Оригинален Тирамису - автентичен италијански рецепт Савори Урбан
Оригинален тирамису - автентичен италијански рецепт. Како да направите тирамису оригинален рецепт? Како да направите тирамису крем без крем? Оригинален италијански рецепт за тирамису со бисквити, кафе, маскарпоне и свежи јајца. Најдоброто домашно тирамису. Ладен, неварен рецепт за десерт. Десерт со бисквити и крем маскарпоне.
Тирамису е можеби најпознатиот италијански десерт кој стана озлогласен во целиот свет. Оригиналниот рецепт од тирамису обезбедува бисквити сирупирани во силно кафе, изматени со фин и аериран крем од маскарпоне со шеќер и јајца и во прав изобилно со какао.
Како и обично и досега, се обидуваме да ви го понудиме оригиналниот рецепт за Тирамису, како што е снимен во Италија и како што се подготвува таму. Тирамису е десерт за возрасни затоа што содржи доста големи количини на кофеин, а понекогаш и алкохол (слатко вино од ликер Марсала или ликер од бадем Амарето) и неговото име би преведувало „Подигни ме!. Тоа е заживувачки десерт кој всушност ве става на нозе и ви дава енергија.
За Тирамису оригиналниот италијански рецепт
Тирамису е италијански десерт кој се прослави во 60-тите години на 20 век. Неговото потекло е спорно меѓу регионите Тоскана, Пиемонт, Фриули Венеција ulулија и Венето и времето на неговото „раѓање“ е непознато. Се шпекулира дека се појавил во 17 век во Сиена, но не е многу јасно. Овој „десерт фредо“ стана многу популарен затоа што е многу вкусен, освежувачки и се подготвува брзо и без оган (ладно). Како и секој познат вид, Тирамису исто така беше искривен од разни домаќинки или „готвачи“ и дошол до некои верзии далеку од оригиналот. Кремот нема што да бара во автентичен Тирамису (особено зеленчукот!) И бисквитите не се сирупуваат со инстант какао со млеко, туку со вистинско кафе. За хипертензиви или деца, може да се користи кафе без кофеин. Квалитетот на состојките е многу важен: маскарпонето треба да биде природно (не обратно, но има и имитации), кафето да биде силно, вистинско, ароматично, правилно подготвено, а јајцата да бидат свежи.
Повеќето од дискусиите се однесуваат на користење сурови јајца, но не мора да се грижите ако се свежи. Класичен мајонез се прави и со сурови јајца (видете овде) Не знам дали се сеќавате дека во детството од 70-тите и 80-тите години правевме инстант десерт „во шолја“ сирови жолчки изматени со шеќер. Колку беше добар тој крем!
Оние што поминале низ Италија знаат дека така се прави овој десерт. За да се добие мек и цврст крем од маскарпоне, не истекува, Италијанците ги одделуваат жолчките од белките и го матат второто. Тоа навистина е нешто сосема друго! Тирамису кремот може да се стави во џеб и со неа да се обликуваат авелин (мошти). Изворите што ме инспирираа да го подготвам овој оригинален рецепт за Тирамису се италијанската гастрономска енциклопедија Il Cucchiaio d’Argento (тука) и познатиот блог на Giallo Zafferano од Соња Перонаци (тука).
Ако сеуште се сомневате во употребата на сурови јајца, тогаш препорачувам да го прочитате рецептот за тирамису со јајца на пареа - видете овде.
ПОДАРУВАADЕ ЗА ЧИТАЧИ - до 04.03.2020 во 23:59 часот
Драги пријатели, со цел да подготвите оригинален Тирамису, исто како овде, ве покануваме да се пријавите на овој подарок организиран од Мелита Романија! Можете да освоите машина за еспресо Мелита Кафео Соло & Совршено млеко (точно она што го користев во овој рецепт) во вредност од 2399,99 леи (цената може да се промени во зависност од тековните промоции). КЛИКНЕТЕ ТУКА ЗА ДЕТАЛИ + РЕГУЛАЦИИ! (на крајот од рецептот за боемски колачи)
Од количините подолу, се добива приближ. 8-10 порции Тирамису.