Остави работа во странство во старата пекара во селото
Печен леб, на огништето или на стариот тест, топли колачи и стапчиња направени од рецепти од баба, во автентична рерна, повеќе од 50 години. Тоа е дело на еден млад човек од Олт, кој ја презеде старата пекара во селото и повторно измисли домашен леб. Тој дури и се откажа од работа во странство, за да остане тука за да го подигне овој бизнис. CANCAN.RO, САЈТА БР. 1 ОД РОМАНИЈА, ја претставува неговата оригинална приказна. (ПОГЛЕДНЕТЕ ИСТО: ПРИКАЗНАТА НА ДЕНТИСТИОТ КОЈ ЗАБИЛ ЦЕЛИ ШУМИ ВЕЧЕР
Каталин Илиеску има 27 години и го изгради својот бизнис во родниот град Редеа, во округот Олт. Откако семејството ја презеде селската пекара, тој реши да биде тој што ќе управува со бизнисот.
„Ја презедов поранешната пекара на ЦАП“
Заврши колеџ и се фати за работа. Околу 5.000 леба леб излегуваат од рацете на неговите вработени секој ден, кои се продаваат низ округот. (НЕ ПРОПУШТАЈТЕ: ТОЈ Е „КРАЛ НА Пчелите“! ОТКРИЕ КАКО ДА ПРИЗНАЕ ПРИРОДЕН МЕД И…)
"Ние се фокусираме на лажат производ, нашиот леб е автентичен леб од огниште. Имаме и варијанта без мелиоратори, која фати доста добро. Почнавме во 1994 година, ја презедовме поранешната пекара на ЗЗП, на селото, кое се наоѓа точно во Редеа. Тоа е семеен бизнис и се чува на ниво на мал, локален бизнис, ние немаме интерес да произведуваме индустриски. Ја трансформирав просторијата, но ја чував рерната, само ја обновив. Стара е комунистичка печка. Ние се фокусираме на производи со вкус, не произведуваме на лента. Целиот леб е рачен, само месењето е автоматизирано. Лебот се става во рерна со дрвена лопата “, вели младиот човек за CANCAN.RO, БРОЈ 1 САЈТ ВО РОМАНИЈА.
Празничен леб, печен на огништето
Theвезда на пекарницата е празничниот леб. „Тоа е празничен леб, се прави по нарачка, повеќе работа прават девојките, повеќе енергија, има посебен вкус и побарувачката е многу голема за празниците“, вели Николета Илиеску, мајката на Католин. (ВИДИ ИСТО: ПРИКАЗНА НА ОЛТЕЈОТ КОИ РАСТЕ МАНГО, КИВИ И СТРАСЕНО ОВОШЈЕ)
Леб печен на огништето се подготвува според традиционален рецепт. Процесот трае околу еден час, по што лебот се става во оваа автентична рерна со помош на дрвена лопата. Процесот на печење не трае повеќе од 20 минути.
Нема повеќе пекари и моделири
Семејството се соочува со недостаток на работна сила, бидејќи нема повеќе пекари и моделири кои сакаат да ја научат занаетчиството. Сепак, побарувачката за домашен леб е голема, особено за празниците. Цените започнуваат од 3 леи/кг и достигнуваат до 5 леи/кг. (Погледнете ТУКА: ТАА Е „ДАМА СО КАМЕРА“)
Пекарницата Редеа произведува леб според традиционален рецепт, само со брашно, вода и квасец, но продавниците исто така барале леб со подолг рок на траење.