Основниот рецепт на рецепт на Медлин за готвење француски јазик
Ах! „Дес Медлин“! Во Франција писателот го стори тоа Марсел Пруст овие Медлин се овековечени во романот „In Swanns Welt“ („Во потрага по изгубеното време“).
Тоа е упатување на нашата веќе 100 години најубави спомени од детството. Ние велиме кога нешто не потсетува на детството: „Ова е нашата Медлин де Пруст“.
Мојата „Медлин де Пруст“ е и ќе биде тесто за мермер торта. Кога мајка ми ја направи оваа торта, Како мало девојче секогаш ми беше дозволено да ги лижам садот и лажицата. МММммммммм
и која е нејзината „Медлин де Пруст“.
Овие многу едноставни мали колачи често се служат со чај или кафе. Може да го рафинирате со вкус на цвет од портокал или роза.
Aе најдете неколку одговори на вашето прашање во врска со рецептот и многу совети за Медлин тука.
Состојки:
125 грама стопен путер; 3 јајца; 130 грама шеќер; 1 суп.л-патки мед; 100 грама брашно; 50 грама мелени бадеми; 1 лажичка Прашок за пециво; 1 нотка сол
По вкус: 2 лажици арома на роза или 2 лажици арома на цвет од портокал или вода.
Го имам овој пат “ des Madeleines à la rose„Печен.
1- Во сад: Јајца + шеќер + мед рачен удар додека смесата не стане светло жолта.
2- Потоа: Брашно + мелени бадеми + сол + прашок за пециво + стопен путер + арома на роза додадете и енергично промешајте.
Овде можете да го оставите тестото да се одмори во фрижидер 15 минути пред да го истурите во калапот. Сепак, пред да се пече, тестото мора кратко да се промешува повторно, а потоа да се полнат само 2/3 од патот во малиот калап.
3- Истурете ја смесата во калапи мадлеин и печете во рерна за Конвекција од 12-15 минути на 180 ° C туркање.
Ти треба да златно кафеаво волја.
Тие влегуваат во средина додека печат мал удар !
Вашите Медлин сега се подготвени за време на пишување !
добар апетит
Еве ги вашите прашања и моите одговори за сите да ги прочитаат:
Андреа: Како да го добијам убавиот удар ?
Едноставно, ставете го тестото на ладно на момент и потоа наполнете го калапот 2/3 полн само во топла рерна.
од Клаудија: Колку дена мадлеините се свежи?
Мадлеаните се чуваат свежи максимум 3 дена во конзерва.
од Стефани: Зошто ударот секогаш ми ги лупи мадлените кога ќе излезат од рерна?
Затоа што не беа испечени? На мадлеите тогаш едноставно им требаат 2-3 минути повеќе време за печење.
од Симоне: Прво тестото се крева во рерна, па повторно се руши ... зошто?
Тогаш се препорачува повторно да го промешате тестото по краток период на одмор пред да го раширите во калапот. На овој начин ќе се скршат премногу меури од воздухот и тестото нема да оди премногу високо во рерната.
од Симоне: Дали мувлата треба да биде подмачкана, или подобро?
Секогаш е препорачливо претходно да се масти калапот (особено изработен од метал), а потоа лесно да се исуши со брашно.
од Симоне: Само Медлин ги вадам од калапот како трошки, што можам да направам? ?
Мадлеаните излегуваат од калапот подобро кога комплетите се ладат.
од Биргит: Може ли да користам солен путер наместо путер и сол?
од Неле: Дали ја загревате рерната? И, дали печете со конвекција или горна и долна топлина?
Јас секогаш ја загревам рерната за колачи и мали колачи. Претпочитам да ги печам мадлените со конвекција.
од Хајке: Како можете да ги чувате Медлин ?
Оставив мадлеин да се исуши правилно по печењето и по 1 час ги ставав во конзерва 3 дена.
Каква варијација на вкус можете да направите ?
Дитмар ги печеше со Cointreau, сакам да го тријам со сок од лимон или кора од лимон, малку вода од цвет од портокал, сируп, цимет, зачин од джинджифилово, некои зрна тонак ...
Роберт дури и користеше правописно брашно наместо пченично брашно за своите мадлеини.