Органско просо просо, лушпи од просо, крзно од просо, просо од просо
Културна историја на просо
Во бајките, честопати во нивните постари, оригинални верзии, од време на време сè уште се среќаваме со локалната култура на просо. Најмногу е позната бајката на браќата Грим за слатка каша:
Еднаш, многу одамна, имаше сиромашна побожна девојка која живееше сама со нејзината мајка и немаше што повеќе да јадат. Потоа, детето излезе во шумата и таму го сретна една стара жена која веќе ја познаваше нејзината мизерија и му подари нокшир, на што требаше да и рече: Pot тенџере, готви ’, па ќе зготви добра, слатка каша од просо, и кога ќе речеше „Потребно, застани“, па повторно престана да врие. Девојчето го донесе грнето на нејзината мајка дома, и сега тие беа ослободени од сиромаштијата и гладот и јадеа слатка каша колку што сакаа. Девојчето беше излезено некое време, а нејзината мајка рече: „Потребно, готви“, потоа се готви и таа јаде ситно; сега сака нокширот повторно да запре, но не го знае зборот. Така се готви, а кашата се крева преку работ и продолжува да врие, кујната и целата куќа се полни, а втората куќа, а потоа и улицата, како да сака да го исполни целиот свет, и тоа е најголема потреба, и не Човекот знае како да си помогне. Конечно, кога ќе остане само една куќа, детето се враќа дома и само вели: „Потпан, застани“, таму стои и престанува да готви; а оние што сакаа да се вратат во градот мораа да јадат по својот пат.
Оригиналната приказна за земјата на изобилството од Ханс Сакс од 16 век. раскажува за „планина со Хиробреј“.
Но, што се случи со најдоброто овошје против гладот? Зошто овие денови наоѓате само жито од просо од далечни земји, а не повеќе од локално одгледување?
Следните страници даваат информации за културната историја на просото:
До почетокот на 20 век, областа на потекло и потеклото на просото не беа добро разбрани. Поради зголемената чувствителност на просото на ниски температури, некои истражувачи во тоа време се сомневаа дека домот на просото мора да биде во јужните региони и не е малку веројатно дека источна Индија или областите во непосредна близина на север може да се сметаат.
Познатиот руски ботаничар Вавилов го откри вистинското потекло на просото во планинските региони на Источна Азија. Во североисточна Кина (Манџурија) и особено во Монголија има максимум генотипска разновидност, која нагло се намалува кон запад, т.е. кон Централна Азија, Иран, Авганистан, како и во азискиот и европскиот дел на Русија.
Во регионите на Монголија, може да се најдат форми од просо со карактеристични типови на паника, чии зрели гранки (со шилци) лесно се распаѓаат и се шират како одделни делови на земјата. Оваа репродукција на самосеење е типична одлика на дивите треви.
Центар на првото одгледување (припитомување)
Денес, се смета дека населбата со камено доба во северниот и северо-источниот дел на Кина има најстаро одгледување просо, а областа Манџурија е центар на примарното припитомување. За време на археолошките ископувања на места во јужна Манџурија и во сливното подрачје на Yellowолтата река, пронајдени се зрна просо и просо (Setaria italica), кои со помош на радиојаглеродниот метод датираат од 7000 - 8000 години п.н.е. Биле во врска. Просото и просото беа единствените корисни видови жито во раната фаза на северната кинеска цивилизација, па затоа формата на земјоделство што се практикува во ова време е позната и како земјоделство од типот на просо. Околу 5000 година п.н.е. Културата на просо се прошири во Кореја, Јапонија, Монголија и Рускиот Далечен Исток.
Одгледување на просо во античко време
Може да се наведе дека на крајот на класичната антика, просото се одгледувало преку табла во Азија и Европа и во многу култури било на исто ниво со другите видови жито, а во делови на Азија често било единствено главно жито што обезбедило човечка исхрана.
Очигледно, ова бараше посебни својства на растенијата, како што е најголемиот коефициент на репродукција на жито кај житните видови при користење на најмали количини семе, висок потенцијал за продуктивност, многу висока еколошка пластичност, поврзана со отпорност на суша, толеранција на сол и отпорност на болести, како и едноставна техника за одгледување и технологија за производство на главниот производ жито.
Одгледување просо во Германија
На почетокот на 20 век имаше изолирани напори за размножување за развој на современи сорти со просо со повисок принос, на пр. Б. „Камекес Риспењирс“ и „Јунгес Рипенхирс“ (исто). Последните обиди за нејзино ширење како алтернативно растение на лесни почви беа направени во време на потреба од 1-та и 2-та светска војна (Тиман, 1941).
Причини за падот на одгледувањето просо