Орез Сечуан

Рецепт на ориз сечуан На Интернет бев инспириран од менито на денот од Ресторан Клуб Мандала, еден од ретките вегетаријански ресторани во Букурешт. Сечуан е, како што добро знаете, провинција на Кина, позната ширум светот како една од четирите големи традиции на кинеската кујна.

Кулинарската специфичност во регионот Сечуан е опишана со четирите основни квалитети на јадењата: зачинета, топла, свежа и миризлива.

Состојки за ориз сечуан:

- 300 гр. ориз со долго зрно
- 1 морков,
- 100 гр. варен грашок,
- 1 краставица,
- 1/2 кромид (ulулиен),
- пченка и боранија (по избор)
- 1 исушен лут пипер (или лут сос, кинески),
- соја сос,
- 60 мл масло
- сол

Подготовка на ориз Сечуан:

Оризот претходно сварете го во солена вода (или варете го во пароброд). Загрејте го маслото во вок и варете го на висока топлина, кромидот и морковот дадени преку големиот ренде (или исечете ги на мали коцки), 2 минути. Додадете исечкана лута пиперка и 2 лажици соја сос. Измешајте го варениот ориз ал денте и оставете ги вкусовите да се мешаат уште 2-3 минути. Додадете грашок и краставица рендана, зачинете со сол, исклучете го огнот и покријте го, 5 минути.

Служете оризов сечуан:

Ова јадење се подготвува брзо за да се зачуваат хранливите својства на зеленчукот, од кои повеќето остануваат крцкави. Не се препорачува или е потребно да ги варите подолго време. Оризот Сечуан се служи како гарнир или може да се јаде како главно јадење, придружен со салата.

Друго јадење од истиот регион на Кина е зелката Сечуан.

---