Основна храна и храна што формира киселини

Кои се основните намирници?

Поделба во основна и кисела храна служи како основа за алкална диета. Алкална храна е целата храна што телото го метаболизира во нешто што се нарекува бази. Тоа звучи како хемија и тоа е - биохемија всушност.

Ние проценуваме за храната не само според тоа дали се состои главно од јаглехидрати, масти или протеини, туку и според тоа дали формираат повеќе бази или повеќе киселини во организмот.

Шведскиот хемичар Карл Густав Рагнар Берг (1875-1956) се смета за основач на „теоријата на базата“. По многу истражувања и студии, тој дошол до заклучок дека сите хранливи материи снабдени со храна можат оптимално да се користат само доколку се испорачува вишок на база истовремено. Затоа препорача да се консумираат 5 пати повеќе бази отколку киселини со вашата дневна исхрана. Во 1913 година ги објави првите „киселинско-базни маси“, проследени со научни табели од компанијата Циба-Гајги во 1977 година, во кои исто така беше дадена киселинско-базната вредност на храната.

Во 1995 година професорите Др. медицински Фридрих Манц и Др. Томас Ремер нови табели за проценка на киселинските и базните ефекти на храната врз основа на нова формула, т.н. PRAL формула. Пресметаната PRAL вредност е мерка за тоа колку е големо очекуваното киселинско оптоварување на бубрезите и со тоа дали храната има кисело или алкално дејство. Бројни студии во изминатите 25 години укажуваат на тоа дека потрошувачката на храна со мало киселинско оптоварување има многу позитивни ефекти врз здравјето.

Она што ја прави храната основна?

Храна која има голем процент на основни минерали, особено калиум, магнезиум и калциум и има само мала содржина на протеини, генерално се метаболизира во организмот на алкален начин. Ова во суштина се однесува на овошје, зеленчук, билки и семиња.

Калиумот - особено органските калиумови соли од овошје и зеленчук, како што се калиум цитрат, но исто така и калциум, магнезиум и натриум - се одговорни за алкалното дејство на храната. Повеќето киселинско-базни табели се однесуваат на овие минерали, создаваат рамнотежа во пропорциите на калиум, калциум, магнезиум и натриум и со тоа ја одредуваат основната пропорција на соодветната храна. Ова е грубо поедноставување, бидејќи има многу повеќе минерали и елементи во трагови во храната отколку четирите споменати. Вредностите на киселинско-базната во сите табели може да се гледаат само како груб водич. Точното одредување на базниот или киселинскиот ефект на храната е премногу сложено и во моментов не е прецизно заведено во ниту една формула. За време на децениската работа, интензивно се справивме со алкалните или киселите ефекти на храната и, покрај минералите наведени во табелите, откривме и други фактори кои влијаат на киселоста или киселоста. Основниот ефект има влијание. Затоа, понекогаш ќе најдете отстапувања од другите списоци во нашите списоци, особено од табелите Рагнар-Берг и ПРАЛ-вредностите.

Како и да е: Содржината на калиум во храната игра голема улога во проценката на нејзините својства на формирање база. Ве молиме, не правете грешка сега и обрнете внимание само на високо ниво на калиум. Еднострана диета не се препорачува. Дури и да е така, интересно е да се види која храна е богата со калиум.

Оваа храна е богата со калиум

Дневната потреба за калиум за жени и мажи е 2000 мг на ден.

Информациите се однесуваат на 100 гр соодветна храна.

(Извор: „Малата суши - специјалист - билка“)

Јаболко прстени, исушени - 620 мг
Кајсии - 280 мг
Кајсии - сушени - 1370 мг
Печурки од остриги - 255 мг
Авокадо - 485 мг
Банани - 370 мг
Печурки - 390 мг
Датуми, сушени - 650 мг
Смокви - 250 мг
Смокви, исушени - 850 мг
Марула од јагнешко - 420 мг
Анасон - 395 мг
Градинарски крес - 550 мг
Кале - 450 мг
Рибизла, црна 305mg
Рибизла, црвена 255 мг
Компир - 420 мг
Киви - 315 мг
Тиква - 305 мг
Бадеми - 835 мг
Швајцарска блитва - 375 мг
Костени - 705 мг
Мунг грав - 130 мг
Пашканат - 525 мг
Магдонос - 810 мг
Корен од магдонос 400 мг
Ротквица 430 мг
Цвекло - 405 мг
Целер - 415 мг
Семиња од сусам - 460 мг
Спанаќ - 555 мг
Летен портокал - 390 мг
Семки од сончоглед - 725 мг
Сладок компир - 370 мг
Печурки од порцини - 340 мг
Артишок од Ерусалим - 480 мг
Орев - 545 мг

Која храна е основна?

Сите намирници кои НЕ содржат протеини од животинско потекло
Повеќето храна од растително потекло, поточно:
зеленчук
овошје
Билки
Печурки
Садници
Семиња и јадра
Бадеми, ореви, ф'стаци, кедрови ореви, ореви макадамија
Корени, лисја, цвеќиња

Бесплатно преземање: табела за основна храна со сезона

Набавете го нашиот бесплатен сезонски календар - табела со сите основни намирници и соодветната сезона во која тие се регионално достапни од нас. Исклучиво за нашите претплатници на билтени.

Која храна е закиселувачи?

месо
Риба
млеко и млечни производи
јајце
сите видови житни и житни производи како тестенини, леб и сите видови колачи
Шеќер и сите слатки
некои ореви
аспарагус
Зеле од Брисел
артишок
мешунки
кафе
еспресо
Црн чај, зелен чај, бел чај, овошен чај
Лимонади, енергетски пијалоци, кола, алкохол

Најдобра храна за алкален пост

само она што навистина припаѓа
празникот здрав без каење
100% органски сертифициран
брза и неутрална климатска достава до дома

за авторот

отече

Берг, Р: Храната и луксузната храна, објавена од Холце и Пал, Дрезден 1913 година
Циба-Гајги: Научни табели Геиги, Базел 1977 година
Еше Ј, Ши Л, Санчез-Гвијо А, Хартман МФ, Вуди СА, Ремер Т. Повисоки асоцијации на бубрежна киселина зависна од диета се поврзани со поголема секреција на глукокортикоиди и потенцијално биоактивни бесплатни глукокортикоиди кај здрави деца. Бубрег Интер. 2016 август; 90 (2): 325-33.
Еше Ј, erонер С, Ши Л, Шонау Е, Ремер Т. Уринарен цитрат, индекс на киселинско-базен статус, предвидува јачина на коските кај младите и ризик од фрактури кај возрасни жени. Ј Клин Ендокринол Метаб. 2016 декември; 101 (12): 4914-4921.
Krupp D, Esche J, Mensink GB, Neuhauser HK, Remer T. Релевантност на диетална серумска урична киселина за крвниот притисок кај репрезентативен примерок од популацијата. Х Клипер хипертенси (Гринич). 2017 октомври; 19 (10): 1042-1050.
Пенчински КJ, Ремер Т, Хердер Ц, Калхоф Х, Риенкс Ј, Маркграф ДФ, Роден М, Бујкен А.Е. Вообичаено внесување на флавоноид од овошје и зеленчук за време на адолесценцијата и нивото на серумските липиди во раната зрелост: проспективна анализа. Хранливи материи. 2018 април 14; 10 (4).
Ремер Т, Димитриу Т, Манц Ф.: Потенцијал во исхраната на бубрежна киселина во исхраната и екскреција на бубрежна нето киселина кај здрави, слободни живи деца и адолесценти. На Ј Клин Нутр. 77, 5 (2003), стр. 1255-1260
Remer T, Manz F.: Потенцијално оптоварување на храна со бубрежна киселина и неговото влијание врз pH на урината. Amеј Диет вонр. 95, 7 (1995), стр. 791-797
Ремер Т, Димитриу Т, Манц Ф.: Исхрана со бубрежна киселина во исхраната и екскреција на бубрежна нето киселина кај здрави деца и адолесценти со слободно живеење. На Ј Клин Нутр. 77, 5 (2003), стр. 1255-1260
Remer T: Надолжни врски помеѓу оптоварувањето на бубрежните киселини зависни од исхраната и развојот на крвниот притисок кај здрави деца, Kidney International, DOI: 10.1038/ki.2013.331
Румел, Ch.: Рагнар Берг, Европ. Верлаг Дер Висеншафт Питер Ланг, 2001 година
Souci et al: Der kleine Souci-Fach-Kraut, маси за храна за вежбање, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Штутгарт 2004
Вакер С., Вакер А.: 300 прашања за ацидо-базната рамнотежа, Верлаг Гриф и Унцер, Минхен 2009 година

Поврзани врски

Бесплатна е-книга

Наш подарок за добредојде за регистрација на вашиот билтен.

Бесплатна е-книга: 20-те најдобри основни рецепти

Набавете ја нашата бесплатна е-книга со 54 страници полна со вкусни основни идеи за рецепти за готвење дома. Од појадок до основни главни јадења и супи до крцкави салати. Исклучиво за нашите претплатници на билтени.