Основи - мајонез без јајце - тогаш тоа е рецепт за мајонез
1.Пред некое време прочитав дека мајо може да се подготви и лето без јајце. Го пробав и не бев многу ентузијаст за резултатот, тоа беше целосно течен сос.
2.Сега го препрочитував неколку пати во специјализирани области и потребен мајо, некои подготовки едноставно не поминуваат без него .
3.Па затоа, повторно се обидов, бидејќи овој пат беше посочено дека, како и нормалниот Мајо, не мора секогаш да работи, така што не заглавува ниту.
4-ти.Сите состојки имаа иста температура, собна температура, ова треба да биде случај со конвенционалниот мајонез, тие беа надвор од фрижидерот при првиот обид, можеби ова беше и причината зошто не работи.
5.Сега млекото доаѓа во садот за мешање, а потоа сончогледовото масло одозгора. Секогаш треба да користите неутрално масло, сончогледово масло би било идеално, затоа го зедов. Земав 100 мл млеко и само околу 100 мл масло, но потоа додадов околу 75-100 мл масло.
6-ти.Сега додадов зачини, сенф и сок од лимон, ставете го стапчето и одете .
7-ми.Нешто се случуваше, овој пат течностите се мешаа како што сакав, по околу 3 - 4 минути кремскиот мајо беше промешан и беше многу, многу топол .
8-ми.Сè што треба да направите е да зачинете по вкус и, доколку е потребно, додадете малку зачини, оставете го да се олади и околу 300 мл мајонез без јајце или жолчка од јајце се подготвени за понатамошна употреба. по една ноќ во фрижидер, можам само да кажам дека има иста конзистентност како и вообичаеното мајо .
9.Лично, навистина ми се допаѓа затоа што дури и го преферирам овој препарат, исто така е многу погоден за лето, салмонелата нема шанси .
10.Ако сакате навистина цврста конзистентност, земете ги следниве количини во однос на млекото до маслото: 1 дел млеко и 3 дела масло.
11.Секако дека можете да користите и други масла, но секогаш треба да имате предвид дека маслото исто така многу ќе го промени вкусот на овој мајо, во зависност од употребата, исто така може да биде корисно .
12-ти.Да, тоа е мајонез, еве ја декларацијата за мајонез на Википедија, но има уште многу страници што го опишуваат мајонезот како емулзија на масло во вода, лецитинот е важен, тој е помагател, но и млечните протеини се доволни исклучено, затоа се користи рачен мешалка. http://de.wikipedia.org/wiki/ Мајонез
Забелешка:
13-ти.Не можам да гарантирам хранливи вредности и калории дадени во рецептот .