Органско брашно од ’ржано брашно - Зинжер Мехле од 1524 година - производство на брашно, 2,36

ржано

Прашање за производот

опис

Органско брашно од 'ржано брашно - Јужен Тирол, есенско покачување во Виншгау, стомак што ржи

Вака има вкус на 'рж. Со анасон, семе од ким, коријандер и анасон во пунџа. Аромата на Алпите. Тоа ги дели вкусовите. И така, крлежи интегралното 'ржано брашно, со својата рустикална арома.

Ние сакаме да го користиме во мешан леб заедно со органско пченично брашно. Но, чистиот 'ржан леб многу добро работи и со органското брашно од интегрално брашно. Ние го препорачуваме во врска со средно кисело со кисело тесто.

На 'ржното брашно му недостасува протеин од глутен. Гасовите за ферментација ги држат пентозани, слузница. Тестото е повеќе како работа со дива. Енергичното месење не е редот на денот. Нежно мешајте додека тестото не изгледа хомогено. Оставете внимателно да се крене во кора. Тестото од 'рж е најпосакувано кога е убаво и рамномерно загреано. Лигавите супстанции апсорбираат вода и ја одржуваат убава и влажна.

'Ржаните лебови се потемни и покомпактни, но исто така се влажни и ароматични по карактерот од пченичните бисквити. Атипично пециво за југо-запад на Германија. Вкусот од северот и истокот на републиката сега ужива во зголемената популарност овде. Јаглехидратите од 'ржано брашно метаболизираат побавно од другите брашно од житарици при варењето на човекот. Нашите клиенти затоа сакаат да јадат ржано брашно за намалување на телесната тежина.

Препораки:

  • Врв за печење: Користење на Мил Тула од Зинцер во рерна со цел да се постигне најдобар можен волумен на печење.
  • Принципот: непосредно снабдување со топлина од Мил Тула од Зинцер на тестото во првите неколку минути.
  • Ефектот: Парчето тесто се крева многу побрзо пред да се зафати кората од околната топлина.
  • Резултатот: поголеми парчиња, без разлика дали се во Бухти, Лебови, Пици или Приклучоци за квасец. Инкустрација е исто така поинтензивна благодарение на складирањето на влага во каменот. Алтернативно, загреаниот густ емајлиран лист работи за подобри резултати. Мелничарот вели: многу препорачливо!
  • Врв за складирање: Најдобро е да ги чувате мелените производи во оригинално пакување, ладни, суви, темни и цврсто затворени.

Информации за исхраната на 100 g:
Енергија: 1257 kJ/300 kcal
Маснотии: 1,70 гр
од кои заситени масни киселини: 0,24 гр
Јаглехидрати: 74,10 гр
од кои шеќер: 1,03 гр
Диететски влакна: 13,40 гр
Протеин: 9,50 гр
Сол: 0,01 гр