Основни правила во безбедноста на храната Здрава исхрана Слобода за жени
Унитарниот глас на прехранбената индустрија во нашата земја, Ромалимента, ја истакна безбедноста на храната преку конференција на која се дискутираше за почитување на правилата за производство, складирање и потрошувачка на прехранбени производи.
Според Светската здравствена организација, контаминираната вода и храна годишно убиваат околу 2 милиони луѓе ширум светот, многу од нив се деца. Сите мерки за безбедност на храната се исклучително важни за потрошувачот, бидејќи тој е заштитен од потенцијална инфекција со вируси, опасни бактерии, паразити или дури и штетни хемикалии одговорни за повеќе од 200 болести (од дијареја до одредени видови на рак). ).
Федерацијата Ромалимента е унитарн глас на прехранбената индустрија, групирајќи ги сите работодавци во прехранбената индустрија, заедно со големите преработувачки компании, локални и мултинационални.
И состанокот на тема „Безбедност на храната“ обедини претставници од Министерството за земјоделство и рурален развој, Министерството за здравство, АНСВСА - Национален ветеринарен санитарен орган и безбедност на храна, ИНСП - Национален институт за јавно здравје и АНПЦ - Национален орган за заштита на потрошувачите.
Храната е безбедна во услови во кои стандардите за безбедност на храната во Романија се усогласени со меѓународните стандарди и се почитуваат од вилушка до вилушка, низ целиот синџир на исхрана. Оние кои учествуваат во безбедноста на храната се производители, со познавање и почитување на стандардите, со строго спроведување на истите, но и од потрошувачите, кои мораат да бидат информирани и да ги почитуваат основните правила за хигиена на храната.
Правила за безбедност на храна за потрошувачи во согласност со Светска здравствена организација
Чувајте чист
- Измијте ги рацете пред да допрете храна, па дури и за време на готвењето.
- Измијте ги рацете откако одите во тоалет.
- Измијте ги и дезинфицирајте ги сите прибор и опрема што се користат при подготовка на храна.
- Заштитете ја кујната и храната од инсекти, паразити и други животни.
Микроорганизмите опасни по здравјето се шират во почвата, водата, животните, а многу од нив се наоѓаат дури и кај луѓето. Тие се на вашите раце и облека, но исто така и на кујнски прибор. Во најмал контакт со храна, тие можат да се пренесат на храна, предизвикувајќи голем број на болести.
Одделете сирова храна од подготвена
- Одделете сурово месо и морска храна од друга храна.
- Користете посебна опрема и прибор за сурова храна.
- Чувајте ја храната во различни контејнери за да избегнете контакт помеѓу сурова и варена храна.
Суровата храна, особено месото и морските плодови, може да содржат опасни микроорганизми кои можат лесно да се пренесат на друга храна за време на складирањето и подготовката.
Подгответе се внимателно
- Подгответе ја храната добро, особено месо, јајца и морски плодови.
- Доведете ги супите и чорбите да зовријат за да се осигурате дека достигнале температура од најмалку 70 ° С. За месо, проверете дали сокот е чист, а не розов. Препорачливо е да користите термометар.
- Добро загрејте ја храната.
Студиите покажаа дека правилната подготовка на храна ги убива скоро сите опасни микроорганизми. Покрај тоа, донесувањето на храната на температура од најмалку 70 ° C ја гарантира нејзината безбедност за потрошувачка.
Чувајте ја храната на безбедни температури
- Не оставајте варена храна на собна температура повеќе од два часа.
- Веднаш ставете ја во фрижидер целата подготвена и лесно расиплива храна (по можност под 5 ° C).
- Чувајте ја храната топла (над 60 ° C) пред да ја сервирате.
- Не чувајте храна во фрижидер премногу долго.
- Не одмрзнувајте замрзната храна на собна температура.
Складирањето храна на ниски температури го успорува или дури го запира размножувањето на микроорганизмите.
Користете безбедна вода и свежа храна
- Користете безбедна вода или третирајте ја за да станете безбедни.
- Изберете свежа и здрава храна.
- Изберете преработена храна за безбедност (на пр. Пастеризирано млеко)
- Измијте овошје и зеленчук, особено ако ги јадете сурови.
- Не јадете храна по истекот на рокот на траење.
Вниманието кон изборот на храна и едноставните мерки како што се миењето може значително да го намалат ризикот од контаминација со штетни микроорганизми.