Отпорност на инсулин од јадење премногу протеини и маснотии; лидерство
Хормонот инсулин се произведува во доволни количини од панкреасот во здраво тело и го одржува нивото на шеќер во крвта на разумно ниско ниво. Кај некои луѓе, инсулинот - ендоген и инјектиран - е помалку ефикасен, што го зголемува нивото на шеќер во крвта. Овој недостаток на способност за физичка обработка е познат како инсулинска резистенција уште од 60-тите години на минатиот век и е главната причина за дијабетес тип 2. Иако индивидуалните фактори кои предизвикуваат инсулинска резистенција се сè уште во голема мера необјаснети, дебелината, недостатокот на вежбање и метаболичките нарушувања се скоро сигурно вклучени.
Врската помеѓу дебелината и концентрацијата на протеини
Долгогодишната надеж дека може да се најде причина во крвниот состав на луѓе со прекумерна тежина сега ја исполни студијата на универзитетот Дјук во Дурам.
Кај луѓе со прекумерна тежина, одредени синџири на аминокиселини, кои се нарекуваат „аминокиселини со разгранет ланец“ - кратко BCAA - се акумулираат во крвта во значително повисоки концентрации отколку кај луѓето со нормална тежина. BCAA се разгранети ланци составени од аминокиселини валин, леуцин и изолеуцин, кои се директно достапни за снабдување со енергија при физичка активност на мускулите и може да се користат веднаш. Тие можат да се најдат во скоро сите протеини во исхраната, и од растителни и од животински извори. Протеините во нашата храна на кои сме навикнати денес се состојат од 20-25% BCAA.
Поради високата комбинација на BCAA во врска со дебелината, се појави сомнеж дека овие аминокиселини, заедно со диета со многу маснотии, може да доведат до инсулинска резистенција.
Истражувачкиот тим од Медицинскиот центар на Универзитетот Дјук открил дека синџирите на БЦАА се состојат од самите аминокиселини и колекција на разни супстанции кои се одговорни за складирање на БЦАА во организмот. Пред сè, луѓето со прекумерна тежина, исто така, имаат забележително голем број на преостанати метаболички производи, што укажува на тоа дека целата обработка на протеини е предмет на значителни функционални нарушувања како резултат на преоптоварување.
Само диетата богата со протеини не претставува никаков ризик
За да се утврди дали внесувањето на покачени синџири на БЦАА самостојно или во комбинација со маснотии го предизвикува ова метаболичко нарушување, Кристофер gугард, раководител на студијата и неговите колеги од Медицинскиот центар, спроведоа студија врз стаорци, чии резултати, сепак, прво требаше да бидат потврдени со тестови врз луѓе пред да се извлечат препораки за диети.
Стаорците се хранат со храна со различна содржина на BCAA и маснотии, од чиста маст до малку маснотии, но прекумерно содржена протеини до нормална и диетална исхрана. Како резултат, само оние животни кои примиле комбинирани масти и BCAA во надпросечна доза, брзо развиле отпорност на инсулин. Инсулинска резистенција се развила и кај стаорци кои биле хранети со многу масна диета без БЦАА, но во помала мера, освен ако не консумираат значително повеќе храна во целина. Стаорците кои јаделе многу БЦАА, но малку маснотии не покажале промени, како и оние кои биле на нормална диета.
Newугард експресно нагласува дека, според овие наоди, ништо не зборува против диета богата со протеини, се додека телото не прима повеќе маснотии отколку што може да процесира. Проблеми може да се појават само доколку прекумерната масна диета биде дополнета со многу протеини. На крајот на краиштата, и во двете најдобро се ужива во умерени количини.