Основно познавање на исхраната (дел 6) На витамин Д му треба сонце
Ние користиме колачиња за континуирано развивање на DAZ.online и за подобро и подобро да ги прилагодуваме на вашите потреби. DAZ.online се финансира преку рекламирање, а за ова се поставени и колачиња. Затоа, користењето на страницата е можно само со согласност за употреба на колачиња. Детали за употребата на колачиња може да се најдат во нашата политика за приватност.
Ние користиме колачиња за да го подобриме вашето искуство и да испорачаме персонализирана содржина. Финансирани сме и од рекламирање на кои им требаат колачиња. Затоа, за да користите DAZ.online, треба да се согласите за употреба на колачиња.
"Штета! Но, DAZ.online не може без колачиња, меѓу другото, затоа што ние се финансираме од приходите од рекламирање. Затоа, во моментов не можете да го користите DAZ.online без оваа согласност.
Weал ни е, но не можете да пристапите до DAZ.online без да се согласите со употребата на колачиња.
- DAZ.online
- ДАЗ/АЗ
- ДАЗ 41/2006
- Основно познавање на исхраната (.
Исхрана во тек
Семејството на витамини Д содржи голем број соединенија, од кои сите се карактеризираат со антирахитна активност и можат да бидат доделени на калциферолите. Најважните соединенија вклучуваат витамин Д3 (холекалциферол) и витамин Д2 (ергокалциферол) [1]. Постојат само мал број на храна што содржат значителни количини на витамин Д. Тука спаѓаат масло од црн дроб на треска, масна риба како што се харинга, црн дроб, маргарин збогатен со витамин Д и жолчки од јајце (Таб. 1). Складирањето и подготовката не влијаат значително на активноста на витамин Д; витамин Д е чувствителен само на кислород и светлина [2].
Витаминот Д3 кој се наоѓа во храна од животинско потекло се формира од 7-дехидрохолестерол кога е изложен на светлина. Пореткиот витамин Д2, кој се содржи во растителна храна, се формира од провитамин ергостерол. Витаминот Д2 се разликува од витамин Д3 само по тоа што има двојна врска и метил група. Сепак, и двата витамини имаат иста витаминска активност.
Бидејќи луѓето можат ендогени да синтетизираат витамин Д во доволни количини под поволни услови кога се изложени на сонце, тој не е витамин сам по себе. 7-дехидрохолестеролот формиран од холестерол станува превитамин Д3 во кожата под УВ зрачење со бранова должина од 290-315 nm, што се претвора во активен витамин Д3 под влијание на топлина [3].
Орално внесениот витамин Д3 достигнува хиломични круни преку лимфниот систем во тенкото црево, каде што може да се апсорбира до 80% од него; апсорпцијата е фаворизирана од маснотии во исхраната, млеко и жолчна киселина [1]. Во црниот дроб, витамин Д3, кој може да се дефинира како пред-хормон, е хидроксилиран кај атомот на јаглерод 25 и се произведува про-хормон калцидиол (25-хидрокси-холекалциферол). Овој метаболит потоа се хидроксилира кај Ц атом 1 во бубрезите, така што се произведува витамин Д хормон калцитриол (1,25-дихидроксихолекалцилциферол), кој делува како стероиден хормон [3]. Сепак, овој последен чекор е предмет на строга регулатива. Додека паратироидниот хормон (PTH) и ниското ниво на фосфат ја активираат хидроксилазата, производот калцитриол има инхибиторен ефект врз ензимското формирање на истиот. Индиректно влијание преку PTH i.a. Калциум, естроген, глукокортикоиди, калцитонин, хормони за раст и пролактин, исто така, предизвикуваат формирање на калцитриол. Целта на овие регулаторни механизми е хомеостазата на калциум и фосфат.
Во целниот орган, калцитриол е врзан за интрацелуларен рецептор рецептор и се транспортира во клеточното јадро, каде што формираниот витамински рецептор предизвикува транскрипција на разни гени чувствителни на хормони. - Ова, пак, доведува до промени во синтезата на протеините и како резултат на биолошките ефекти [1]. Зеленчукот ергохалциферол се метаболизира на ист начин. Витаминот Д главно се излачува бубрежно во форма на калцитрична киселина или непроменет преку жолчката [2, 4].
Функции на витамин Д. Централното значење на витамин Д3 е хомеостаза на калциум. Четирите класични целни органи се цревата, коските, бубрезите и паратироидните жлезди. Двата хормони калцитонин, кој го намалува нивото на калциум и антагонистичкиот паратироиден хормон се вклучени во регулирањето на балансот на калциум и фосфат.
Само како делумно е разјаснето како витаминот Д влијае на транспортот на калциум во цревата. Калцитриол предизвикува зголемена синтеза на протеинот што го врзува калциумот калбиндин-Д, како и АТПаза, алкална фосфатаза, фитаза и други со зголемување на транскрипцијата на соодветниот ген. Покрај тоа, постои зголемена синтеза на липиди, што може да ги промени липидите на мембраната. Сепак, транспортот на калциум не може да се објасни само со калбиндин-Д, бидејќи неговата синтеза е премногу бавна. Сепак, витаминот Д исто така може да дејствува независно од активирање на гени, така што транспортот на калциум е можен за неколку минути [1, 3, 5].
Вториот важен целен орган е коската. Поради активностите на остеокластите и остеобластите, постои хомеостаза во коската помеѓу деминерализација - ослободување на калциум и фосфат - и минерализација. Бидејќи витаминот Д има функција да обезбедува калциум за организмот, тој е одговорен за деминерализација. Калцитриол го зголемува формирањето на остеокласти од макрофагите; од друга страна, остеобластите се стимулираат за да ослободат фактор што ја стимулира активноста на остеокластите [3].
Функцијата на бубрегот е да го контролира метаболизмот на калцидиол до калцитриол. Калцитриол може да влијае на бубрежната реапсорпција на калциум и излачувањето на фосфатот во дисталните бубрежни тубули, со што влијае на нивната хомеостаза. Улогата на паратироидната жлезда во однос на калцитриол е реципрочна. Од една страна, PTH ја стимулира синтезата на калцитриол во бубрезите и, од друга страна, зголеменото ниво на плазма на витамин Д може да го намали ослободувањето на PTH.
Покрај овие класични целни органи, во последните години се пронајдени и други ткива и клетки кои имаат рецептори за калцитриол. На пример, тоа влијае на ослободување на инсулин во панкреасот. Исто така, ја зголемува активноста на холин ацетилтрансферазата во некои делови на мозокот, има директно влијание врз транспортот на калциум во мускулите и очигледно има влијание врз растот и диференцијацијата на клетките во кожата. Рецептори за калцитриол, исто така, постојат во клетките на хематопоезата, во клетките на имунолошкиот систем и во разни туморски клетки, каде што има инхибиторен ефект врз пролиферацијата на клетките.
За сите овие нови целни органи, потребни се понатамошни студии за да се открие дали калцитриол и неговите аналози можат да понудат нови терапевтски можности [1].
Недостаток на витамин Д и последиците Недостаток на снабдување со витамин Д доведува до нарушување на хомеостазата на калциум и метаболизмот на фосфатот. Класичната слика е рахитис, што се јавува кај растечкиот организам и остеомалација кај возрасните. Намалувањето на нивото на калциум и фосфат во серумот, што е резултат на несоодветна интестинална апсорпција и бубрежна реапсорпција на двата минерали, се впечатливи. Во исто време, се зголемува активноста на алкална фосфатаза. Хиперпаратироидизам се јавува како реакција на намаленото ниво на калциум во серумот. На почетокот на дефицитот калцитриол сè уште е присутен, што заедно со PTH предизвикува деминерализација на коската, што на крајот доведува до рахитис или остеомалација [1]. Рахитис, кој може да се појави кај доенчиња и мали деца, се манифестира како деформитет на скелетот и триење во плочите за раст, кои се карактеризираат со симптоми како што се рахитска бројаница, лак нозе, меки коски на черепот или квадратни черепи. Понатаму, постои зголемена подложност на инфекција и намалување на мускулната сила и мускулниот тонус.
Остеомалацијата се карактеризира со процеси на деминерализација и ремоделирање на целосно развиената коска. Впечатливи се зоните за конверзија во форма на лента, „полабавите“. Спонтани фрактури може да се појават во овие области. Исто така, постојат бавно виткање на потпорните коски, генерализирана болка во скелетот и развој на миопатија. Со потоптимално снабдување со витамин Д, може да се појави остеопороза. Причината е намалување на органското и неорганското коскено ткиво и истовремено грубување на неговите структури. Зголемената инциденца на фрактури на колк е резултат на остеопороза.