Ориентален рецепт за јагнешко месо ЕДЕКА

Ориенталната кујна е позната по своите рафинирани вкусови: И ова исто така влегува во игра во нашиот рецепт за ориентално јагнешко месо: каранфилче, цимет, коријандер, паста хариса и сливи се комбинираат за да формираат егзотичен тагин.

200 гр сливи
400 мл зеленчук
600 гр јагнешко месо
100 ml масло од репка
150 гр кромид
4 чешниња лук
1 органски портокал, од кој кора од лимон
50 гр бадеми, излупени
4 парчиња каранфили
1 стапче цимет
малку сол
1 лажичка хариса (паста за зачини)
0,5 куп коријандер
малку пиперка

Оставете сливите да се впијат во врела количина околу 30 минути, а потоа извадете ги и оставете ги настрана. Настрана и супа.

Исечете го јагнешкото на коцки и пржете на масло. Потоа намалете ја топлината.

Кора од лушпа и лук. Кора од лушпи, ситно исецкајте лук и додајте го на јагнешкото.

Отстранете половина од сливите од супа, исечете ги на мали парчиња и додадете ги на јагнешкото. Зачинете го месото со кора од портокал. Потоа додадете исечени кромиди.

Печете ги бадемите без маснотии во обложена тава додека не поруменат.

Ставете каранфилче, цимет и сол во малтер и мелете. Додадете ја ознаката заедно со златно-кафеавите бадеми. Додадете ја пастата хариса. Дегла ставете сè со супа од слива и сок од портокал. Месото треба да биде едвај покриено.

Оставете тагинот да крчка на намалена топлина 30-40 минути. Држете го капакот затворен. Истурете ладна вода или коцка мраз во дупчето на врвот на тагинот, така што пареата се кондензира за време на готвењето и се влева назад во тагинот.

На самиот крај, исечете ја втората половина на сливите на мали парчиња, додајте ја на тагинот и загрејте ја на кратко.

Коријандерот ситно исецкајте го и додадете го на тагинот. Зачинете со сол и бибер и послужете.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

90мин 90мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Веган без глутен

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Без глутен без лактоза

20 мин 20 мин
Тешка светлина
Веган без глутен

Полн со вкус: рецепт за ориентално јагне

Во Северна Африка, таџин е сад за готвење направен од изгорена глина и сад подготвен во него. Месото и зеленчукот полека се крчкаат во садот со висок капак. Поради ниската температура, состојките развиваат оптимална арома и остануваат сочни и нежни. Ако немате сад со тахин, секако можете да го подготвите нашиот рецепт за ориентално јагне во нормална тенџере со капак. Ако сакате да готвите месо во едно парче наместо јагнешки рагу, најдобриот начин да го направите тоа е во рерна: Нашиот рецепт за јагнешко месо ви кажува точно како. Овде можете да изберете и метод на ниска температура и, на пример, да измислите нежни парчиња јагнешко јагнешко шаварма со леб од пита. Покрај кускус и леб, булгурот, салата од леблебија или компири се исто така многу добри прилог за нашиот ориентален рецепт за јагнешко месо. Ако претпочитате да уживате во вашето јагне малку помалку егзотично, пробајте го нашиот рецепт за колко од јагне од скара.

Најважните зачини за ориентални јадења

За ориентални рецепти ви треба основен фонд типични зачини за оваа кујна. Најлесен начин да го направите ова е со мешавини од зачини: Во мешавина од тагин ќе најдете куркума, коријандер, црн пипер, црн ким, чили, мирудии и семе од тилчец, кои не мора да ги имате во кујнскиот шкаф поединечно. Пастата Хариса главно се состои од чили пиперки - треба да го користите овој зачин внимателно во рецепти како што е нашето ориентално јагне, инаку чорбата брзо ќе стане премногу жешка. Совет: Ако премногу од нив влезат во ознаката, можете да надоместите со повеќе сливи. Конечно, тука е и Рас-ел-Ханут како добро позната мешавина, што е исто така многу погодно за јагнешко месо со сливи. Исто така, дава одлична арома на чорба од ориз или кускус. Ако сакате да послужите ориентален десерт по запечен јагнешко месо, баклавата лиснато тесто е идеална. Полесен е меден јогурт со нане, кварк крем со шафран и бадеми или слатки од урми.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа