Отстранете го форумот за скара и скара

Даниелс

Сопственик на кланица

Здраво,
Имам прашање! Јас неодамна го изострив Каи одбегнувањето од Сантоку со камења од вода! После тоа, облогата за сечење изгледаше во ред и беше исто така многу поостра отколку во состојба на испорака.
Сега сечев неколку пати со него и откако сечев денес, открив дека косината за сечење беше преклопена на две места до околу 1 мм во должина и околу 0,1-0,2 мм во висина! Потоа го полирав на 3.000-тиот камен и местата се подигнати повторно!
Од каде може да дојде ова? Јас навистина се обидувам да се придржувам до сите правила на технологијата на сечење и навистина сум многу внимателен со ножот! Погрешно изшкуркав?

Сега открив дека очигледно сè уште имам брус на ножот! Во мојот случај, тоа мора да биде точно исправено затоа што не можете да го видите или почувствувате тоа! Како најдобро да го отстранам? Да, знам дека веќе е третирано многу пати, но не можам да замислам дека брусот ќе исчезне со повлекување преку кожен ремен третиран со полирачка паста!
Дали треба подобро да го полирам ножот на 3000-тиот камен.
Јас би бил навистина благодарен за мал водич!

Хардвер: Пушач 20 "само-направен; Вебер OTG 57, скара за плажа само-направена 75 см, колона Ландман

Господин Пинк

Гуру за ножеви

Звучи чудно. Но, без да го видам, тешко е да се каже. Теоретски, можете да го исечете исечокот премногу зашилен, така што највисокиот дел од косиот пресек повеќе не носи, но мислам дека тоа е многу малку веројатно. Поверојатно е дека сте туркале гребен напред и назад. Во овој случај, јас би ја препорачал следната постапка: фатете го дрвениот шум и внимателно, но сепак со сила, повлечете го сечилото неколку пати (како да сакате да го исечете шпилот). Мекото дрво ги отстранува брусите. Потоа повлечете го повторно. Мора да се обидеш. Не секој гребен може да се надмине со него.

Во спротивно, сè уште постои метод кој бара одредена количина чувствителност. Неколку пати излупете од едната страна на работ, секогаш кон задниот дел. Потоа, ќе го свртите ножот со сечилото закачено над каменот и ќе го повлечете во друга насока.

Даниелс

Сопственик на кланица

Хардвер: Пушач 20 "само-направен; Вебер OTG 57, скара за плажа само-направена 75 см, колона Ландман

херфиш

Турција јаде

најдобриот начин да се отстрани брусот е со кожен ремен.

Прицврстив две парчиња (приближно 30 - 35 см) од стар кожен ремен на парче испланирана покривна летва.
Едноставно преклопете го околу краевите на летва и заврткајте го со по два завртка.
Јас го сторив тоа еднаш со мазна, а исто така и со груба, од страната на кожата на кожата свртена нагоре.

Прво го повлекувате ножот на ножот рамно над грубата кожа, потоа преку мазната кожа, 1 - 2 пати секој пат, тоа треба да биде доволно.

Јас измачкав млеко за чистење на мазната кожа на моите лупи ремени и потоа нека се исуши, што го носи последниот дел од острината, по што обично може да се избричите со тоа.

Сите овие опции можете да ги прочитате на MesserForum.net - напојувано од vBulletin, чиј член сум и јас, затоа што и јас си градам свои ножеви.

Поздрав од Франконска Швајцарија
Херман

Јас не сум премногу тешка, само 1 метар е премногу краток.

О: Направи сам: уди: сам

Господин Пинк

Гуру за ножеви

најдобриот начин да се отстрани брусот е со кожен ремен.

Прицврстив две парчиња (приближно 30-35 см) од стар кожен ремен на парче испланирана покривна летва.
Едноставно преклопете го околу краевите на летва и заврткајте го со по два завртка.
Јас го сторив тоа еднаш со мазна, а исто така и со груба, од страната на кожата на кожата свртена нагоре.

Се надевам дека овој мит за кожни ремени излегува од светот еден ден. Понатаму, чиста кожа го прави истото како и челикот за острење, имено за да исправи брус. Појасен појас извлекува брус што се бара на брич, на пример. Сепак, тој не може да го отстрани. Ова е причината зошто кожните ремени на кујнските ножеви обезбедуваат малку зголемена острина за првите неколку сечења, но сето тоа е од полза. Појасен ремен го влече косиот пресек во конвексен облик, што е апсолутно непожелно.

Да се отстрани брус секогаш има еден Движење за мелење потребно во насока на работ на сечење, што никогаш не може да се случи на појас. Појасен ремен теоретски може да повлече бура толку многу што да се расипе, но ве молам, ние го сакаме тоа?

Даниелс

Сопственик на кланица

Хардвер: Пушач 20 "само-направен; Вебер OTG 57, скара за плажа само-направена 75 см, колона Ландман

Господин Пинк

Гуру за ножеви

Даниелс

Сопственик на кланица

Хардвер: Пушач 20 "само-направен; Вебер OTG 57, скара за плажа само-направена 75 см, колона Ландман

Флембергер

Килл скара

чудна целата работа. Во која насока го лизгате сечилото над мочуриштето? ?
Кон задниот дел на сечилото или работ на сечење ?

Бидејќи и двајцата ги правите на нет, едни велат така, други велат така.

Моето искуство е дека резултатите се подобри кога ќе го истуркате ножот над каменот кон работ.

Никогаш порано не сум имал проблем со ваква бура.Тоа го знам само од ножевите од нашите географски широчини каде цврстината на сечилото е помалку голема. Вашиот кеј има 63HRC, што е пекол од многу. Еден Wüsthofe има околу 58HRC.
Со мојот Јап. Не знам така звучи. Таму, ножот добива мали чудаци со текот на времето, што тешко дека воопшто ги чувствувате, но ги чувствувате кога ќе го лизнете ножот над ноктот.

Друга работа во врска со максималната острина.
Морав да откријам дека мојот камен од 4000 не е доволен за ножот да биде што поостри. Затоа купив камен од 6000 и 8000. Навистина вредеше! Со 8000 ја полирате површината навистина убава и мазна. 10 000 би било уште подобро, но сè има свои граници.

Резултатите со 8000 се фантастични.

: Monolith Classic, Phönix 2go, оган сад 80cm

Инстаграм: Ателје Баумгартнер

Даниелс

Сопственик на кланица

Здраво,
Го изшкуркав кејот од најсовремената! Јас изшкуркав друга во насока на сечење, тоа не се случи! Сепак, тоа беше ефтин европски нож!
Сега повторно го изшкуркав кејот, исто така во правец на сечење! Ајде да видиме!

Како изгледа вашата завршница по 8000-тата? Дали повторно го повлекувате на кожниот ремен? Или правиш нешто друго?

Хардвер: Пушач 20 "само-направен; Вебер OTG 57, скара за плажа само-направена 75 см, колона Ландман

Флембергер

Килл скара

После 8000 веќе ништо не работам, доволно ми заврши. Бидејќи 8000 е подеднакво фина како паста за полирање.
Секако, уште пофино е како што реков, има и 12000 камења барем ги имам видено на мрежата, но никогаш не знам каде.

Јас ги напуштам ножевите за кујна во Европа по 6000 затоа што имам чувство дека 8000 не прави ништо повеќе затоа што челикот е премногу мек. Но, тоа е само чувство.

Но, може да размислите двапати за кожниот ремен. Тогаш морам да дознаам од специјалист.

: Monolith Classic, Phönix 2go, оган сад 80cm

Инстаграм: Ателје Баумгартнер

Заеднички воздушни перничиња

Дистрибутивна мешавина

или го повлекувате ножот преку лицето на трупчето неколку пати по мелењето (без оглед на каменот)!

поздрав
том

Даниелс

Сопственик на кланица

Денес го изострив ножот најмалку 3 часа! Забележав дека основниот пресек сè уште го нема! Првиот пат кога мелев, не чекав да се појави сртот. Денес го обележав аголот за сечење со Единг и се обидов прецизно да го задржам аголот, навистина требаше некое време додека не дојде брусот, но дојде во одреден момент! Само тогаш го свртев ножот и ја изострив другата страна! Потоа го завршив со истата постапка на 3000-тиот камен без да изберам агол пострмен (нели?). Конечно, го повлеков ножот низ дрво неколку пати. ајде да видиме што ќе се случи следниот пат!

Сега ми е јасно (веројатно) дека свиткал гребен! Бидејќи аголот за сечење не беше целосно мелен, јас го разредував само на средина, па веројатно повеќе не беше носен и затоа падна!

Но, јас не сакам да бидам премногу дрзок, бидејќи Шниблбест сè уште чека!

Хардвер: Пушач 20 "само-направен; Вебер OTG 57, скара за плажа само-направена 75 см, колона Ландман

Jackек Кола

јадење месо

Здраво на сите,
погледнете ја оваа страница со видео. Јас, исто така, го мелам мојот јапонски по овој метод и добро се сложувам со него.

Можеби тоа ќе му помогне на едното или на другото.

Гитух Реклов

Воинствен веган

Бидејќи и двајцата ги правите на нет, едни велат така, други велат така.

Моето искуство е дека резултатите се подобри кога ќе го истуркате ножот над каменот кон работ.

Никогаш не сум имал проблем со такво дупчење. Тоа го знам само од ножевите од нашите географски широчини каде што цврстината на сечилото е помалку голема. Вашиот кеј има 63HRC, што е пекол од многу. Еден Wüsthofe има околу 58HRC.
Со мојот Јап. Не знам така звучи. Таму сечилото добива мали чудаци со текот на времето, кои тешко дека можете да ги видите, но чувствувате кога ќе го лизнете ножот над ноктот.

Резултатите со 8000 се фантастични.

со 8000 ги острим бричот и бричот. но чајот навистина мора да го стори тоа. така:
Предавателот 1000 го прави завршниот допир. тогаш доаѓа предавателот 3000. за нормални ножеви целосен фулллл ок. прилично нит за бричење. но има до 12000 предаватели. кој има потреба или може ... без навреда.