Органската храна е подобра за здравјето
Преглед
Органската храна може да го подобри здравјето на една личност. Потрошувачката на органски одгледувана храна е одличен начин да се намали изложеноста на вообичаени загадувачи во храната што се одгледувала со употреба на конвенционални земјоделски практики.
Овие загадувачи може да вклучуваат не само пестициди (се сметаат за потенцијални агенси кои предизвикуваат рак), туку и тешки метали (олово, жива), растворувачи (толуен и бензен). Минимизирање на изложеноста на овие потенцијални токсини носи важни придобивки за здравјето на секоја личност.
Тешките метали можат да ја оштетат функцијата на нервите и да предизвикаат болести како мултиплекс склероза. Исто така, може да се меша во производството на хемоглобин, зголемувајќи го ризикот од анемија.
Растворувачите можат да ја нарушат функцијата на белите крвни клетки и може да ја намалат способноста на имунитетот да се спротивстави на инфекции. Покрај намалувањето на изложеноста на овие потенцијално штетни материи, повеќето органски одгледувани јадења содржат високо ниво на хранливи материи, вклучувајќи витамини и минерали.
Овие два аспекти на еколошката потрошувачка (слаб внес на загадувачи и голема количина на хранливи материи) беа контроверзни теми во повеќе студии. Сепак, некои експерти се цврсто убедени дека органски одгледуваната храна содржи помалку загадувачи и има поголема количина на хранливи материи отколку конвенционално одгледуваната храна.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Пестициди во храната
Една од најголемите студии спроведена ширум светот, неодамна, откри присуство на процент од 75% пестициди во составот на конвенционално одгледувано овошје и зеленчук, во споредба со 25% во случај на органски одгледувано.
Скоро половина од пестицидите пронајдени во органскиот зеленчук биле ДДТ или нивни метаболити (ДДТ е пестицид чија употреба во храна е забранета ширум светот од 2004 година, но бидејќи е многу отпорна на околината, се најде години подоцна во состав на храна).
Откако ДТТ и неговите метаболити беа исклучени од резултатите, процентот на пестициди во органски одгледуваната храна се намали на околу 13%. Студиите беа спроведени во европски и медитерански земји, споредувајќи една или две специфични намирници, но со различни начини на органско и конвенционално одгледување. Резултатите постојано демонстрираат пониски нивоа на токсини во органски одгледуваната храна.
Хранливи материи во храната
Во однос на содржината на хранливи материи во органски одгледуваните овошја и зеленчуци во споредба со конвенционално одгледуваните, се чини дека во првиот случај, нивото на хранливи материи е околу 15% поголемо.
Анализата на повеќе студии покажа дека органски одгледуваната храна има слични или помали количини на протеини, но нивниот квалитет е поголем (вклучувајќи аминокиселини), повисоко ниво на витамин Ц за околу половина и вредности помеѓу 5- 20% повисоки минерали, во повеќето видови минерали, отколку конвенционално одгледуваната храна.
Исто така, органската храна во споредба со неорганската има поголема содржина на флавоноиди. Концентрациите на хранливи материи во храната наспроти неорганската храна се друго прашање. Квалитетот на почвата може да варира во голема мера од регион до регион, и тоа не може да се надомести дури и со практики на органско земјоделство. Кон оваа ситуација се додаваат и други, особено.
На кратко, составот на хранливи материи е резултат на неколку фактори кои комуницираат на сложен начин, а практиките на органско земјоделство немаат големо влијание врз содржината на хранливи материи во храната.
Во основа, мора да се комбинираат неколку алтернативи за да се најдат решенија за изложеност на храна значително да се намалат на загадувачи. На овој начин, може да се постигне дополнителен процент на хранливи материи помеѓу 5-20% во случај на сертифицирани органски производи. И ова е дополнителен аргумент овие намирници да бидат дел од нечија диета.
Совети за безбедност на храната
Без оглед на тоа дали некое лице се определува за диета составена целосно од органска или конвенционална и органска храна, тој мора да избере разновидна храна од различни извори.
Со овој метод нивото на хранливи материи може да биде поголемо и веројатноста за изложеност на еден вид пестициди ќе се намали. Важно е да се јаде сезонско овошје и зеленчук, наместо од пазар, отколку од супермаркет.
Етикетите за храна треба внимателно да се прочитаат. Само затоа што информациите на етикетата покажуваат дека производот е органски или содржи органски состојки, не мора да значи дека е здрава алтернатива. Некои органски производи може да имаат висока содржина на шеќер, сол, калории или маснотии.
Измијте и исчистете овошје и зеленчук под млаз вода. Перењето ќе ги отстрани нечистотиите, бактериите и трагите на хемикалии од површината на овошјето и зеленчукот. Не сите остатоци од пестициди можат да се отстранат со миење, но во некои случаи нивните лушпи може да се отстранат.
Органско или природно значи иста работа?
Органското и природното не значат исто. Терминот природен и оној без хормони што се наоѓаат на етикетите на храната не треба да се мешаат со терминот органски. Само храна одгледувана и преработена во согласност со органските стандарди може да се означи како органска.
Примери на органска храна
Ако на етикетата е напишана 100% органска супа од зеленчук, тоа значи дека сите состојки во супата се органски. На етикетата на која пишува супа од зеленчук и ја содржи фразата содржи органски моркови и домати, значи дека минимум 70% од состојките содржани се органски, а разликата може да биде неоргански компоненти - сигурно е дека нема да бидат променети генетски, озрачени или оплодени со пестициди.
Во други случаи кога на етикетата едноставно стои супа од зеленчук, а зборот органски е напишан покрај другите на задниот дел од пакувањето, како што се вода, компири, моркови и органски грав, можно е во овој случај морковот а компирот не се одгледуваше органски.