Отпад од храна Тежината на недовршената плоча на првиот живот
29-ти септември беше првиот меѓународен ден против трошењето храна. Но, зошто воопшто постои таков ден? Што е толку лошо во фрлањето храна?
Накратко, според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), една третина од целата храна произведена на глобално ниво никогаш не се јаде и наместо тоа завршува во ѓубре. Ова не само што ја прави нашата борба против сиромаштијата и гладот потешка и полоша, туку придонесува и за климатските промени. Но, ако заштедевме само една четвртина од храната во моментов изгубена или потрошена, би можеле теоретски да нахраниме 870 милиони гладни луѓе и да го намалиме јаглеродниот отпечаток. Колку е кул тоа?
Најдобриот дел е што овој проблем не е нерешлив. Да, во моментов има многу глобални проблеми што нè предизвикуваат секој ден, но намалувањето на количината храна што ја трошиме е еден од најлесните проблеми во светот за решавање. Треба само да обрнеме поголемо внимание на нашите навики и да направиме прв чекор во друга насока. Од нас зависи.
Кој е всушност проблемот?
За да го разбереме проблемот, треба да ја препознаеме разликата помеѓу загубата на храна и отпадот од храна. Кога храната се губи за време на бербата или преработката, тоа се нарекува „загуба на храна“. Постојат многу причини зошто стоките се губат во земјоделството. На пример, производите може да се расипат предвреме, да бидат уништени или фрлени поради неправилно складирање и ракување, оштетување или лоши временски услови. Понекогаш едноставно нема доволно купувачи на пазарот. Многу сиромашни земји немаат ресурси, капацитети и безбедносни мерки потребни за транспорт, складирање и ладење на производството. Во многу случаи, персоналот исто така нема знаење за вистинските процеси. И бидејќи храната е преродена и така се губи, побарувачката за суровини, како што е житото, што е важна главна храна за населението во многу сиромашни земји, се зголемува. На крајот на краиштата, ова, за жал, доведува до зголемување на цените, што придонесува за сиромаштија.
Од друга страна, „отпад од храна“ или „отпад од храна“ се користи кога хранлива храна за јадење се непотребно потрошени и фрлени. Ова е почеста кај потрошувачите или трговците на мало во развиените земји, бидејќи намирниците не се купуваат во продавници или се јадат дома. И, зошто храната се фрла непотребно? Станува збор за естетски преференции, произволни најдобро датуми, лошо дефинирани големини на делови и неправилно складирање. Но, кога не конзумираме храна, не само што фрламе дел од парите за набавка директно во ѓубре, туку и ги трошиме услугите и вредните ресурси (како семе, вода, храна и енергија) потребни за производство, преработка и трговија на храна се потребни. Колку е подолу во синџирот на снабдување, толку повеќе јаглерод-интензивен е отпадот од храна.
Замислете: Еден домат на полето на фармата има помал отпечаток на јаглерод од оној што се користи за правење доматен сос за малопродажба, бидејќи дополнителни стакленички гасови се акумулираат долж синџирот на снабдување за време на бербата, транспортот и преработката. И само за да знаете: загубата на храна и отпадот веќе се одговорни за околу осум проценти од глобалните емисии на стакленички гасови. Според Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО), да беше земја, отпадот од храна ќе беше трета земја со најголеми емисии во светот по Кина и САД. Секоја храна што непотребно ја фрламе значително придонесува за климатските промени.
Ако не сега, тогаш кога?
Но, тоа не значи дека не можеме да сториме ништо во врска со тоа. Можеме да дадеме свој придонес и на меѓународно и на локално ниво. Поради оваа причина, Обединетите нации (ООН) одлучија да го намалат отпадот од храна на половина до 2030 година. Со цел да се подигне јавната свест за проблемот, 29 септември треба да биде назначен како „Меѓународен ден против отпад од храна“. Бидејќи сме во средина на пандемија, можеме да размислиме како можеме подобро да произведуваме, тргуваме и да ја конзумираме нашата храна.
На чело на оваа битка е Франција, бидејќи стана првата земја во светот што забрани отпад од храна од големите трговци во 2016 година. Наместо тоа, треба да се донира храна што не е продадена од тогаш.Исто така, постои опасност од парична казна од 3750 евра по сторено дело. Според индексот на одржливост на храната (ФСИ) од Економист разузнавачката единица (ЕИУ) и Фондацијата „Барила центар за храна и исхрана“ (БЦФН), Франција го постигна најодржливиот систем на храна во светот, следен од Холандија, Канада, Финска и Јапонија. Сепак, Кина, Индија, Велика Британија и САД не успеаја да дојдат до првите 20 од 67 земји кои беа испитани.
И иако Германија сè уште треба да вложи напори, федералната влада презеде свои мерки, вклучувајќи ја и иницијативата „Премногу добро за корпа за отпадоци!“, Започната во 2012 година. и „Националната стратегија за намалување на отпадот од храна“ донесена во 2019 година. Многу веб-страници од истата иницијатива, меѓу другото, нудат бесплатни информации, остатоци од алтернативи за готвење, подкасти, видеа, панел дискусии и вебинари. Од 22-ри до 29-ти септември имаше и акција недела под мотото „Германија заштедува храна!“ се одржа, во кое Федералното Министерство за храна во различни практични активности покажа како секој може да избегне губење храна.
Осум совети за да се избегне губење на храна
Секоја година околу третина од целата храна се произведува бесплатно, бидејќи се губи на патот од полето до чинијата. Но, не мора секогаш да биде така. Според Светскиот институт за ресурси (WRI), ако го намалиме отпадот од храна на половина, дефицитот на храна може да се намали за околу дваесет проценти до 2050 година. Во основа, намалувањето на загубата на храна и отпадот ја намалува сиромаштијата и гладот додека се бори против климатските промени. Првиот чекор започнува со вас. Колку ќе тежи вашата чинија сега?