Откријте од лекар за труење со храна - Нарушувања во исхраната - Врвно здравје
Иако звучи претенциозно, труењето со храна (труење со храна) не е услов од кој треба да се плашите. Сепак, како и сè што изгледа навидум едноставно и излечиво, не треба да се занемари. Труењето со храна е предизвикано од јадење храна или пијалоци зафатени со патогени микроорганизми како што се бактерии, вируси или паразити.
Како храната се контаминира?
Храната може да биде контаминирана од околината (прашина, микроби), за време на процесот на одгледување (овошје, зеленчук) или за време на нивната подготовка (ги загадува готвачот и потрошувачот).
Како да спречите контаминација на храната?
Храната треба да се чува во фрижидер на оптимални температури. Постои дури и спроведување на отстранување на видови храна во фрижидер, како што не додавање месо во друга храна (тоа мора да го набудуваат особено луѓе со чувствителност на варењето на храната), тие исто така мора внимателно да се мијат и исчистат пред да се консумираат, а подготовката да се изврши на соодветни температури, бидејќи високите температури уништуваат повеќето патогени микроорганизми.
Мислам дека не е потребно да се сеќавам на миењето раце пред подготовка, сервирање и јадење, бидејќи понекогаш информациите не се асимилираат доволно.
Главните знаци и симптоми кои се појавуваат при труење со храна се гастроинтестинални.
Првиот симптом е, во повеќето случаи, дијареја.
Често може да биде придружена со дополнителни манифестации: гадење, повраќање и абдоминална болка (цревни грчеви).
Важно е да се знае дека не сите труења со храна „имаат корист“ од овие релативно благи симптоми кои не предизвикуваат голема непријатност кај пациентот. Некои труења со храна можат да имаат многу потешки симптоми, имено висока температура (38-39 ° C), болка во мускулите, сериозни компликации во крвта и бубрезите, парализа на нервниот и мускулот. Сето ова подразбира појава на инфекции со многу патогени микроби. Од нив, најпознати се:
" Салмонела ентеридис - стекнати особено со конзумирање на недоволно подготвени јајца од патка
" Клостридиум ботулинум - бактерија која произведува ботулински невротоксин, лесно препознатлива во лименки. Поради гасот што го произведува, капакот се испакнува
" Ешерихија коли што предизвикува крвава дијареја
На патогените микроорганизми им треба време на инкубација, како и кај секоја инфекција, така знаци и симптоми на дигестивна инфекција може да се појават во опсег од 2-3 часа и 12-36, дури и 48 часа понекогаш.
Овој интервал зависи од видот на патогенот, како и од факторите поврзани со индивидуалноста на пациентот: возраст, здравје, јачина на имунолошкиот одговор. Луѓе со висок ризик од развој на овие болести се деца, бремени жени, стари лица, хронично болни (особено дијабетичари) и пациенти подложени на имуносупресивен третман.
Проголтаните патогени микроорганизми стигнуваат до тенкото црево преку контаминирана храна. Еве неколку патеки во зависност од видот на секој агенс: некои се приврзуваат на цревниот wallид, почнуваат да се размножуваат, предизвикувајќи локално воспаление, други остануваат во wallидот на цревата и произведуваат токсини што се ослободуваат во крвотокот, а други дури можат да ги нападнат ткивата и тела.
Главните симптоми на инфекција пренесена од храна (дијареја, повраќање, треска) се всушност метод за одбрана на телото., се користи во обидот да се елиминираат во најкус можен рок патогените микроорганизми кои ја предизвикале инфекцијата.
Лесно е да се остане смирен и да се знае кога треба соодветно да се реагира.
Во античката медицина, сè застана на „зракот“ на зајдисонцето. Ништо лошо не требаше да трае подалеку од зајдисонцето.
Кај нас, полесно е да се побара медицинска консултација ако абдоминалната болка не се намали по чести столици, ако повраќањето трае повеќе од еден ден или ако дијарејата трае повеќе од 2-3 дена (кај возрасни).
Кај децата, интервалите се скратени и мора да бидеме повнимателни затоа што ризикот од дехидратација е многу поголем, особено под 1 година.
Youе ви покажам накратко сериозните знаци (поврзани со вообичаените, споменати погоре) кои треба да ги засукаат ракавите за да се појават во болница, како што се силна главоболка, вртоглавица, заматен вид, грчеви и замор на мускулите, крвава дијареја.
"За хидратација, се користат засладени чаеви (нане, кантарион), обична вода, зовриена вода, супи од зеленчук, компоти, сок од морков. Пијалоците можат да се засладат (без претерување), спротивно на популарното верување дека не треба да се користи шеќер. Избегнувајте пијалоци. газирани или оние со премногу шеќер Пијалоците треба да се администрираат во мали и чести количини.
„ТРАНЗИЦИОНАЛНАТА ДИЕТА се состои од варен ориз, сирење, банани, пире од зеленчук или компири, администриран, како и пијалоци во чести дози и во мали количини.
"НОРМАЛНАТА ДИЕТА може да се продолжи со нормализирање на столицата, ова е знак што го" најавува ". Не се прави одеднаш, се препорачува да се започне умерено. Нормализацијата на столицата може да трае од 2 до 4 дена покрај 2-3 дена во кои симптомите се ублажуваат.
Што правиме откако ќе избегаме?
Важно е да се избегнат ексцесите бидејќи постепено ја обновуваме енергијата пред заболување. За да не се заразиме повторно треба да дознаеме за тоа хигиенски норми за чување и употреба на храна (како спречуваме загадување на храната) за да се прилагодиме на чувствителноста на сопственото тело.
Општ лекар, жител на интерна медицина