Отворен концепт за ресторан, дозволи и список за проверка

Дали сакате да отворите ресторан? Без оглед дали започнувате со класична пицерија или со необичен концепт - ние ќе ви покажеме како да добиете лиценца и здравствено уверение и кои други услови треба да ги исполните. Ве водиме чекор по чекор од идејата до отворањето на ресторанот и ве поддржуваме со нашата компактна листа за проверка за време на основањето.

Системот на каса, исто така, ќе ви помогне со резервации, услуги и наплата во вашиот сопствен ресторан од првиот ден.

Фактор за успех на ресторанот: основач
Отворете ресторан: кој е вашиот концепт?
План за бизнис и финансии
Финансирање на вашиот ресторан
Правна форма и формалности за формирање
HR и маркетинг
Осигурување, сметководство и софтвер
Заклучок: ресторан со свој концепт или франшиза

1. Фактор на успех за ресторанот: основач

Од правна гледна точка, можете да отворите сопствен ресторан без претходна обука или студии. Но, формирањето бизнис во угостителската индустрија е многу полесно ако имате одредено претходно знаење и знаење, како на пример:

Класична стручна обука: Специјалист за системско угостителство, готвач, слаткар, специјалист за ресторани, специјалист во угостителската индустрија, технологија за вино, специјалист за сладолед, хотелски службеник, хотелски специјалист
Степен програми во угостителскиот сектор: Двојни студии за управување со гастрономија, управување со храна, управување со кулинарски бизнис, двојни студии за управување со хотели
Понатамошно образование: Економист во хотелски бизнис
Професионално искуство во индустријата: Дали веќе сте работеле во ресторани или други угостителски објекти?
Комерцијално знаење: Секое искуство, обука или понатамошно образование од областа на деловната администрација е корисно.

Покрај тоа, потребно е да се добијат одредени дозволи и дозволи, како што е лиценца за алкохол или здравствено уверение, за отворање.

Покрај техничкото знаење во угостителската индустрија, важно е да се имаат и типични претприемачки карактеристики како што се високи Еластичност или флексибилност донесе заедно, како и висок афинитет кон храна и услуги. Може да дознаете дали имате „ген основач“ со нашата почетна проверка:

Во нашиот водич за индустрија, ќе најдете компактно резиме на сите чекори на патот кон сопствен бизнис низ сите индустрии.

2. Отворете ресторан: кој е вашиот концепт?

Ако сè уште не сте сигурни како ќе изгледа добар концепт за угостителство, за вас подготвивме неколку примери од други угостителски објекти.

Одлични гастро-концепти за започнување со франшиза што ве тера да сакате повеќе: бургерм, Нур Хиер или Барик.

Не можете да започнете бизнис денес без дигитална идеја? Ресторанот со искуство во EssKlang го докажува спротивното.

Поставување традиционален италијански ресторан - тоа е особено лесно со италијанската франшиза.

Отворање ресторан без посебен концепт ќе им отежне на успешните почетни компании во угостителството. Без разлика дали во кафуле, бар или класичен ресторан, како што е пицерија - за да се наметнете во гастро-пазарот, треба да му понудите нешто на клиентот.

Отворен ресторан со свој концепт

Дали имате одлична идеја за вашиот ресторан? Одлично! На првиот чекор на патот кон отворање на ресторанот, размислувате за бизнис идејата и концептот:

Она што го издвојува вашиот ресторан од толпата конкуренти?
Која ниша би сакале да ја окупирате со вашиот деловен концепт?
Потпрете се на софистицирана кујна, угостителство за настани или брза ужинка помеѓу нив?
Каква храна и пијалоци би сакале да понудите?
Дали кујната ќе биде срдечна, вегетаријанска/веганска или можеби спој на неколку кулинарски понуди?
Дали се планираат специјални понуди како што се менување мени за ручек, бранч или вклучена?

Пребарувајте специјално за можни уникатни продажни места за вашиот ресторан! Размислете и за стилот, мебелот и соодветното име за вашата нова локација.

Мени за внимание

Размислете за менито за вашиот ресторан рано. Дали сакате да понудите почетни, главни јадења, десерти и пијалоци на класичен начин или постојат посебни карактеристики? Дали планирате широко мени за супа или сакате да понудите специјални десерти или мени за коктели? Сето ова го заокружува вашиот концепт.

Франшиза: За основачи без свој концепт

Дали сакате да отворите ресторан, но немате брилијантен концепт? Тогаш франшизата може да биде вистинската алтернатива за вас. Угостителската индустрија веќе долго време нуди многу системи за франшизи кои ги надминуваат добро познатите ланци за брза храна. Предностите на воспоставувањето на франшизата се очигледни: Како корисник на франшизата, можете да се потпрете на испробаните стратегии, ноу-хау и маркетинг концепти на давателот на франшизата и неговата марка што е веќе етаблирана на пазарот. Ова ќе ви помогне да ги избегнете типичните почетни тешкотии на почетната компанија - како што се градењето на свеста за брендот и имиџот - и брзо да го отворите вашиот ресторан.

Од деловната идеја до деловниот модел

Платно за деловен модел ви помага да ја развиете вашата гастро-идеја во остварлив деловен модел. Готовиот деловен модел ви овозможува да ги идентификувате можните слабости во идејата и ја осветлува понудата, пазарот и начинот на заработка на парите.

Подготвивме некои од најважните фактори, плус примери:

фактор	Пример за ресторанот
Која ќе биде понудата?	Веганска брза храна
Кои се целните клиенти и кои придобивки им ги нуди понудата?	Луѓето кои инаку јадат месо треба да сфатат дека веганската храна не мора да биде здодевна, скапа или комплицирана
Како се постигнува продажбата?	Угостителство за гости во ресторанот; услугата за испорака во градот треба да достигне уште повеќе гости
Извори: Каде ги купувам состојките?	Регионални и сезонски на неделни пазари и фарми

Понудете додадена вредност

Зошто клиентите го избираат вашиот ресторан од сите места? Ако клиентот сака јадење, можете да понудите состојки или мешавини на зачини за продажба. Би било возбудливо да имате изненадувачки модел во кој клиентите бираат што не сакаат и случајно им се сервираат јадења.

Некои ресторани кои одлично ги имаат имплементирано темите за додадена вредност и уникатни поени за продажба, на пример:

ресторан	концепт
ВЕВЕЈ	Вегански ресторан со фокус на одржливост и високо квалитетни состојки.
Нокти Вагус	Празник во темница - многу вработени во темниот ресторан се слепи или имаат оштетен вид.
Тркалезната маса	Храна и пијалоци од средниот век - јадете како што сте јаделе пред 500 години.
Ла Мер	Најголемиот европски подводен ресторан среде Германија.

Со платното за деловен модел можете да го проверите вашиот деловен концепт за важни фактори.

Користете ја нашата алатка за позиционирање на вашата идеја за гастро во однос на вашите конкуренти.

3. Деловен и финансиски план

Препорачуваме на основачите да напишат деловен план за корпоративно планирање. Особено за почетни компании во угостителската индустрија, кога е потребна одредена сума на капитал, деловниот план помага да се убедат потенцијалните инвеститори да ја поддржат идејата финансиски. За среќа, деловен план може брзо да се креира овие денови: со нашиот бесплатен софтвер за бизнис план.

Важно е кога ќе го напишете вашиот деловен план, да се држите до контурата што произлезе од најдобрите практики. Ова е исто така скици што ги препорачуваме и користиме за нашите алатки. Делот за SWOT анализа е особено важен овде. Како дел од SWOT анализата, ги анализирате предностите, слабостите, ризиците и можностите на вашата идеја за ресторан. Ризик би бил, на пример, огромен недостиг на квалификувани работници, постојат можности во позиционирањето (на пр. Вегански ресторан). Покрај тоа, цените се многу важно прашање. Колку земате по јадење, што ве чини купувањето? Нашата алатка за пресметување на цените е корисна за овие прашања.

Успешниот ресторан „сè“ и „крај на сè“ е локацијата. Неколку фактори играат улога во процесот на донесување одлуки за вистинската локација:

Пристапност (достапно, достапно со јавен превоз, достапни места за паркирање)
Конкуренција (нарушувачки фактори, шанса за прошетка на клиенти)
Околина (други гастро понуди во непосредна близина)
Капацитет (доволно угостителство, можност за проширување)

Во вашиот деловен план - или директно во делот за план за финансии - вие исто така наведете колку е високо потребниот капитал за планираниот ресторан и како ќе се исплати целиот почетен проект. Треба да се земат предвид неопходните инвестиции, кои не се малку за ресторан. Овие вклучуваат, на пример:

Реновирање и реновирање на просториите
Мебел (вклучувајќи маси, столови, електрични апарати како што се шпорет, кафемат, чешма за пиво, систем за ладење, каса, музички систем)
Опрема (чаши, чинии, прибор за јадење, чаршави, салфетки, итн.)
Почетна опрема пијалоци и храна
Подоцна поправка и замена на мебел, мебел, апарати
Подоцна реновирање, проширување доколку е потребно

Кога ги планирате вашите финансии, земете ги предвид и трошоците за работа што ги предизвикува ресторанот - изнајмување или изнајмување, трошоци за стоки и персонални трошоци. Финансискиот план треба да го рефлектира сето ова, така што финансиерите имаат што е можно подетална слика за вашиот ресторан и потребните капитал.