Ориз - придобивки и рецепти; БЛОГОВИ

Оризот е главна храна за повеќе од половина од светската популација се должи на фактот дека е исклучително здрав, но и полн. Оризот може да има многу форми, бои, но и големини. Неговата природна боја по бербата е кафеава, но откако ќе се отстрани надворешниот слој, тој е бел. Постојат илјадници видови ориз, но во основа тие спаѓаат во две категории: бел или кафеав.

Постојат неколку видови ориз, секој од нив може да се забележи по својата содржина на хранливи материи и придобивки:

Во денешно време оризот се наоѓа во толку многу форми (брашно од ориз, сируп од ориз, масло од трици од ориз, млеко од ориз) што може да се консумира секој ден без да се досадувате, така што оние со ограничена диета, нетолеранција, итн.) може да имаат разновидност на текстура и вкус.

Бидејќи е без глутен и има низок алергенски потенцијал, оризот е соодветна житарка што може да се воведе на почетокот на диверзификацијата на исхраната на бебето. Затоа лекарите препорачуваат да се воведе веќе 4-6 месеци.

И белиот и кафеавиот ориз содржат главно јаглехидрати и некои протеини, без скоро никакви маснотии и шеќер.

Нутриционистички вредности 100 грама:

Калории: 117 (бел ориз)/111 (кафеав ориз)
Масти калории: 4 (бело)/8 (кафеава)
холестерол: 0 мг
Натриум: 4 мг (бело) 0% RDA/5 mg (кафеава) 0% DZR
Јаглехидрати бел ориз: 27 гр
Диетални влакна бел ориз: 1 гр
Шеќери од бел ориз: 0 гр
Протеин од бел ориз: 2 гр
Јаглехидрати од кафеав ориз: 23 гр
Диететски влакна кафеав ориз: 2 гр
Шеќери од кафеав ориз: 0 гр
Протеин од кафеав ориз: 3 гр

Да се биде толку богат со витамини, минерали и антиоксиданти и да има растителни соединенија, има многу придобивки за организмот:

одржување на здравјето на срцето:Потрошувачката на цели зрна, вклучително и кафеавиот ориз, е поврзана со намален ризик од кардиоваскуларни заболувања.
обезбедува брз извор на енергија:Спортистите на кои им треба многу енергија во форма на јаглени хидрати можат да ја добијат од бел ориз. Многумина претпочитаат бел ориз отколку кафеав ориз поради високата јаглени хидрати и малата содржина на влакна.
помага да се намали телесната тежина:Со оглед на тоа што маснотиите од ориз се скоро непостоечки, доколку не го готвиме со масло или путер, тоа може да ни помогне во формирање на балансирана исхрана.
Добро е за кожата:Медицинските професионалци велат дека оризовиот прав може да се примени надворешно за да се спречат одредени проблеми со кожата.
Спречува Алцхајмерова болест:Се верува дека кафеавиот ориз содржи големи количини на хранливи материи кои му помагаат на телото да се развие, како и активноста на невротрансмитерите, со што помага да се спречи Алцхајмеровата болест во значителна мера. Многу варијанти на ориз ги поддржуваат невропротективните ензими во мозокот, инхибирајќи ги ефектите на слободните радикали и други токсини кои можат да предизвикаат деменција, како и Алцхајмерова болест.

Бидејќи е прилично честа храна и толку лесно се готви, ви подготвивме неколку вкусни рецепти кои ве покануваме да ги пробате.

Таliaателе (ориз) со крем сос

300g гнезда на јуфки од ориз од цели зрна
2 лажици Екстра девствено сицилијанско маслиново масло
75гр путер
150ml крем од бадем од зеленчук
100гр рендано сирење
150гр пушена сланина или шунка
Сецкана мајчина душица
Рузмарин
Атлантичка сол
Мелен бел пипер

Варете ја таliaателата во голем волумен солена вода околу 10 минути. За да ја задржите нивната форма, не мешајте претерано, а потоа извадете во сито и исплакнете под млаз ладна вода и оставете да се исцеди.
Во тава ставете една да се растопи, па додадете ја сланината исечкана на коцки и оставете ја малку да се стегне. Додадете рендано сирење и крем и нежно измешајте за да не се формираат грутки. Зачинете со сол, бибер, рузмарин и мајчина душица и продолжете да мешате да се меша. Кога е подготвена, оставете го да се олади на собна температура.
Ставете ги јуфките во сад и над нив додадете го белиот сос. Измешајте сè и подготовката е подготвена!

Пржен ориз со зеленчук

вреќа со кинеска мешавина од зеленчук 400 гр (или друга смеса, по вкус)
200гр бел ориз басмати/црвен ориз Камарг/црн ориз
2 јајца (или хидрирани чиа семе)
Соја сос
Атлантичка сол
Мелен црн пипер

Измијте го оризот во ладна вода и исцедете го. Варете 1 волумен ориз во 2 волумени вода и малку сол, покриени, 30-40 минути. Откако ќе зоврие, добро исцедете ја водата.
Ставете го зеленчукот на оган во вок тава. Мешајте 2 минути додека не омекне, а потоа додадете го оризот и пржете.
Скршете ги јајцата и ставете ги во сад. Победи добро со соја сос и бибер, а потоа истурете го составот во тавата над ориз и зеленчук и добро измешајте. Ако сакате можете да додадете сос од соја по вкус.

Ориз гриз со млеко и праска (за бебиња)

3 лажици гриз од ориз
250мл млеко (или пијалок од ориз)
1 голема и слатка праска

1. Ставете го млекото во тенџере на оган. Ставете гриз над неа и мешајте постојано додека не зоврие. Ситно изрендајте ја праската и додајте ја преку гризот. Убаво мешајте додека гризот не зоврие и добро се поврзе. Можете да засладите или не според ваш избор, но ако праската е добро сварена, не ви треба дополнителен засладувач.

Мафини со експандиран ориз и чоколадо

50g Растопено кристално млечно чоколадо
мини меренги, ореви, суво овошје, украсни бонбони или парчиња бело чоколадо

Ставете го чоколадото во сад отпорен на топлина заедно со путерот и сирупот од агава и оставете ги да се стопат 15 секунди во микробранова печка или може да ги стопите состојките во бан-мари. По топењето, постепено додавајте го експандираниот ориз додека не се вклопи целосно.
Земете калап за мафини и ставете ги облиците на хартијата во секоја преграда. Истурете го сè уште топол состав во секоја форма, а потоа оставете да се излади. Доколку сакате побрзо да се оладат, можете да ги оставите во фрижидер 1 час.
Откако ќе се оладат, прелијте ги со стопено чоколадо. Можете да ги декорирате со слатки, суво овошје или ореви.

Ориз хамбургери

1/2 чаша Див ориз
2 лажици маслиново масло
1/3 чаша кромид, ситно сецкан
1/3 чаша целер, ситно сецкан
1 чешне лук, ситно сецкан
1/2 чаша песмет
1/4 чаша рендано сирење или пармезан
1/2 лажиче груба хималајска розова сол
1/2 лажиче сушен оригано
1/2 лажиче исечкана мајчина душица
прашок од бибер
совршена пиперка и црн пипер
2 големи тепани јајца
додатоци и зеленчук (за сервирање)

Ставете го оризот да се вари во тенџере според упатствата на пакувањето. Откако ќе зоврие, оставете го да се излади целосно.
Ставете лажица маслинки во тава на тивок оган. Додадете го кромидот, целерот и лукот и оставете ги да се стврднат добро, а потоа тргнете ја тавата од оган.
Кога смесата од кромид, целер и лук ќе се олади целосно, ставете ја во сад со дивиот ориз, презла, сирење и зачини и добро измешајте. Додадете ги јајцата, мешајќи постојано, додека не се вклучат целосно.
Поделете ја смесата на 4 еднакви делови и обликувајте ќофтиња.
Ставете ја другата лажица масло во тава на среден оган. Пржете ги ќофтињата по 3 минути од секоја страна или додека не станат крцкави и златни.
Послужете со омилените хамбургери и додатоци од зеленчук.

Пудинг со ориз

400мл кокосово млеко
1 чаша бел ориз басмати или кафеав ориз
1/4 чаша јаворов сируп
2 лажици ванилин во прав
2 лажички цимет цимет (по вкус)
1 чаша бадемово млеко без шеќер
врв на сол (по избор)
1 чаша рибизла суво грозје (по избор)
боровинки, цимет или кокос крем (за декорација)

Истурете кокосово млеко во тенџере со средна големина и оставете да зоврие.
Исплакнете го и исцедете го оризот добро, а потоа додадете го во зовриено кокосово млеко. Оставете да зоврие 5 минути, а потоа врие, покријте го со капак и оставете го уште 20 минути.
Извадете го капакот, измешајте и додадете јаворов сируп, екстракт од ванила, цимет и бадемово млеко. (Сега можете да додадете суво грозје)
Оставете го составот на оган уште 10 минути. Оризот ќе го апсорбира скоро целото млеко. Ако сакате пудингот да биде малку крем, можете да додадете половина чаша бадемово млеко.
Постојано мешајте за оризот да не се залепи на дното од тенџерето. Во овој момент можете да додадете повеќе цимет ако сакате.
Тргнете го од оган и оставете да се олади најмалку 5 минути. Послужете го пудингот во чинии или стаклени чаши. Одозгора може да ставите крем од боровинки, цимет или кокос.

Супа од ориз

1 лажица маслиново масло
1/2 среден кромид ситно сецкан
1 голем сецкан целер
1 голем сецкан морков
2 чешниња сецкан лук
1/2 лажиче исечкана мајчина душица
2 лажици брашно од ориз
1 излупен и компир исечен на коцки
100 гр Див ориз
600мл сок од зеленчук
120мл кокосово млеко
Сол и бибер по вкус

Ставете го маслото во тенџере и загревајте го на средна топлина. Додадете го кромидот и пржете додека не порумени.
Додадете ги целерот, морковот и лукот и пржете, мешајќи често, додека не омекнат, околу 3-5 минути.
Додадете мајчина душица и брашно и варете околу 3 минути.
Додадете компир, ориз и сок од зеленчук. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината и покријте го со капак.
Врие на тивок оган додека не омекнат зеленчукот и оризот. Времето за готвење зависи од употребениот бренд на ориз. Може да трае 25-45 минути. Ако оризот апсорбирал премногу сок, можете да додадете уште малку.
Кога оризот ќе се свари по желба, тргнете ја тавата од оган и додадете го кокосовото млеко. Вкусете и зачинете со сол и црн пипер.
Послужете веднаш, бидејќи оризот ќе продолжи да го апсорбира сокот од зеленчук додека не се смири.

Бисквити од оризово брашно

65 гр Брашно од ориз
30 гр Мелени семиња од лен
45 гр мелени семки од сончоглед
Една лажица сода бикарбона
вода (колку што е потребно за да може тестото да се рашири лесно)

За солената верзија:

малку сол
2 лажици сончогледово масло

За слатката верзија:

Во сад ставете брашно, семе од лен и сончоглед и измешајте, а потоа додадете вода и сода бикарбона. Постепено додавајте ја водата додека не се формира лесно раширено тесто.
Додадете ги состојките за солената или слатка верзија, по желба, и добро измешајте.
Се шири тестото во дебелина од 1 см и се сече. Подгответе го плехот за печење, кој ќе го поставите позадина и ставете ја хартијата за печење.
Печете 18 минути во загреана рерна на 175 степени. Извадете го од рерна и консумирајте по ладење.