Откријте колку се опасни засладувачите на храната! Антена 1
Колку што се прошири веста дека сирупот од пченка и рафинираните шеќери не се добри за здравјето, нема потреба од никакво дополнително објаснување. Така, ќе се фокусираме повеќе на другите видови на засладувачи повеќе или помалку познати.
Секако, на нашето тело му треба шеќер, инаку природата не би ни понудила слатко овошје и зеленчук. Но, што одбираме за да засладиме чај или кафе?
Тоа е синтетички засладувач кој се користи особено во безалкохолни пијалоци и диетални слатки. На Универзитетот во Ливерпул се покажа дека, во комбинација со некои бои на храна, може да биде токсичен за нервните клетки. Друга лоша вест е дека се покажа дека диеталните сокови во кои се користи аспартам се главна причина за дијабетес.
Агавевиот нектар содржи помеѓу 70-80% фруктоза, што е многу повеќе отколку што наоѓаме во преработениот сируп од пченка. Агавевиот сируп е исклучително рафиниран и се трансформира во засладувач сличен на сирупот од пченка. Ако сè уште не сакате да се откажете од неговиот вкус, побарајте засладувачи базирани на агава со мала содржина на фруктоза (30-40%).
Иако шеќерот е основа на сукралозата, крајниот производ веќе не содржи ништо природно во него. Засладувачот се обработува со хлор, а научниците откриле дека по голтањето повеќе не може да се распаѓа. Тие исто така заклучија дека сукралозата може да ги промени нашите навики во исхраната, загрозувајќи го нашето тело.
Постојат повеќе од 240 познати видови стевија, а една особено Stevia rebaudiana е позната по сладок вкус на нејзините лисја. Го има главно во суптропската клима и неговиот екстракт се повеќе се користи како засладувач. Предноста е во тоа што овој засладувач не е калоричен. Го има во форма на прашок, кој е поконцентриран од течната верзија која е многу попопуларна. Недостаток на овој засладувач е тоа што не може да се користи во колачи.
Алкохоли од шеќер
Популарните засладувачи засновани на алкохолни шеќери вклучуваат ксилитол, сорбитол и еритритол, добиени со природна ферментација на пченка или шеќерна трска. Тие содржат помалку калории од шеќер и мед, но повеќе од стевиа. Откриено е дека тие имаат својство да спречуваат шуплини, но добро е да се избегне вишок.
Медот од познати извори е меѓу најздравите засладувачи. Содржи широк спектар на антиоксиданти, антисептично е (па можете да го користите директно на рани) и ги ублажува симптомите на алергија. Иако има високо ниво на фруктоза, гликемискиот индекс е мал, па ослободувањето на енергија ќе биде постепено.
И покрај тоа што е богата со калории, меласата има голема содржина на железо, калиум и калциум, што ја става меѓу најдобрите засладувачи што се користат. И меласата и рафинираниот бел шеќер доаѓаат од шеќерна трска, но нивните својства се тотално различни. Пребарувајте на пазарот за органска меласа; тој е многу поздрав од кој било вештачки засладувач.
Прочитајте други интересни статии за Добра храна!