Ослободителна пресуда за кремот за; Производител на маснотии FIT FOR FUN
Кремот е вкусен и разноврсен, но во големи количини може да дебелее. Тука има вредни информации - и алтернативи!
Кремот е вистински сеопфатен меѓу млечните производи: Можете да го користите за да готвите, печете, врзувате, рафинирате и омекнувате, но исто така е погоден за правење путер и сирење. Треба да претерате со кремот - така се нарекува крем - но не: Заради големата содржина на маснотии, добивате многу ако јадете премногу од тоа! Значи, ако сте загрижени дека кремот нема да ви даде ништо друго освен вишок килограми и повеќе сакате да се откажете од кремот, тогаш ова се две одлични алтернативи за вас:
Алтернативи на крем
• Можете да користите крем што врие за готвење, на пример: со вкус на крем, може да се преработи како крем, но има само половина маснотија. Сепак, кремот за готвење не може да се камшикува ако кремот е премногу крут.
• Крем од соја е веганска алтернатива. Чисто растително, без холестерол и лактоза, но со својства слични на кремот. Сојата крем носи и 15 грама маснотии на 100 грама, но пред се висококвалитетни полинезаситени масни киселини. Крем од соја има еден улов: не станува крут.
Како се прави кремот?
Првично, кремот се правеше со крем за млеко. Млечните маснотии се зголемуваат поради помалата густина и потоа се обезмасуваат таму. Предуслов за кремирање е млекото да не е хомогенизирано претходно, односно да остане нетретирано, во спротивно маснотијата ќе се преструктуира, што пак го забавува процесот.
Меѓутоа, во денешно време, млекото се центрифугира така што обезмастеното млеко се сместува однадвор, додека кремот останува одвнатре. Во споредба со млекото, тогаш тој содржи помалку млечни протеини, но повеќе витамини растворливи во масти.
Колку маснотии содржи кремот?
Содржината на маснотии во кремот зависи од тоа дали и колку е додадено обезмастено млеко. Слатката павлака - која е направена од свежо измолзено млеко - содржи 25 до 29 проценти маснотии, додека шлаг со до 33 проценти може да биде доста на колкот. Кафе кремот се меша со обезмастено млеко и затоа има само ниво на маснотија од 10 до 15 проценти. Во случај на крем-фраш - тој е закиселен со млечни киселини - треба да биде најмалку 30 проценти, многу поразличен од павлаката, која со 10 проценти не продира во кожата. Во меѓувреме, двојниот крем има најголем процент на маснотии - може да надмине дури 50 проценти и затоа треба да се консумира само во мали количини.
Како чувате крем и колку трае тој?
Општо земено, млечните производи секогаш треба да се чуваат во нивната оригинална амбалажа во фрижидер за да можат да се чуваат што е можно подолго. Ако пакувањето крем е веќе отворено, важно е да го пробате пред да го користите за да проверите дали е сè уште добро. Тоа значи: шмркајте го и пробајте лажица. Ако кремот сè уште мириса пријатно и има добар вкус, сепак можете да го користите. Свеж крем обично останува во фрижидер четири до шест дена, додека неотворениот ултра-висок температурен крем може да се чува неколку недели.
Како се користи крем?
Бидејќи кремот е многу масен, треба да бидете умерени кога го користите - особено ако сакате да изгубите тежина. Ако се држите до тоа, можете да уживате без грижа на совест - без разлика дали во кафе, на десерт или во главно јадење. Тука има различни употреби: Во супата, кремот обезбедува кремаста конзистентност, а во сосовите има врзивно дејство, а тој едноставно спаѓа во класиците во кујната, како што се компир гратин или Обацтер од Баварија. Кремот дава пекарски производи воздушна, лесна текстура. Сè додека не претерувате со потрошувачката на крем, тоа е дефинитивно дозволено!