер направен од ореви макадамија може да се сервира на леб со чаша чај од шипка.
Екстракција на масло! „Маслото извлечено од ореви макадамија е слично според составот со маслиновото масло. Се состои од 58,2% мононезаситени масни киселини и не содржи никакви трансмасни киселини, кои, според неодамнешните студии, влијаат негативно на срцето. Маслото е одлично за пржење поради неговата стабилност на топлина и висока точка на испарување (198 о С). ” - д-р D.орџ Д. Памплона-Роџер, автор на книгата „Здравје преку исхрана“