Ориентална супа од наут со лепче

состојки

За супа
  • 300 гр суви леблебија (натопена преку ноќ)
  • 2 големи моркови
  • 2 стебленца целер
  • 2 бели кромид
  • 3 чешниња лук
  • мало парче ѓумбир
  • 600 мл зеленчук
  • 2 лажици маслиново масло
  • 400 гр сецкани домати (може)
  • 0,5 лажици ким (мелен)
  • 1 лажиче куркума во прав
  • 1 лажиче кари во прав
  • 0,25 лажиче цимет во прав
  • сол и црн пипер
  • 1 лимон (сок)
  • За послужување
    • 0,5 куп свеж коријандер
    • 40 гр семе од сусам (тост)
    • 100 гр суви кајсии
    • 4 лажици крем јогурт
  • За лебниот леб
    • 1 пакет сув квасец
    • 40 грама шеќер
    • 300 мл млака вода
    • 400 гр брашно од роза
    • 2 лажици разјаснет путер
    • 1 ниво лажица сол
    • малку масло од репка да се пржи

    • Дали се чувствувате како опуштено готвење?

    лепче

    Стојам на тоа: наутот е меѓу моите омилени снабдувачи на растителни протеини. Но, понекогаш мислам дека сум сам со ова хоби, бидејќи честопати сум чул од други луѓе дека тие едноставно не можат да се справат со конзистентноста на оваа мешункаст зеленчук. Брашно, малку ронливо и суво - добро, не сè што обезбедува природата може да биде на врвот на скалата на текстура помеѓу мазно и крцкаво. Пред сè, наут има многу повеќе да понуди од смешно име и чудно чувство во устата: особено во веганската кујна, поради богатството со хранливи материи, тоа е чудо од оружје! И пире, како во хумус или во оваа супа, има добар вкус дури и за скептиците. Зборувајќи за тоа: Како печена влошка, тие исто така одат прекрасно со мојата супа од тиква од рерна. Или како додаток за една од моите зимски супи.

    Заедно со ориенталните зачини, билки и лепчето, во ова јадење има прилично добра комбинација на вкусови - апсолутен белег на душата и суперхраната! Патем, лебниот леб се прави многу лесен и се пече во тавата по времето на одење. Многу сличен на наан леб, кој секогаш го јадам со индискиот дал. Мој совет: испржете уште неколку леба и уживајте во неа како пица со леплив леб следниот ден. Алтернативно, багетите, обичниот леб или циабата исто така имаат добар вкус со супа. Можеби помалку типично, но исто толку вкусно.

    Отсекогаш сакав да печам со тесто од квасец. Долгото месење и чекањето тестото двојно да го зголеми својот волумен има нешто медитативно во врска со тоа. Сепак, честопати слушав дека некои од вас не се сложуваат добро со тесто од квасец. Но, дури и оние кои се нови во печењето, не треба повеќе да се плашат од тоа, бидејќи благодарение на нивото на прочистување на рерната, секое тесто од квасец е совршено. Програмата е исто така супер практична кога работите треба да се завршат брзо. Искуството покажа дека ова може да заштеди скоро половина од вообичаеното време на ферментација. Покрај постојаната и заштитена од нацрт температура од 30 до 40 степени, редовното ослободување на пареа обезбедува топла, влажна клима што тестото ја сака!

    Патем, ако немате брашно од роза, лебниот леб може да се пече и со нормално брашно од типот 405.

    Патем, дали веќе го познавате Пајд - турскиот, исполнет леб леб? Не Но, тогаш е време. Почекајте на рецептот на Сузана.

    Рецептот за супа од наут со лепче

    Така се прави: чекор по чекор:

    Растворете го квасецот заедно со шеќерот во млака вода и оставете сè да нарасне околу 10 минути. Разјаснет путер во меѓувреме се топи времето. Потоа истурете вода со квасец во брашно од роза. Додадете го стопениот разјаснет путер и сол и месете сè во мазно тесто. Можно е. Додадете 2-3 лажици брашно повеќе за тестото да не биде лепливо и да почне да се одделува од садот. Оставете го тестото од квасец да се крева на топло место 60 минути.

    Исцедете ги натопените наут. Измијте го и исчистете го зеленчукот и исечете го на мали коцки. Загрејте маслиново масло во тенџере. Зачинете ги зачините (освен сол и бибер). Додадете зеленчук и наут и пржете неколку минути. Додадете ги доматите, промешајте сè заедно и на крај деглазирајте со густинот. Оставете ја супата да врие нежно 45 минути.

    Поделете го тестото на 8 еднакви парчиња. Обликувајте ги сите парчиња во топка и издвојте ги со рацете. Доколку е потребно, лесно исчистете ја работната површина.

    Тријте тава со малку масло од репка и испржете ги лепчивите лепчиња еден по друг на средна топлина од двете страни. Свртете ако има меурчиња на врвот на тестото. По 4 лепчиња, лесно тријте ја тавата со масло. Ставете ги готовите колачи на чинија и покријте ги со свежа крпа за чај за да ги загреете.

    Лесно наздравете семе од сусам во тава. Измијте го и грубо исечкајте го коријандерот. Исецкајте ги и кајсиите. Супата испасирајте ја со рачен блендер и зачинете со сок од лимон, сол и бибер. Сервирајте во чинии и украсете со јогурт, семе од сусам, кајсии и коријандер.