Остриги јадете попаметно
За гурманите, остригата е совршен вовед во менито, но исто така е олицетворение на луксузно уживање. Откријте овде што го прави остригата толку посебен.
Содржина
- Инфографик од остриги
- Што треба да знаете за остригите
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти со остриги
- Колку се здрави остригите?
- Остриги: добро е да се знае
- Совети за купување и готвење за остриги
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на остриги
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Колку чини остриги?
- За што ви треба сос од остриги?
Инфографик од остриги
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
Остриги.
Што треба да знаете за остригите
За Казанова се вели дека ценел остриги и јадел 50 парчиња за појадок; до денес, гурманите лижат со прсти за фина морска храна. Loversубителите на остриги прифаќаат дури и екстремно високи врвни цени доколку е квалитетен. Всушност, може да биде сосема поинакво: Меѓу повеќе од 50 видови ширум светот има мали и големи, диви и аквакултури, од ладни и потопли води.
Познавачите обично ги ценат дивите остриги повеќе од оние од паркови со остриги, сплав култури или кревети од остриги. Големината исто така игра улога: Помалите типови на остриги се сметаат за деликатни во споредба со големите. На крај, но не и најважно, соодветното тело на вода, исто така, има влијание врз вкусот и квалитетот - колку е постудено, толку поубаво има вкусот на остригата што живее во него.
потекло
Повеќето остриги кои се продаваат во оваа земја доаѓаат од кревети од остриги во Белгија, Франција, Данска и Велика Британија. Разновидната карпа остриги "Силтер Ројал" доаѓа од Германија.
сезона
Како и кај сите школки, истото важи и за остригите: Најдобро се јаде со месеци со „Р“.
вкус
Повеќе од кое било друго морско животно, остригите имаат интензивен вкус на морска и солена вода.
сортира
Најважните и најбараните сорти се пацифичките, американските, рамните и португалските остриги. За оние што знаат, остригите од Бретања, како што се сортите „Клер“, „Белон“ и „Бузиег“, се меѓу особено деликатните деликатеси.
Нашите омилени рецепти со остриги
служеше во садот
Овде можете да ги најдете сите рецепти за остриги.
Колку се здрави остригите?
Вашите обожаватели сакаат остриги не само за нивниот вкус, туку и како добра храна за добра фигура. Факт е: Благородната морска храна всушност обезбедува само неколку калории и без јаглехидрати, но голем дел од протеини. Покрај тоа, остригите имаат многу јод да понудат: Само 100 грама содржат околу 30 проценти од просечната дневна потреба од овој микроелемент, што е од голема важност за добра функција на тироидната жлезда. Токму поради ова, сепак, секој што страда од неисправна или прекумерна активност на тироидната жлезда, мора да биде претпазлив.
Остригите се исто така одличен избор за секој што сака да го задржи имунолошкиот систем во добра форма. Минералот, исто така, поддржува заздравување на раните и е еден од најважните градежни блокови за инсулин, тироидната жлезда и полови хормони. Со скоро 22 милиграми цинк, 100 грама остриги веќе ја покриваат просечната дневна потреба до 200 проценти (1). Речиси волшебната висока содржина на цинк е исто така причина што многумина се колнат во ефектите на остригите кои ја зголемуваат потенцијата. На крај, но не и најмалку важно, цинкот го стимулира производството на полови хормони и го зголемува нивото на тестостерон.
Кога станува збор за елементи во трагови селен и бакар, остригите стојат зад многу морски риби, но 100 грама благородна школка едвај ги покриваат дневните потреби на возрасните.
Еве преглед на хранливите вредности на 100 грама остриги:
| Калории | 63 |
| протеини | 9 гр |
| дебели | 1 гр |
| јаглехидрати | 4 гр |
| Влакна | 0 гр |
Остриги: добро е да се знае
Гурманската навика да „шurакаат“ цели сурови остриги може да биде непријатност - главно ако не се изџвака многу добро. Тогаш гастричните сокови едвај успеваат да го разградат „дебелиот дел од протеини“. Можни последици се непријатно чувство на исполнетост и дигестивни проблеми.
Совети за купување и готвење за остриги
Купување
Оние кои претпочитаат сурови, живи остриги, треба да изберат примероци со навистина цврсто затворени школки. Нема ништо посебно да се разгледа со замрзнати или конзервирани остриги.
складирање
Кога станува збор за свежи остриги, апсолутната пребирливост е редот на денот, бидејќи тие можат многу брзо да се расипат ако се ракуваат погрешно. Ставете ги во сад со кривина свртен надолу и покријте ги со влажна крпа или со алги. На овој начин, тие можат да се чуваат во најстудениот дел од фрижидерот до два дена.
подготовка
За да отворите сурови остриги, потребен ви е познат како бушар, со кој школката може да се отвори подотворена. Ова може да го направите однапред кај специјализираната малопродажба, но потоа мора да им служите на остригите што е можно побрзо. Многу важно: Остригите чии школки веќе не се целосно затворени треба да се фрлат, во спротивно постои ризик од труење.
Совети за подготовка на остриги
Пуристите го свртуваат носот кон секој што ужива во остриги, освен сурови, директно од лушпата. Ние не сме такви и размислуваме: без разлика дали се рендан, парен, скара, печен или исполнет и рендан - остригите прават и нешто зготвено! Ако сепак сакате да го испробате суров, сè што ви треба е неколку капки свеж сок од лимон или неколку прскања добар оцет од малина.
Патем: Не е важно како уживате во остриги - совршен пијалок е всушност шампањ или суво бело вино. И како гарнир? Ако воопшто сакате да јадете нешто, најдобро е да користите свежа багета.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Колку чини остриги?
Остригите обично имаат единечна цена. Остриг (околу 70 грама) чини меѓу две и три евра во трговијата со риби во Германија.
За што ви треба сос од остриги?
Остриги сос е една од најважните зачини во азиската кујна. Таа е идеална, измешана со зачини и соја од соја, како маринада или натопи за зачини на јадења. Остриги сос е разноврсен, бидејќи добро се комбинира со риба и месо, како и со зеленчук.