Органска храна за Дубаи од Нилс Ел Акад Екпат Актуел
Денес секој што сака да живее здраво може да купи органски или дури биодинамички производи - во органска храна и кафулиња. Но, тоа не беше секогаш така и оттука започнува приказната за Нилс Ел Акад, кого неодамна го сретнав во неговата канцеларија во зградата на ОФЦ на патот Шеик Зајед.
Нилс е роден во Брауншвајг, а неговата мајка била Германка. Семејството живее на Емирати скоро 50 години и така Нилс порасна во ОАЕ, отиде на училиште тука, но потоа отиде во Англија да студира. Таму тој завршил диплома за уметност во деловна администрација и дополнително образование за маркетинг.
Кога имал 15 години, неговата мајка се разболела, а синот сфатил дека здравствениот бизнис се однесува на пари. Пред неговата мајка да умре во последната година на универзитетот, таа веќе го научила нејзиниот син многу за важноста на сировите житарки и непреработената органска храна.
Нилови со органски млечни производи
По втор пат интензивно се занимаваше со органска храна кога самиот се разболе и никој не можеше да му помогне. Тој се сврте кон алтернативна медицина и доби капки од хомеопати кои му помогнаа и се ослободија од неговата трајна вртоглавица. Но, како што продолжил да јаде нормална храна на почетокот, магичниот циклус повторно започнал и хомеопати открил дека Нилс бил отруен од храната што ја јадел. Дури и кога се обиде да јаде здраво, тој беше изложен на широк спектар на конзерванси, хормони и други адитиви за вештачка храна што му го блокираа лимфниот систем и предизвикуваа многу лутина.
Тој се обиде да ја подобри својата диета со органска храна, но откри дека нема сигурни добавувачи на органски производи во регионот и тешко дека има можност да се добие органска храна. Во тоа време тој имаше лиценца за Капри-Сон и брзо сфати дека прехранбената индустрија е исто така пари. Единствените критериуми беа: Дали производот може добро да се продава и дали е легален!
Тој се сврте кон производителите - без успех, а потоа се обиде да увезува органска храна преку супермаркетите. Кога овој обид исто така пропадна и никој не беше заинтересиран за неговото барање, тој го отвори својот сопствен супермаркет за органски производи пред 12 години, каде што тогаш имаше контрола врз сè што ќе се најде на полиците. Неговото мото од самиот почеток беше: „Не станува збор за пари, туку за исхрана!“
Тој започна да работи со германски пекар од првиот ден и брзо започна со увоз.
Пред тоа, тој го обиколи светот барајќи мали органски пазари насекаде, на пр. Во Јужна Африка, Австралија, Уганда и многу други земји и ги доби истите информации насекаде за органската храна. Потоа започна многу брзо да увезува од мали земјоделци, кои ги чуваше до денес за сите производи каде и да е можно.
Нилс со германски земјоделец од јаболка
Денес тој работи главно со задруги кои се снабдуваат од 100 до 150 мали земјоделци, на пример во Уганда, Јужна Африка, Шри Ланка итн. Во други земји тој работи со поголеми земјоделци, но сепак со семејни бизниси, сите тој самиот ги посетил.
На пример, Нилс во Австралија купува само месо - говедско и јагнешко месо од Мет О’Лири, кој работи со многу фармери кои одгледуваат животни, кои потоа ги обработуваат и пакуваат во компанијата на Мет О’Лири. Тој дури извори биодинамички добиток Деметра од него.
Свинското месо доаѓа само од Германија и Данска, сè без хормони и без антибиотици, некои дури и со органски квалитет. Нилс претходно направи истражување на пазарот во Дубаи и откри дека многу месо, особено од Кенија, содржи канцерогени супстанции. Затоа неговата увезена свиња доаѓа од Германија и Данска и гарантирано нема да содржи никакви антибиотици или хормони. Следното ниво ќе биде чист органски квалитет, што е, сепак, поскапо.
Во последните 12 години тешко дека нешто се сменило на пазарот во Дубаи, поради што многу супермаркети отвораат оддели за органски производи поради побарувачката, главно без да проверат дали е и органски, односно е „ефтин органски“ и вие секогаш треба да се поставува прашањето: „Дали е органско таму каде што пишува органско?“
На ОФЦ, Нилс Ел Акад продава само високо квалитетна органска стока во која тој самиот се убедил. Тој моментално е во процес на увоз на биодинамичка храна што е дури и повредна од органската и исто така добива се повеќе „месо од Деметар“.
Секој потрошувач треба да се запраша зошто сака да јаде органско - само затоа што е на етикетата или затоа што станува збор за вашето здравје и затоа сакате да јадете храна со висок квалитет?
Нилс ми рече дека неговото семејство јаде само органска храна и е целосно здраво. Две од неговите деца никогаш не морале да пијат антибиотици, третото дете и тој само еднаш во последните 15 години.
Веќе кога неговата мајка почина и сега во последните 12 години од отворањето на неговата продавница, Нилс сè повеќе ја носеше идејата нанадвор: Lifeивотот е повеќе од само пари и станува збор за исхрана не само за пари!
Во меѓувреме, Нилс Ел Акад има 5 супермаркети за органски производи, 6-та продавница треба да се отвори на Палма и тој е единствениот вистински снабдувач со органски производи во ОАЕ.
Нилс сè уште има многу големи планови, па затоа сака да внесе разни нови производи во земјата, како што се ладно цедени сурови овошни сокови од Шпанија, што значи дека треба да се лета помалку стоки. Соковите се пастеризираат под притисок без топлина, што значи дека сите ензими се задржуваат и производот има животен век од 60 дена од денот на притискање.
Со сите свои проекти, Нилс сака да ги промени работите на глобално ниво, тој сака да ги поддржува малите земјоделци и земјоделци низ целиот свет и да не плаќа луди кирии на сопствениците и сака да им помогне на луѓето во Емиратите да се хранат здраво - сè според Мотото: Не станува збор за пари - туку за храна!
Се надевам дека оваа филозофија ќе преовладува и со другите - ова дефинитивно се практикува во органска храна и кафуле.