Освежителни рецепти во пожарниот елемент TCM evidero
Огнениот елемент ја симболизира топлината, а со тоа и најтоплото време во годината, летото. Енергијата на елементот од дрво, кој се зголеми во пролет, се интензивира: огнот е помоќен, поактивен и подинамичен. Како оган од пламен, енергијата сега ги напушта своите порачани патеки, тече кон надвор и пламнува во сите правци. Сабин Спилберг, готвач со 5 елементи според традиционалната кинеска медицина, објаснува како сега можеме да си ја дадеме енергијата што ни е потребна за најактивните од сите сезони со лесна храна.
Теоријата за исхрана со 5 елементи произлегува од традиционалната кинеска медицина и го разбира внесувањето храна како наш најважен извор на енергија, со кој можеме да ја надополниме нашата вродена животна енергија. Затоа, енергетскиот ефект на храната врз луѓето се става во преден план и содржината на витамини и хранливи материи се смета само за секундарна. Целата храна е доделена на 5-те елементи дрво, оган, земја, метал и вода. Ако 5-те елементи во нашето тело се во хармонија, ние остануваме здрави и сме доволно силни за да компензираме за малите дефицити.
Летото е во елементот на огнот
Летото нè инспирира и нас луѓето во нашата активност - деновите стануваат подолги, а ноќите се пократки. Ние ги исполнуваме дневните барања со леснотија и сè уште имаме доволно енергија да ги искористиме дополнителните часови за пријатели, забави и одмор. Тоа е фаза на loveубов и страст, ние брзо стануваме ентузијасти и се запаливме за нови идеи, познаници или проекти. Во човечкиот животен циклус, огнениот елемент претставува младост.
Исхрана во елементот за пожар
Секоја храна што ја јадеме нè збогатува со својата енергија, со која можеме да влијаеме на сопствената животна енергија. Затоа, во лето имаме корист од диета што ја поддржува нашата надворешно насочена „огнена енергија“ и ieои де вивр, а истовремено ни ја дава потребната основа да уживаме во оваа сезона од годината без „да изгориме“.
Огнот во нашата храна: црвен, неправилен и горчлив
Како и кај огнот, храната во огнениот елемент се карактеризира со црвена боја во сите нејзини нијанси (на пример јагоди, рибизли, домати) и со зашилени, неправилни форми (на пример чили, црвен пипер). И како и секој пожар, огнот во нас не смее да излезе од контрола и да запали сè „во оган“. Затоа, горчливиот вкус го поддржува елементот на пожарот, бидејќи го ублажува зголемувањето на енергијата надолу и осигурува дека енергијата на пожарот не пламти премногу висока. Типични претставници на горчлив вкус се летни салати, радикио, ракета, ентива и артишок, грејпфрутот како овошје или исто така сушени зачини како рузмарин, мајчина душица или оригано.
Горчливиот делува дигестивно и дехидрирачки
Горчливиот вкус го стимулира варењето, па затоа луѓето сакаат да пијат горчлив аперитив пред јадење или еспресо после јадење. Но, горчливиот има и ефект на сушење и како вишок ја суши крвта и телесните течности, како што може да се види, на пример, кај луѓе кои пушат и пијат многу кафе. Тоа предизвикува сува, збрчкана кожа, бидејќи горчливиот влијае на нивото на влага на кожата.
Освежувачка храна и многу течности за рамнотежа
За да се заштитиме од ефектите на сушење на пожарот, треба да ја надополниме нашата исхрана со освежителна храна (како што е целиот зеленчук од зелка, печурки, пиперки, целер, цикорија или јаболка и круши) и да обезбедиме соодветна хидратација.
Топла храна за да помогне во варењето на храната
Суровата храна е доделена и на пожарниот елемент, бидејќи е попосакувана како храна за ладење во летните горештини отколку во зимите. Како и да е, важно е да се јаде топло што е можно почесто во текот на летото, бидејќи според далекуисточното разбирање, премногу сурова храна, мраз и ладни јадења може да доведат до акумулација на студ и флегма, што го ослабува имунитетот и доведува до замор, слаби перформанси, безволност и варење. може да води. Јадењето на скара, краткото печење и вок јадењата ги поддржуваат техниките за готвење кои сега одговараат добро на сезоната и ја внесуваат потребната топлина во нашите јадења.
Мени со 5 елементи во огнениот елемент
Енергично и избалансирано мени целосно засновано на оган, составено од готвачката со 5 елементи Сабин Спилберг:
Како почетна супа од црвена леќа со портокал и рузмарин, во главното јадење вок зеленчук со тофу, јагоди и босилек, плус салата од кускус со суви домати и нане и за десерт освежителен крем од рибизла: Со ова мени летото ќе биде разнобојно, полно со изненадувања и апсолутно „вкусна“. „биди.
Долина леќа со портокал и рузмарин
Црвената леќа е излупена кафеава или јоргована боја леќа и се готви многу побрзо од другите видови леќа. Плус, тие не треба да се натопуваат пред да се готви, што ги прави одлични за брзо готвење. Поради својата конзистентност на брашно, особено сакам да го користам за супи, далови и кари.
Состојки:
- Масло од репка
- 1 кромид, на коцки
- 200 гр црвена леќа
- Нотка на кари во прав
- 1 нотка рузмарин, исушен
- 500 мл сок од портокал
- 750 мл зеленчук или вода
- 1/3 парче алги комбу или вакаме
- 1-2 гранчиња свежи гранчиња рузмарин
Подготовка:
Парете ги коцките кромид во врело масло од репка додека не стане проucирен. Додадете леќа, кари во прав и рузмарин и соте кратко. Истурете сок од портокал и зеленчук, додајте гранчиња рузмарин и алги. Оставете сè да зоврие кратко и оставете го да врие околу 35 минути со затворен капак.
Совет: Морската алга може или да остане во супа и да се јаде со неа, или да се извади пред да се сервира.
Вок зеленчук со тофу, јагоди и босилек
Зеленчукот од вок е прекрасен во текот на летото кога ќе се повлечеме од тенџерите и во убаво време. Слично на салатата, брзо се подготвува, може да се разликува со многу шарен зеленчук и овошје во сезоната и е секогаш успешна.
Состојки:
- 2-3 лажици масло од репка
- 200 гр тофу, исечени на коцки
- соја сос
- 1 морков, исечен на стапчиња
- 1 зашилена зелка, исечена на ленти
- 1/2 кинеска зелка, исечена на ленти
- 1 сад со јагоди, преполовен
- 1/2 пакет (15 g) кисел ѓумбир, исечен на ленти
- 1 голема нотка на сол
- 1 куп свеж босилек, сецкан
подготовка
Загрејте го маслото од репка во вок или голема тава. Затемнете ги коцките тофу од сите страни и обезете со сос од соја. Загревајте се. Пржете го зеленчукот по горенаведениот редослед. Веднаш штом ќе се направи разновидност, се турка нагоре до работ на вокот за да се ослободи место за новите состојки во центарот. На крај додадете тофу и измешајте сè заедно, посолете и посипете со свеж босилек.
Совет: Закривената форма на вок ја дистрибуира топлината на таков начин што сè што е во центарот се готви на трепкање, додека состојките што претходно биле сварени и туркани до работ не се ладат.
Салата од кускус со суви домати
и нане
Кускус традиционално се прави од пченица и е главна храна во Ориентот, која освежува во сува и топла клима. Ние го цениме кускусот затоа што се готви набрзина и е неверојатно променлив. На пример, тука во возбудлива комбинација со сушени домати и нане.
Состојки:
- 250 гр кускус
- 1 нотка куркума
- 1 јака нотка на сол
- 3 сушени домати
- 1 мала краставица, исечена на мали коцки
- 1/2 куп нане, сецкани
- 2 лажици сок од лимон
- 6 лажици маслиново масло
Подготовка:
Измешајте ја кускусот со куркума и сол и прелијте ги со 375 мл врела вода. Нека извори. Потопете ги доматите сушени на сонце во топла вода околу 10 минути и исцедете ги. Грубо исецкајте ги доматите и измешајте ги со кускусот заедно со краставицата и нането.
Измешајте заедно сок од лимон и маслиново масло и промешајте во салата од кускус. Можеби зачинете со сол.
Совет: Ако не сакате или толерирате нане, можете да користите магдонос со рамни лисја како алтернатива.
Освежителен крем од рибизла
Совршена комбинација за топлите летни денови - слатко-кисело овошно желе и кул „јогурт“.
Состојки:
- 1 пакет сојато
- 1/2 чаша желе рибизла
- 1 мала Кригла јогурт од соја
Подготовка:
Победете го Сојато со електричен размахване за да го удвоите неговиот волумен. Пире од рибизла и соја јогурт и грубо преклопете ги во кремот.
Совет: Варијанта без соја јогурт е помалку ладење. Кремот има одличен вкус и со други желеа и џемови. Само пробајте ги вашите омилени сорти!
За здрава и свесна исхрана препорачуваме да изберете производи со органски квалитет.