Органска храна, добрите и лошите страни
Органски, добрите и лошите страни - Повеќе од избор, обидот да се јаде што е можно поприродно станува вистински начин на живот, бидејќи оние кои се враќаат на овој вид диети бараат поздрав живот.
Термините „био“ или „еко“ ја дефинираат практично истата работа: производи направени без хемикалии, без генетска интервенција и во хармонија со природата и околината. Производите со етикета мора да бидат заверени од овластено тело. Но, пазете се, поимот „природен“ напишан на етикета не гарантира органски производ, туку може да биде само стратегија за маркетинг. Во нашата земја, органските производи го носат логото „ае“ за да се идентификува дека се добиени во согласност со правилата за органско производство.
Храната од „органското“ земјоделство не смее да произлегува од генетски модифицирани организми, ниту смее да содржи синтетички пестициди и ѓубрива, хормони за раст и антибиотици, а адитивите (бои, конзерванси, синтетички антиоксиданти) не смеат да се користат во процесот на индустријализација., емулгатори, засладувачи, засилувачи на вкус). Така, изборот да се јаде органски има за цел да го ограничи внесувањето на хемикалии штетни за организмот и здравјето воопшто.
Храна, не само храна
Полека, во последниве години, луѓето - особено жителите на големите урбани области - успеаја да го променат односот со храната. Храната веќе го нема истото влијание врз нас. Тешко е да уживаме во храната кога честопати се обидуваме да заштедиме време. И, не ретко, застануваме на брза храна или избираме индустриски подготвена храна, бидејќи, истоштени по напорниот работен ден, не наоѓаме енергија и време да готвиме.
За среќа, многу луѓе почнаа да сакаат да учат како да јадат. Многу скандали со храна, желбата да се вратат на нешто поприродно, со помалку токсини, можеби дури и мода направија органската храна да привлекува се повеќе следбеници. Поточно, сакаме да ги разбереме вистинските придобивки од органската храна.
Повеќето пестициди, велат студиите, се наоѓаат во овошјето и зеленчукот. И, бидејќи нутриционистите нè советуваат да ги консумираме главно овие категории храна, добро е да излупите овошје и зеленчук пред да ги јадете. Како што вашата баба постојано повторуваше, витамини и минерали се претежно во школка, но има и концентрирани хемикалии кои можат да влијаат на вашето здравје.
Што се пестициди
Во супермаркетите, се повеќе одделенија промовираат органски производи. Се разбира, можеби се прашувате зошто да ги изберете. Едноставно затоа што сите производи од органско земјоделство имаат многу помалку пестициди и тешки метали. За споредба, има 20 пати повеќе пестициди во конвенционалните земјоделски производи отколку во органското земјоделство. Пестицидите се хемикалии кои се користат за контрола на штетниците. Проголтаните пестициди се чуваат во црниот дроб и масното ткиво.
И, колку е поголема нивната концентрација, толку повеќе болести можат да се појават, од кои некои се навистина сериозни: нарушувања на имунолошкиот систем, хормонална нерамнотежа, промени во репродуктивниот систем, со штетни последици врз плодноста. Покрај тоа, пестицидите ги менуваат ДНК секвенците, предиспонирајќи за развој на рак. Така, со конзумирање производи од животинско и растително потекло, внесуваме мали количини пестициди, но кои со текот на времето произведуваат неповратни ефекти.
Органските производи имаат повеќе вкус
Невозможно е да не се сеќавам како вкусил свежо зрел домат од лоза во градината на моите баба и баба. Тоа е научно докажано, органската храна е многу повкусна. Се прашувате зошто? Причината е едноставна: органското овошје и зеленчук се бере кога е целосно зрело и, како такво, има време да ги збогати нивните вкусови, што го истакнува нивниот вкус, за разлика од конвенционалните производи, кои обично се печат на бродовите.
Покрај тоа, бидејќи органската храна расте под директна сончева светлина, може да извлече хранливи материи од почвата, додека во конвенционалното земјоделство тоа не е нужно можно, бидејќи повеќето почви се исцрпуваат со минерално оплодување, со високи и многу високи дози, но исто така и интензивни хемиски третмани за контрола на плевелите, болестите и штетниците. Како резултат, органските производи имаат повеќе вкус, повеќе витамини и минерали и повеќе антиоксиданти.
Органската храна е само за богатите?
Многумина избегнуваат органски производи затоа што се поскапи. Така, цената може да биде една од недостатоците на купувањето органска храна. Се разбира, органското земјоделство бара повеќе напор, повеќе време и повеќе работна сила, но тоа не значи дека органските производи се многу поскапи.
Точно, цените остануваат повисоки од оние на конвенционалното земјоделство, но органската храна станува подостапна со текот на годините. Всушност, органското земјоделство во моментов има корист од одредени субвенции, што овозможува да се намалат цените на производите во продавниците. Ако некои специјализирани продавници ја искористија органската мода да продаваат многу скапи производи, може да најдете производи со ист квалитет, по многу подостапни цени, во малите фарми.
Пресметајте го буџетот
За да не надминете одреден буџет наменет за храна, направете го шопингот еднаш неделно, дури и ако пазарот е на значително растојание од домот, или порачајте производи преку Интернет. За да излезете што е можно поевтино, фокусирајте се на сезонска храна. Многу е можно, нападнати од високото производство, земјоделците значително да ги намалат цените, така што дури и семејствата со ниски примања ќе продолжат да имаат здрава исхрана.
100% органска = утопија
Апсолутно е неопходно да се разбере дека не е можно хемискиот отпад да се елиминира 100% од органската храна. Тоа би бил замислен, фантастичен, неостварлив проект. Theивотната средина може да биде малку контаминирана (дури и поради далечен, но многу тргуван пат, загадување на воздухот и дождот, контаминација на соседните почви).
5% од неорганските состојки кои ја сочинуваат органски преработената храна исто така можат да бидат контаминирани. На пример, морска сол, која, дури и да не се лекува, веќе е загадена во морето од пластика, масла или друг отпад. Кај органските производи, оптоварувањето со пестициди е помало.
Употребата на синтетички хемикалии за заштита на растенијата е забранета во органското земјоделство. Ова резултира со значителна разлика во содржината помеѓу органската и конвенционалната храна.
Непријатни изненадувања
Како што знаете, летото е сезона на инсекти. Мувите, комарците не се изненадување. Но, некои инсекти, кои претпочитаат топлина и влажност, може да не се видат со голо око (грини за храна). Овие инсекти преферираат органска храна затоа што не содржат пестициди за да ги контролираат. А метаболичките отпадоци од инсекти (измет, клетки од митарење, остатоци) ги прават одговорни за активирање на респираторни, храна и дерматолошки алергии.
Поради ограничениот рок на траење на органската храна и недостатокот на конзерванси, потребно е почесто да се купува, што може да биде пречка во управувањето со буџетот. Органската храна брзо се расипува; затоа, отфрлете го секој производ што има траги, дури и помали, на деградација.