Осврти - Дер Пердестал - Ресторан за салони, Гастрономија на настани, Пицерија во 67753 Ајнöлен
2 прегледи
„Добро, но не повеќе!
„Страста на ПетраИО за месо со Господарот на говедата“
Потребна е приказна за овој преглед, извинете - но тоа ќе биде долго!
„Коњската штала“ во Ајнöлен е посебен број за нас во Западен Пфалц. Едно од најголемите германски органски одгледувања говеда. 700 хектари - 700 говеда.
Како возач, се разбира, внимателно ги следев почетоците на шталата во мојата посвоена домашна област. Возачите и нивните коњски сили брзо се најдоа во шталите и мојот говор се остварува: „Повеќе од 3 жени на 1 место и избувнува војна“. Дури и во Ајнлен. Јас треба да бидам во право (злобните јазици тврдат дека сточарството било цел уште од самиот почеток).
Биковите сега живеат во пространи тезги за коњи со позлатени украсни копчиња! Ако не верувате: Многу интересен извештај од 30 минути може да се види на медиумската библиотека на АРД http://www.ardmediathek.de/goto/tv/31533246. Или оди таму. Пасишта колку што може да види окото.
Еко-ранчерот и милионер Ханс-Питер Шад, 73 години, навистина создаде нешто тука! Мојата целосна почит. Особено што можев професионално да го доживеам пред неколку години на телефон. Тој размислува за иднината (соларни системи, складирање вода, пари треба да живеат.)! Да не заборавам: г-ѓа Шад беше покрај него!
Неговите станици: Манхајм - Флорида - сега Западен Пфалц. Се чини дека одговара.
Ајнöлен - кој знае? Google ќе покаже многу природа - голем дел од земјата на г. Шад. Зад тоа има многу работа, се отворија работни места. Среќен сум: Сè уште има неколку коњи што се чуваат приватно на Рисенхоф - можам да ги посетам.
Во изминатите неколку години јадев тука неколку пати - секогаш задоволен. Со татко со попреченост, тоа беше цел, бидејќи сè е на ниво на земјата. Вегетаријанската пица секогаш беше одлична! Што можам да префрлам на:
Потрошувачката на месо во тренд е кон 0,00 од повеќе причини. Сега и тогаш игра. Се останато? Јас дури и не се сеќавам кога јадев месо (говедско, свинско, живина); ја прескокнувам својата сенка во коњот!
Првата рано Божиќна забава со одделот. Моите колеги знаат: Јас (ретко кога некогаш) јадам месо. Јас не сум вегетаријанец, сакам риба.
Ние ја избираме шталата и мојот колега и јас излеговме со планот: Трите мажи прво порачаат, а потоа „послабиот“ пол! Предлог-законот работи совршено!
Како што беше планирано, јас ќе бидам првиот на имотот. Брза проверка во мракот: говедата се наоѓаат на отворени тезги со покрив. Говедското четка за масажа кружи зеленикаво. Околу шталите пасишта колку што може да види окото.
Добро, ниту еден добиток не оди доброволно кај месарот, но јас можам да живеам со тоа.
Коњите се кратко добредојдени (овде не се служат на плочата) и одам во „салонот“ како 1-ви од 5 лица. Според мене, тој е дизајниран да биде автентичен, но не и моја работа. Тоа е работа на г-дин Шад, тој така сакаше. Како и да е: доследно. Кујната може да се види од страната на ресторанот.
Нашата маса во лажат е пријатна со околна дрвена клупа. Украсени во есен и веќе покриени за нас.
Мене услужниот персонал ме гледа добро се додека не се одделат моите колеги.
Прво минерална вода. 0,4 л на 2,80 €. И мапата да ја разгледате.
И покрај сточарството, тука се мислат на сите гости. На добро снабденото мени има јадења од риби и вегетаријанци. Исто така, и дневната препорака: примамливо!
Управување и учество на ресторанот е под младиот г-дин Брусиус од регионот Оберштајн. Тој се погрижи тука во ресторанот да се инсталира вртливата решетка од отворено буково дрво. Г-дин Брусиус дава полн гас.
Господата порачуваат прво. 2 x хамбургери („сè што можете да јадете“ во петок за 14,90 € со гарнир и пијалок) и 1 x готвач од печено говедско месо за 17,90 € со гарнитури од скара од отворено буково дрво, стил Оберстејн.
Потоа вештерките: 2 х 550 гр печено говедско месо (поради коската на месото), сува возраст, средно ретка. Прво помфрит и салата.
Можете ли да ги замислите погледите на мажите? Мислеа: Ш ....!
На вештерките им беше претставено сурово месо на послужавникот за послужување пред подготовката, господата изгледаа со големи очи.
Тогаш првата забава се послужи убаво подредена на чинија. Коњската штала е ресторан што воопшто не би го очекувал.
Домашни парчиња колбаси на дрвена ражен, се служи со свежа багета.
Објаснување: Ние исто така нудиме братвурст во ладна форма, т.е. не пржен во цревата, туку ладно варен како ладно сечење. Моите придружници го сакаа тоа. Јас воздржав.
2. Поздрав за девојчињата: Домашна свинска маст - 2 полни саксии со многу свежа багета. Ставете чинии со маст и леб на средина. Лесно е доволно за секого, јас се ограничувам на парче леб во секој случај. Маста беше повеќе од добро прифатена.
По кратка пауза наше апетитни странични салати доволно. Класично сортирање на суров зеленчук, белата зелка со малку кари? Фино облекување, не убиено и не удавено. Ние климаме со задоволство.
Потоа главните курсеви. Нов вработен на нашата маса им служи на 2 џиновски стекови, гледа во групата од 3 мажи „На кого да му служам бифтек за суво време“? Ние девојките се насмевнуваме и креваме прсти. Вработениот фатен и изненаден - се забавуваме!
Господата ја добиваат својата храна веднаш и можеме да уживаме заедно.
Нашиот стек се служи на уредно дрвено послужавник со сребрена „говедска граница“ (види слика). Покрај тоа, путер од билки, црвена салса и кварк од билки, крцкав помфрит.
МЕСОТО!Извадок од менито:
Како се најдобрите стекхауси на светот во Newујорк, Чикаго или Хамбург
Штутгарт успеа да подготви шницли со овој необичен квалитет? На
Тајната е објавена:
„Сува стареење“ (Сува стареење) во посебна просторија за зреење и посебна
развиена СТИК СРИЛА, која работи со шок топлина до 800 °, се
Барања за ова уживање.
Ние во шталата за коњи инвестиравме во оваа технологија и го оставаме најдоброто говедско месо на целиот коскена врвка на ниска температура и внимателно се следиме
Созрејте приближно 4-6 недели во нашиот нов ормар за созревање со постојана влажност.
Ова му дава посебен вкус на месото и многу нежен
Конзистентност кога се готви.
Тогаш стекот е изложен на ударна топлина од приближно 650-800 °. На
Порите на месото се затвораат веднаш и сокот од месо останува таму каде што треба, во
Бифтек и не во тава. Ова му дава парична казна од карамела.
Месото има пријатен и невообичаено добар силен вкус. „Белешката од карамела“ е исто така популарна. Има толку добар вкус, се разбира, ќе земам путер од билки, но и тоа не ти треба. Ги оставам другите 2 чинии недопрени. После години јадам толку добро месо директно. Некои гости дури можат да го отстранат и масниот раб ... не, тој е дел од него. Јас навистина уживам, помфритот во дополнителниот сад е многу добар и крцкав. Сè се служеше топло. Вештерките стануваат познавачи, господата се потиснати alousубоморни, но и задоволни.
Но, морам да признаам: Скудникот бифтек што го сервираше мојот колега, кој беше варен на оган од буково дрво, секако беше со ист квалитет. Нежно и без коски, секако поевтино со иста содржина на месо (за жал без фотографија).
Дали ве интересира цената? Вештерките инвестираат целосно: 36,70 евра за пакет за суво доба. Наплатата се заснова на тежината на месото. Среќни сме што плаќаме - затоа што јадевме со задоволство и убедување, а „исечоците“ исто така се вклопуваат. Плус 1 безалкохолен Кирнер Пилс за 2,20 €.
Плескавиците речиси без вина. Според мојот колега, месото можеше да биде малку посочно ... но јас не можам да го оценам јадењето тука. Во секој случај, толку богато: Втор плескавица не беше порачана.
Добро заситени, убави разговори со колеги, 4 од 5 колеги целосно ослободени од алкохол. 5-то само 1 „вистинско“ пиво. Вечерта не се одолговлекуваше.
Има 1 слатка уста меѓу двете познавачки вештерки (не јас). Еве дојдовме до друга паметна идеја: Колку што се сеќавам, не се нуди десерт. Но: Има ледени гради со дарежлив избор на домашен сладолед. Ова го порачувате на градите и плаќате и таму. Мојот колега го забележа мојот интерес за сладолед од кисело млеко од јогурт. Групата мажи беше срамежлива, секој славеше по 1 топче сладолед во вафлата. Секогаш работи. Не знам што чини 1 топка (секако разумно). Мојот колега ме покани на сладолед. Креирањето на морето е добро, но мислам дека пробав и манго или овошје од страст.
Можеби шталата ќе ги прочита критиките и ќе ги објасни!
Како заклучок на Сервис, во спротивно се појавува кратко:
Услугата не е зачувана. За нашата благосостојба се погрижија 4 различни вработени. Сите многу пријателски, некомплицирани, внимателни. Немаше прашање за понатамошни пијалоци, задоволство или еспресо потоа.
Патем: во среда „туркањето пензионери“ е редослед на денот. ТЕНЧЕВА вечер. Сливното подрачје и бројот на гости треба да бидат огромни, полн паркинг со регионални регистарски ознаки за автомобили. Мотото на г-дин Шад „Дајте им на гостите што сакаат!“ Честитки!
Чистота: сè до тоалетите беше беспрекорно.
И, конечно, нешто друго:
Подмачкувањето е на арс ... светот! Во 18:30 часот големиот ресторан беше многу посетен. Прво мора да го направите тоа тука. Тука не бев ниту за прв ниту за последен пат.
На пат кон дома, однесов колега на кратко растојание до мојот вистински дом:
Лотерекен, а не Дизелдорф, мојот роден град.
Додека возев, тој рече: „Кога ти дојде табличката, помислив: НИКОГАШ НЕМА ДА ГО ПРАВИ!“.!