Откријте неколку тајни за розевото вино
Овој вид вино се добива кога кожата од црвено грозје се остава да ферментира само за кратко време со пулпата. Црвените вина, на пример, често се добиваат откако грозјето е оставено да ферментира со недели, додека во случај на розе вина, тие добиваат боја за само неколку часа. Винарот има апсолутна контрола врз бојата на виното и точно знае кога да ги отстрани кожите од црвено грозје одговорни за пигментацијата.
Постојат три основни начини на кои може да се добие розе вино
# Првиот метод е мацерација. Ова се применува кога црвените грозје се оставаат да киснат во сопствениот сок одреден временски период, а потоа целата смеса се претвора во розе вино. Поради својата едноставност, методот на мацерација е веројатно најраспространетата алтернатива преку која се добива розе розово. Го користат главно Французите, во региони како што се Прованса или Лангедок-Русилон, каде розе виното е од особено значење, како што е случајот со црвено или бело вино.
# Метод на крварење. Така се нарекува затоа што се одвива во првите часови од процесот на производство на црвено вино, кога се остава дел од ширата да се „крвари“, а потоа се зема и се става во посебна корпа, од која ќе стане розе розово! Овој метод е особено чест во лозовите насади во Калифорнија познати по избраните црвени вина што ги произведуваат, Напа и Сонома.
# Третата варијанта, т.е. метод на мешање. Розе виното е некаде помеѓу црвено и бело вино. Па, методот на мешање се однесува токму на ова и се состои од додавање на мала количина црвено вино во сад со бело вино за да се добие розе вино.
Како правилно да вкусите вино
# Првиот контакт е визуелен. Гледајќи вино, веќе можете да формирате мислење за неговата старост, разновидноста на грозје од кое потекнува или ако има некои дефекти. На пример, бојата на виното во чашата пред бела позадина може да ви каже дали виното е младо или не. Чувајте го стаклото навалено на 45 степени и малку набудувајте го. Лесно, свежо, младо вино ќе има светла боја. Вино со полно тело, послатко или постаро, ќе има потемна боја.
# Прошетајте го виното малку со вртење на чашата и откако ќе седнете, погледнете ги трагите оставени на работ. Тие се нарекуваат „солзи на вино“. Колку се повисоки и подебели, толку е поголем интензитетот на алкохол.
# Второто сетило на кое треба да се реши е мирисот. Се вели дека знаете скоро сè што треба да знаете за виното со мирисање на тоа. Прошетајте го виното во чашата, ротирајте го. Тогаш не двоумете се да го ставите носот во чашата и да мирисате длабоко. Првиот „мирис“ е најважен и значи скоро половина од искуството за дегустација. Аромите што ги чувствувате тогаш ќе ве придружуваат во текот на целата дегустација и ќе го збогатат вашето искуство.
# Вкусот ќе ги потврди информациите дадени од вашиот нос. Преферирано е да го држите носот во чашата додека ја пиете првата голтка и претходно да пиете малку вода, за да се ослободите од силните ароми што претходно сте ги стекнале од кафе или нешто ментолирано, на пример. Виното не е цицано, првата голтка мора да биде нормална и можете да ја прошетате малку во уста за да го почувствувате целото тело на виното, пишува capital.ro.
Розе вино одговара на какви јадења
# мисирка оди со сите три варијации на вино - црвена, бела и розе;
# морска храна, како риба, оди добро со бели вина, но исто така и со розеви;
# суши, морски плодови - ваквите јадења не тераат да размислуваме за море и релаксација, а искуството е уште полесно да се замисли ако комбинираме суви бели или розеви вина кои енигматично шепотат различни вкусови;
# пушеле гради од патка - месото од патка, како мисирка, овозможува универзализација на опциите - можете да изберете кое било суво вино - црвено, бело или розе;