Остриги печурки Германија - Мојата градина
Печурката од остриги е тесно поврзана со печурката кралски остриги. Неговиот суптилен, фин вкус потсетува на телешко месо.
Печурки од остриги, слика: shutterstock/SergeySkopintsev
Карактеристично за буковката е обликот во форма на лушпа, мазната, кафеава капа од печурка (со дијаметар од 4 до 10 см) и стеблото од бела до крем боја. Со својата целосна и силна арома, неговиот вкус потсетува на телешко месо. Стилот е подеднакво вкусен како капа. Благородните печурки не растат индивидуално како повеќето видови печурки, туку во гроздовете во таканаречените колонии, чиј облик е сличен на банка од остриги.
Потекло и одгледување
Печурките од остриги потекнуваат од југоисточна Азија, каде што никнуваат диви на стебла на дрвја и расипано дрво во есен и зима до првиот ноќен мраз. Во Германија, тие растат на бали сецкани, влажни слама во огромни сали. Поради високата чувствителност на микроби или спори од други габи, земјоделците посветуваат големо внимание на највисоко ниво на хигиена.
Диета и здравје
Буковките се малку калорични, но богати со протеини и затоа се особено интересни за веганите и вегетаријанците.
Поради витамините Б1, Б2 и Д, печурките од остриги се добри за нашите коски и нервниот систем.
складирање
Веднаш по бербата, буковките се одземаат од остатоците од слама, се пакуваат и се транспортираат и чуваат на максимум 3 ° C. Ова ќе ги задржи свежи околу 8 дена. Општо, следново се однесува на печурките: колку е пократко времето на складирање, толку е подобар вкусот. Ако сепак сакате да ги чувате малку подолго, препорачуваме да ги бланширате и замрзнете печурките од остриги: На овој начин може да се чуваат до 6 месеци.
употреба
Печурките од остриги се идеални за рафинирање на сосови и супи. Како и печурките и шитаке, и буковките може да се подготват на различни начини: имаат вкус на пржени, скара, ау гратин, пржени и пржени. Ова го прави исклучително популарен како придружба на разни јадења со месо, тестенини и ориз, на пр. Рижото со печурки од остриги или таliaатели со печурки од остриги. Може да се ужива и сурово во салата. Уште еден мал совет за чистење: Буковките се многу чувствителни на притисок и затоа треба да се чистат само внимателно.
сезона
Буковките се достапни во текот на целата година во Германија.
Дали сакате да знаете кое овошје или зеленчук е во сезоната? Повеќе информации во нашиот сезонски календар.
Можеби ќе ве интересира:
Печурки
Уште во средината на 17 век на дворот на Луј XIV, печурката претставуваше задоволство за небото. Одете во член
Печурки кралски остриги
Печурките кралски остриги имаат многу заедничко со печурките од остриги, но изгледаат и вкусуваат повеќе како печурки од порцини. Одете во член
Тава со праз и печурки со билки
Вкусно, здраво и брзо подготвувано: Тава со праз и печурки со билки. Одете во член