Основи на теоријата на хранење
Основи на теоријата на хранење Јохан Хауслер LFZ Раумберг-Гумпенштајн, Институт за истражување на животни на фарма
Содржина Анатомија и физиологија Хемиски состав на проценка на храна за храна и добиточна храна физички карактеристики (структура) Хранење млечни крави Метаболизам на енергија Метаболизам на протеини Принципи на барање Бројки и трендови на пресметување на рационалноста во производството на млеко
Дигестивен систем на крава
Дигестивен систем на кравата Орална празнина Забно потекло: Палетен плоча на горната вилица, џвакање на храната (родирање) Јазик: Проголтување на храна (при пасење, тревата се откинува со јазик) и сечкање на храната Грло: голтање на храната и транспортирање нагоре кога се развива, кај добитокот има долниот дел на хранопроводот евериран за да се формираат пред-стомаци Плунка: се формира при преживување, пуферира сок од румен (натриум бикарбонат, натриум хидроген фосфат, pH 8,5 8,8), приближно 200 l на ден активност на руминација: 70% од лажните крави треба да џвакаат повторно, мин. 50 џвакања по залак
Дигестивен систем на крава Стомаци Пред стомаци (механичко дробење и микробна дигестија): Румен: многу обемно, од левата страна во стомакот поделено на преткомора на румен (центрифугален стомак) и 2 вреќи, варење на храната со помош на микроорганизми Худ (мрежа): мрежеста површина, многу мускулно механичко дробење на храна Стомачен лист (псалтер): сферичен, поделен со бројни лисја дехидрираност, апсорпција на минерали од грлото во теле до вроден отвор на псалтир или абомазум (ензимско варење): површината е обложена со жлезди кои лачат ензими (најважниот ензим е пепсин) за да се распаѓа храната
Уредување на пред-стомакот и стомакот, румен, мрежест стомак (качулка), листо-гастричен абомазум
Развој на стомакот во 1-ва година од животот 1-ва недела 2-та недела 3 месеци 1 година форгоми 0,8 форгоми 6 л фретомазум 14 л фретомазум 90 л абомасум 2 л абомасум 6 л абомазум 7 л абосам 10 л 25:75 50:50 65: 35 90: 10 стомак од лисја на абдомен
Надстрешница и моторни вештини на румен А-циклус на моторни вештини на румен (времетраење од неколку секунди, интервал околу 40 сек = 3 движења на бубрег за 2 минути, бучава слична на грмотевица): Двојна контракција на хаубата (1) контракција на стомакот на ејектор (2) контракција на задната вреќа на руменот (3) и слепа кеса (5) Контракција на абдоминална временска вреќа (4) и слепа кеса (6)
Патека на протокот на храна Тенко црево (ензимско варење): има бројни жлезди и е добро снабдено со крв, лимфа и нервен тракт; голема површина (цревни ресички) апсорпција на најважните хранливи состојки дебело црево: бавен понатамошен транспорт на добиточна храна
Хемиски состав на храна Свежа материја (ФМ) Сурова вода Сува материја (Т, ТМ) Сурова пепел (РА, ХА) (неоргански материи) Органска материја (ОС) Чиста пепел најголем дел (Ca, P, Mg, K, Na) и елементи во трагови (Fe, J, Mn, Co, Zn, Cu, Se) Суров глинест протеин (RP, XP) Неразграден протеин (UDP) Користен протеин (nxp) Руминален N биланс (RNB) Сурово влакно (RF, XF) Збир на структурни супстанции (NDF) целулоза и Лигнин (ADF) Лигнин (ADL) Сурова маснотија (RF, XL) триглицериди фосфатиди стероли восоци супстанции без екстракт од N (NfE, XX) или јаглехидрати без влакна (NFC) шеќер (XZ) скроб (XS) сварливост на органска материја (дом) Конвертибилна енергија (МЕ), нето енергија (НЕЛ)
Хемиски состав на храна
Вода Нема живот без вода! Задачи: Растворувачи и средства за транспорт Регулирање на притисокот на клетките Регулирање на телесната температура Екскреција преку измет, урина, млеко, водена пареа (кожа = пот и дишење) Барања: Во зависност од надворешната температура и дажбата Правило на палецот = приближно 10% од телесната тежина Говедско говедо: 20 60 l Млечна крава: 3 5 l вода на кг млеко = до 150 l. Animalsивотните мора секогаш да имаат вода со квалитет на вода за пиење достапна за бесплатна потрошувачка!
Протеински растенија се само-доволни, животните зависат од снабдување со протеини Протеините се составени од аминокиселини (АС) и содржат околу 16% N прибл. 10 аминокиселини се неопходни (витални) во руменикот на преживари, тие се предизвикани од микробите на бубрезите Главен извор на протеини во тенкото црево, самостојно произведени Задачи: Градење на мускули Функција на поддршка и заштита (коски, кожа, коса) Хормони и ензими Дигестивноста на протеините зависи од: Структура на протеините Протеини и снабдување со енергија Ефекти на топлина и складирање (термички или хемиски третман на концентрирана храна, околу да се зголеми отпорноста на румен)
Мастите се естри на трихидричен алкохолен глицерин со масни киселини Мастите кои се јавуваат во растителното и животинското царство се мешавини од различни триглицериди Значење: резервен материјал - депо маст изолација на топлина на витамини, формирање на хормони (на пр. Холестерол) толеранција на маснотии: горна граница на толеранција на маснотии говедско/млечни говеда 5% од Т. Румина-стабилна (заштитена) растителна маст се користи за подобрување на снабдувањето со енергија на почетокот на лактацијата
Јаглехидрати Голема група на органски природни супстанции Органски соединенија од јаглерод, водород и кислород Задачи: Извор на енергија (директно во тенкото црево или индиректно преку микроби од румен) Основни супстанции на коските, 'рскавицата и сврзното ткиво Формација на лактоза (млечен шеќер) Класификација: Структурни јаглехидрати (структурни супстанции = сурови влакна ) Неструктурни јаглени хидрати (скроб, шеќер, фруктани.) Минимална количина структурни јаглехидрати (приближно 15% од Т) така што руминацијата е стимулирана Горна граница неструктурни јаглехидрати (NFC) максимум 40%, скроб и шеќер максимум 30%
Класификација на јаглехидрати (јаглени хидрати дел според ван Соест)
Количини на калциум (Ca), магнезиум (Mg), фосфор (P), натриум (Na), калиум (K), хлор (Cl), сулфур (S) Елементи на количината се неопходни за живот. Задачи: Ca, P, Mg: градежни материјали за коски и Заби, метаболизам на енергија и протеини, ензими, нерви K, Na, Cl: притисок на клетките, киселини, базна рамнотежа, нерви, хлороводородна киселина во желудникот Болести на недостаток: рахитис (Ca) млечна треска (Ca, P, Mg) пасишта тетанија (Mg) нарушувања на плодноста (P) и двете Неточните залихи, како и интеракциите помеѓу елементите на количината и витамините (Д) играат улога!
Елементи во трагови Најважни елементи во трагови: железо (Fe), јод (I), бакар (Cu), манган (Mn), цинк (Zn), кобалт (Co), селен (Se) Елементи во трагови се ефикасни во најмалите концентрации (приближно 50 mg на кг Телесна маса) Задачи: катализатор на крв и мускул пигмент (Fe), формирање на ензими и хормони или ефект (Fe, Cu, Zn, Mn, Se) компонента на витамини или антиоксиданти (Co, Se) Дефицитни заболувања: анемија и намалена отпорност на болести ( Fe) Нарушувања на плодноста и пигментот (Cu, Zn, Mn), деформации на скелетот (Cu) и оштетување на кожата (Zn) Лош внес на храна (Co) и слаб раст (Fe, Co, Se) Болест на белиот мускул (Se) Елементите во трагови се неопходни, но со Премногу снабдува токсични!
Витамини Витамини се органски супстанции кои се исклучително ефикасни во најмали количини и мора да се внесат заедно со храна (исклучок: преживарите можат сами да произведуваат витамини растворливи во вода !)! Класификација: витамини растворливи во масти: А, Д, Е, К Појава кај растенија или растителни производи Задачи: метаболизам и метаболизам на клетките, раст на коските, заштита на епителот, плодност, заштита од инфекција, антиоксиданси Витамини растворливи во вода: Б, Ц Задачи: јаглени хидрати, протеини и Метаболизам на маснотии, недостаток на срце и нерв: дијареја, грчеви, нервни нарушувања Витамини може да се чуваат само во мали количини, затоа е потребно постојано снабдување!
Хемиска анализа Енергетска проценка Бруто енергија (100%; MJ GE) = хемиска енергија (настанува при согорување) Луѓе, риби Сварлива енергија (приближно 70%; MJ DE) = бруто енергија минус енергија во изметот Зајаци, кучиња, мачки Конвертибилна енергија (прибл. 60%; МЈ МЕ) = сварлива енергија минус енергија во урината и во гасови за ферментација (метан) гоење говеда и одгледување говеда, овци, свињи, живина, коњи Лактација со нето енергија (приближно 30%; МJ НЕЛ) = енергија што може да се претвори во минус топлинска енергија (топлина на ферментација ) Млечни крави, млечни овци, млечни кози
Структура на хемиска анализа Венедерска анализа: сурови влакна = структурни супстанции (ниска сварливост) супстанции без екстракт од N = не-влакна (лесно сварлива; индиректно определена, OM XP, XL, XF) Проблем: не сите делови на растителни влакна (хемицелулоза) на структурата на растворните во лигнинот (NfE) Ван Соест: NDF: целулоза, хемицелулоза, лигнин ADF: целулоза и лигнин (ADL) целулоза: ADF ADL хемицелулоза: NDF ADF
Структурна ефикасност на добиточната храна Хемиски својства Физички својства (големина на честички) Структура pendf = физички ефективна NDF
Кутија за тресење Проценка на структурата на фуражата и ТМР во пракса Сито 19мм сито 8мм сито 1.18мм Зебели и др. 2007 година
Кутија за тресење Проценка на структурата на фуражата и ТМР во пракса (Систем за одделување на честички Пен Стејт) Препораки за вежбање (Кононоф, 2003; Хајнрих и сор., 1996) Фракција на честички TMR% силажа на трева% силажа на пченка%> 19 mm 3 8 10 20 3 8 pendf 8 19 mm 30 40 45 75 45 65 1,18-8 mm 30 40 20 30 30 40