Остатоци од храна; А.

На глобално ниво, околу третина од целата храна произведена за човечка потрошувачка е потрошена, а во Европската унија се проценува дека 20% од целата произведена храна е изгубена или потрошена, додека 43 милиони луѓе во Европската унија не дозволете дневни оброци за да обезбедите соодветна исхрана.

70% од отпадот од храна доаѓа од домаќинства (над 50% - 47 милиони тони), јавни угостителски и малопродажни услуги (ФУЗИИ, 2016).

Количината на отпад од храна генерирана во индустриски развиените земји е голема како и во земјите во развој, но дистрибуцијата е различна:

во земјите во развој, повеќе од 40% од загубите на храна се јавуваат по бербата и за време на преработката;
во индустријализираните земји, над 40% од загубите на храна се јавуваат на ниво на продажба на мало, како и на потрошувачи.

Причини за отпад од храна

Отпадот од храна може да се одвива на сите точки во синџирот на снабдување со храна, имено на фармата, во преработката и производството, во маркетингот, во рестораните и мензите, како и во домаќинствата. Причините за производство на отпад од храна варираат многу и се специфични за секој сектор на активност.

Факторите што придонесуваат за отпад од храна вклучуваат:

Неправилното планирање и промоции на купување храна, како што се „купи еден и набави еден бесплатно“, доведуваат до купување или подготвување премногу храна.,
Недоразбирања за значењето на „истекува на“ и „по можност ги троши“, етикети со податоци што доведуваат до зголемено количество храна потрошена,
Стандардизирани големини на порции во ресторани и мензи,
Тешкотија да се предвиди бројот на клиенти (проблем за угостителските услуги),
Прашања за управување со залихите за производителите и трговците,
Високи стандарди за квалитет (на пр. За производи за малопродажба),
Хиперпродукција или недостаток на побарувачка за одредени производи во одредено време од годината, неисправни производи и амбалажи (земјоделци и производство на храна),
Неправилно складирање/транспорт во сите фази на синџирот на исхрана.

Во основата на сите овие проблеми е генералниот недостаток на свесност за можните решенија и придобивките од намалувањето на отпадот од храна.

Национална законодавна рамка

Романија ја усвои законодавната рамка за намалување на отпадот од храна. Во сила нормативните акти со кои се утврдуваат дејствијата што треба да ги преземат операторите во прехранбената индустрија, според хиерархијата за спречување на отпадот од храна се:

Што можете да направите како потрошувачи?

Сите луѓе имаат важна улога во намалувањето на отпадот од храна! Честопати, со минимален напор, отпадот од храна може да се намали, заштедувајќи пари и помагајќи да се заштити животната средина. Многу е полесно отколку што мислите! Еве како:

Планирајте ги оброците;
Можете да го користите вишокот од подготвување претходни оброци;
Прочитајте ги информациите за датумот на минимална издржливост на храната. Ова може да се изрази на два начина во зависност од расипливата храна, имено „истекува на датум…“ (нè информира за безбедноста на храната) и „по можност да се консумира пред датумот…“ (нè информира за квалитетот на храната);
Ставете помалку во плочата и пополнете ако е потребно;
Замрзнете! (готови делови);
Правилно чувајте ја храната (проверете ги етикетите за упатства за чување, проверете дали ладилникот е соодветен помеѓу 1 ° C и 5 ° C);
Секогаш знаејте каква храна имате во оставата, чајната кујна и фрижидерот;
Свртете ја складираната храна дома - „прво, прво надвор“!

НА ПРОДАВНИЦИ ИЛИ ПАЗАР:

Направете список за купување;
Не купувајте кога сте гладни;
Купете само количина што ви е потребна (вистинска големина на пакување или најголема храна);
Можете да изберете овошје и зеленчук кои се несовршени во однос на изгледот (форма, големина), кои често се на продажба;
Може да купите и да консумирате производи со попуст што се близу до достигнување на минималниот датум на издржливост.

СЕРВИС/УЧИЛИШТЕ:

Побарајте да ви биде сервиран вистинскиот дел за вас (во мензата);
Обрни внимание на канцеларискиот фрижидер/овошна корпа/бонбона;
Дајте им на колегите препораки за тоа како можеме да спречиме губење на храна.

ВО КАФЕЛИ, РЕСТОРАНИ И ХОТЕЛИ:

Ставете малку на плочата и пополнете повторно ако е потребно;
Однесете си дома што ќе ви остане;
Управувајте со вашиот апетит и апетит, во зависност од времето од денот.

Превод и адаптација од материјал на Европската комисија објавен на