Органски овошен сок Двајца Германци се борат со лимонада во Колумбија - WiWo
Со „Д’Када“, браќата Хамбургер Хенрик и Константин Јесен го разбрануваат пазарот во кој доминираат до сега лимонадите со шеќер.
26.09.2016 | од Шарлот Диц
Коосновач Константин Јесен на дегустација на Д’Када на „Зелениот пазар“ во Меделин. (Слики: Диц)
Хенрик и Константин Јесен ги направија своите први чекори на патот да станат одржлив старт-ап за пијалоци во нивната заедничка кујна во Колумбија. Пасира неколку манго, донесете ги на вриење и пастеризирајте ги, тестирајте ги на пријатели. „Сè уште можам да видам како им се извртуваат лицата“, вели Константин essесен.
Тоа беше на крајот на 2013 година. Кога essесен денес го проба златно-жолтиот органски сок „Д’када“, на пример на месечниот „Зелен пазар“ во Меделин, ниту едно лице не се извртува. Посетител пие голтка, ја лула напред и назад како вино во устата, пред да ја изрече откупната пресуда: „Еста рико“ - „вкусно е“. Тогаш доаѓаат прашањата: Од каде потекнува овошјето? Дали има шеќер во него? И, како работи со таложење на шишиња?
Хенрик Јесен дојде пред три години, најпрво како практикант, а потоа како студент во вториот по големина град на Колумбија, Меделин. Скоро сè го фасцинираше: Корисните луѓе, целогодишното пролетно време, музиката од Латинска Америка - „немаше такво нешто како навистина кул пијалок. Иако со времето секогаш се чувствувате како нешто освежувачко“. Колумбија е позната и по својата разновидност на овошје. Во градовите како Меделин, уличните продавачи продаваат свежи манго, ананас и лубеници за малку пари на секој агол.
Доминира Кока Кола
Единственото нешто што досега не стигнало до полиците на супермаркетите е свежото овошје. На колумбискиот пазар на пијалоци и денес доминираат производителите на пијалоци со шеќер како што се Кока Кола или националниот шампион Постобон, чиј удел на пазарот во безалкохолни пијалоци е околу 50 проценти. Така, Хенрик Јесен, кој долго време флертуваше со сопствената компанија, реши сам да го донесе здравото освежување во Колумбија.
Однесете, уживајте, вратете се, соберете депозит: за да го објасните системот за депозити, сите шишиња D’Cada го имаат овој дијаграм на етикетата. (Кликнете за проширување.)
Essесен сакаше органски заверен пијалок направен од регионални состојки и на него го донесе неговиот помлад брат и студент за деловна администрација Константин. По експериментите со кујната и изготвувањето на деловниот план, првата инвестиција дојде од Германија - оттогаш работите станаа сериозни. На почетокот на 2014 година тие го основаа својот старт-ап, го нарекоа Прост, бидејќи Прост на шпански значи „Салуд“, што во исто време значи и здравје и работеа напорно на влегување на пазарот.
Патот до првото флаширање тогаш беше повеќе трнлив отколку што се очекуваше. Започна со набавка на состојките: Долго време не се одгледуваше органско овошје во Колумбија сè додека првиот снабдувач не влезе на пазарот во октомври 2015 година. Браќата Јесен исто така замислуваа дека системот на депозити е полесен. „Сите во Колумбија нè советуваа против тоа. Беше поинаков свет, рекоа тие“, се сеќава Хенрик Јесен. Но, браќата инсистираа на депозит, дури и ако потрагата по соодветни сандаци со шишиња траеше веќе шест месеци.
Интерес и за Богота
Бидејќи првите 14.000 шишиња Д’Када се стркалаа од производствената линија минатиот март, секојдневната работа на essесенс е целосно променета: Тие ја вкусиле својата мешавина од манго и страсно овошје околу шест пати неделно и ја вложуваат останатата енергија за да освојат нови клиенти. Тие во моментов имаат 80 клиенти во Меделин, главно вегетаријански ресторани и мали супермаркети за органски производи. До крајот на годината треба да има најмалку 100. За 2017 година тие планираат да започнат со продажба во главниот град Богота и другите поголеми градови. На долг рок, Д’Када ќе биде достапен и во други земји и во други вкусови.
Шансите изгледаат ветувачки: во космополитските области како Лорели или Ел Побладо рестораните рекламираат органски и вегетаријански јадења. Малите органски пазари исто така не се веќе невообичаени. Средната класа расте и е заинтересирана за здрава исхрана, подготвена да ја плати релативно високата цена од околу две евра за шише. И системот за депозити работи и покрај сите предупредувања - околу две третини од шишињата пристигнуваат назад кај Хенрик и Константин Јесен.