Ореви од бор - здрави, вкусни и вредни
Оревите од бор се главно познати од медитеранската кујна и се користат таму во бројни јадења како што се салати. Кернелите се исто така неопходен дел од песто и многу други јадења како што се мусли. Тие исто така често се нудат чисти како закуска или се користат за печење. Но, боровите ореви не се само популарна состојка во италијанската кујна, тие исто така се храна со вредни состојки како што е селенот. Со ова вие не само што можете да додадете интензивен вкус на вашата исхрана или диета, туку и да направите нешто за вашето здравје уживајќи во вкусните семиња.
Ова е она што дефинитивно треба да го знаете за јадрата што доаѓа од боровите шишарки.
Што се борови ореви и од каде потекнуваат?
Боровиот орев е излупено семе на борово дрво.
Боровиот орев е излупено семе на бор и спаѓа во групата ореви. Борот, од друга страна, е четинар кој припаѓа на родот на бор. Бело-жолтеникавите јадра обично се добиваат од конусите на медитеранскиот бор (Pinus pinea), кој се јавува главно во регионот на северниот дел на Медитеранот од Пиринејскиот полуостров до Анадолија и може да порасне висок и до 30 метри во овие земји и да живее над 200 години. На висина на градите, трупот на дрвјата може да биде дебел и до 1,9 метри.
Ова потекло објаснува зошто боровите ореви се многу популарни во медитеранската кујна и се користат во бројни јадења во Италија и други земји. Боровите дрвја (Pinus pinea) се одгледуваат специјално за да се добијат издолжените семиња, главно во Шпанија, Франција, Португалија, Кореја, Пакистан и Кина. Друг центар е регионот Бергама во Турција. Јадрото на европскиот бор (медитерански бор) е релативно скапо. Семето од бор од Азија е поевтино бидејќи може јасно да се разликува од европското семе по својата триаголна форма и темниот врв.
Како вкус на борови ореви?
Вкусот на борови ореви не може да се спореди со други ореви, семиња или јадра. Аромата е опишана како блага и чиста со лесна сладост, слична на бадем, што донекаде потсетува на смола. Во јадрата може да се ужива сурово, иако јадрото го развива својот целосен вкус само откако ќе се испече.
Вкусот на азиските јадра е опишан како помалку ароматичен и се вели дека помалку потсетува на смола од ела. Покрај тоа, семето на корејскиот бор содржи повеќе маснотии.
Како се добиваат борови ореви?
Борот е вид на растение кое припаѓа на родот на бор.
Оревите од бор се собираат рачно. Берачите, наречени пинероси, се искачуваат на боровите до вртоглави височини и со стапови ги удираат боровите конуси за да паднат од дрвото. Рачна работа опасна по живот што честопати доведува до несреќи.
Конусите се собираат и сушат следното лето, што предизвикува олабавување на јадрата од конусите. Индивидуалните борови ореви потоа се натопуваат во вода за да се омекне и олабави тврдата лушпа, која се вади со машина. Конечно, семето со смолест вкус повторно се суши и потоа може да се јаде како закуска или да се користи во кујната, обично по печење, за да се рафинираат почетниците, како што се супи, салати, во песто за тестенини и други јадења.
Поради нивната релативно висока содржина на масло, малите јадра се добро прилагодени за печење, што овозможува аромата на семето уште повеќе да се развива. Во Монголија, овните кои се тепаат се користат и за преместување на конусите од боровите на земја.
Нутриционистички вредности на јадрата на 100 грама
- Калории: 675 kcal (2.824 kJ)
- Протеини: 13 грама
- дебели: 60 грама
- јаглехидрати: 20 грама
- Влакна: 1 грам
Колку се здрави борови ореви?
Боровиот орев е излупено семе на борово дрво одгледувано низ Медитеранот.
Оревите од бор не само што имаат добар вкус, туку се сметаат и за многу здрава храна со ефект на промовирање на метаболизмот и многу витамини, минерали и елементи во трагови. Особено забележителни меѓу состојките се витамини растворливи во масти А и Е и витамини од Б комплексот, особено Б1, Б2 и ниацин, кои се меѓу другите. добро е за правилно функционирање на кожата. Тие исто така содржат големи количини на фосфор (100 гр семе речиси ги покриваат дневните потреби на возрасен), железо, магнезиум, калиум и се богати со микроелемент селен. Вториот, како витамин Е, е моќен антиоксиданс што може да ги заштити клетките и срцето. Семето содржи малку калциум.
Здравите, излупени јадра на бор, исто така, имаат што да понудат во однос на макроелементите, како дел од здравата исхрана. Содржината на протеини не е толку висока како и другите семиња, јадра и јаткасти плодови, но како и да е, поради нивните хранливи вредности, тие се добро прилагодени за луѓето на веганска или вегетаријанска диета за снабдување на сопственото тело со протеини и други хранливи материи како железо или за снабдување со магнезиум.
Богата со магнезиум
Оревите од бор не само што се вистинско уживање, туку како што веќе споменавме содржат бројни вредни хранливи материи. Еден од нив што треба да биде на менито во доволни количини секој ден е магнезиумот. Магнезиумот има многу функции во организмот и метаболизмот. Магнезиумот е неопходен за правилно функционирање на мускулите и нервите, го стабилизира кардиоваскуларниот систем и ги поддржува движењата на цревата. 100 гр бор ореви содржат околу 235 мг магнезиум.
Вредна содржина на маснотии
Во однос на хранливите вредности, сепак, содржината на маснотии е позабележителна. Бидејќи боровите ореви содржат педесет проценти маснотии. Иако јадрата со оваа содржина на маснотии не е нужно нискокалорична, мастите што ги содржат се вредни висококвалитетни масти и полинезаситени масни киселини како што е линолеинската киселина. За разлика од заситените масни киселини, омега-3 масните киселини содржани во него можат дури и да ги намалат нивоата на маснотии во крвта, да го намалат нивото на ЛДЛ холестерол во крвта и да помогнат при слабеење во контекст на диети. Оревите од бор можат да додадат вредност на диетата како додаток на менито.
Кажете војна против високиот холестерол и липидите во крвта
Омега-3 масните киселини имаат многу позитивни својства. Меѓу другото и за кардиоваскуларниот систем. Меѓу другото, ова е изложено на зголемен ризик во случај на хиперхолестеролемија, како зголемено ниво на холестерол во крвта. „Лошиот“ ЛДЛ холестерол е особено опасен тука. Омега-3 масните киселини помагаат, меѓу другото, да го намалат нивото на ЛДЛ холестерол во крвта и да ги подобрат својствата на протокот на крвта. Овој добар ефект врз ризиците од кардиоваскуларниот систем, меѓу другото, може да се искористи со борови ореви. Вредните јадра можат да помогнат во спречување на кардиоваскуларни болести предизвикани од холестерол.
Позитивен ефект врз имунолошкиот систем
Со цел нашиот имунолошки систем да работи добро и да нè заштити од штетни влијанија, нашето тело зависи од снабдувањето со есенцијални хранливи материи. Една супстанца што може да го поддржи имунолошкиот систем е микроелементот селен. Оревите од бор се храна која има најголема содржина на селен од целата природна храна. Заедно со другите хранливи материи што ги содржи, боровите ореви се исто така одличен начин да направите нешто добро за сопствениот имунолошки систем.
Зошто боровите ореви се релативно скапи во споредба со оревите?
Боровата орев расте во боровиот конус.
Бидејќи боровите ореви не се одгледуваат насади како другите ореви и боровите се собираат рачно, барем со поквалитетни јадра од европско одгледување, извлекувањето на фините семиња е релативно сложено. Покрај тоа, потребни се не само неколку месеци, туку дваесетина години пред да се соберат првите борови ореви од медитеранскиот бор. Покрај тоа, жетвата се одвива само на секои три години. Сето ова придонесува за релативно висока цена за здравата храна. Семето на азиските видови бор, кои имаат триаголна форма, се поевтини. Тука дрвјата се пониски, а може да се собираат и јадра во форма на триаголник на годишно ниво.
Што треба да внимавам кога купувам борови ореви?
Кога купувате бор ореви, треба да барате разлики во бојата и дали јадрата има мазна површина за да го процени квалитетот. При купување и проценка на квалитетот, бидете свесни дека семето брзо се расипува. Затоа треба да купите мали пакувања и да избегнувате долго чување. Неизлупените јадра остануваат свежи околу два месеци ако се чуваат на суво место.
Во основа, европските борови ореви се сметаат за поквалитетни од оние на азискиот корејски бор и се најдобриот избор за употреба во автентична медитеранска кујна.
Правилно чувајте и чувајте борови ореви
Така што вредните хранливи состојки во боровите ореви се зачувани што е можно подолго, а вкусните јадра се добри за нашето здравје и особено за метаболизмот, тие мора да се чуваат правилно. Дали јадрата треба да се чуваат во фрижидер зависи од видот на обработката. Цели конуси може да се чуваат на темно, ладно, добро проветрено место. Висечките ленени вреќи се покажаа корисни како складирање на оревите. Цели конуси не треба да се чуваат во фрижидер.
Кернелите со нивните лушпи не мора да се чуваат во фрижидер, но може да се чуваат и во вреќи неколку месеци. Овие исто така треба да се чуваат на ладно и темно место на добро проветрено место каде што нема висока влажност. Во спротивно, боровите ореви може да станат мувлосани или граниви. Позитивниот ефект врз здравјето потоа исчезна, бидејќи тие потоа не можат повеќе да се користат како додаток на исхраната. Боровите ореви не треба да се чуваат повеќе од три месеци, дури и под оптимални услови. На крајот на краиштата, треба да се изгубат малку или никакви хранливи материи од интерес за здравјето, ако е можно. Ако ги чувате јадрата во тегла со капак во фрижидер, рокот на траење може да се продолжи и можете да го додадете овој вкусен специјалитет во вашата диета или диета подолго, и така метаболизмот, нервите, циркулацијата, имунитетот и здравјето Општо, продолжете да правите добро.
Ако излупените јадра треба да влијаат позитивно на вашиот имунолошки систем, циркулацијата и многу повеќе, тие дефинитивно мора да се чуваат во фрижидер. И тука стаклен сад со капак е идеален за складирање. Излупените борови ореви може да се чуваат во фрижидер на овој начин околу три месеци. Овој период може да се продолжи со замрзнување на јадрата. Јадрото потоа може да се чува во замрзнувач или замрзнувач околу 6 до 8 месеци.
Оревите од бор кои веќе се печени треба да се користат веднаш и да не се чуваат.
Кои се можните ризици поврзани со јадење борови ореви?
Многу луѓе се алергични на ореви и можат да покажат физички знаци на алергија дури и кога конзумираат борови ореви. Покрај тоа, познати се случаи на нарушувања на вкусот во јадрата на азискиот корејски бор. Повремено, тука е пријавен метален вкус еден до три дена по потрошувачката на семе, што може да трае неколку недели.
Во кои јадења се користат борови ореви?
Тестенини ала геновеза без бор ореви? Тешко да се замисли!
Здравите борови ореви сега се цврсто етаблирани во многу кујни во Германија и Европа и се користат во бројни јадења со месо, риба, зеленчук и други состојки. Овие можат да бидат почетнички како што се супи и салати или јадења од ориз како што се кабса или маклуба. Тие се користат и во сосот од урми за арапски јадења, разни мусли, тепсии со месо и зеленчук и безброј други јадења. Можете исто така да комбинирате кафеав шеќер и захаросани плодови, како и други десерти со бор ореви. Покрај тоа, се смета дека маслото од борови ореви е особено квалитетно. Можете да користите ладно цедено масло од бор, на пример, за рафинирање на салати од суров зеленчук.
Апсолутната класика е секако типичното италијанско песто, кое може да се сервира со тестенини или да се користи како кремаста намачка.
Апсолутна класика: тестенини со песто ала геновеза
Песто ала геновеза со борови ореви и босилек е една од апсолутните класици на медитеранската кујна. Тоа е рецептот за интензивно уживање.