Отворете ги очите кога купувате риба; Харли Д.
Здраво пријатели на задоволство и свесен животен стил,
Рибата долго време се сметаше за здрав додаток на нашата исхрана, но денес можете да јадете Биг Мек, како и одгледувана риба. Од гледна точка на нутриционистички и влијанија врз животната средина, одгледуваните риби се многу инфериорни во однос на нивните диви колеги:
Одгледуваните риби се многу подебели, но нудат помалку корисни омега-3 масти отколку дивите риби.
Поради условите на храната во аквакултурата, одгледуваните риби се испумпуваат полни со антибиотици и се изложени на повеќе концентрирани пестициди отколку нивните диви роднини.
Во исхраната на одгледуваниот лосос се додава агенс за боење во боја на лосос, без кој нивното месо би имало непријатна сива боја.
Аквакултурата создава и низа еколошки проблеми, веројатно најважниот од нив е неговото негативно влијание врз дивиот лосос. Се покажа дека одгледуваните морски вошки убиваат до 95% од младиот див лосос што поминува покрај нив.
Нутриционистички разлики помеѓу фармите и дивите риби:
Одгледуваните риби имаат поголема содржина на маснотии. Ова не е големо изненадување, бидејќи одгледуваните риби не го поминуваат својот живот пливајќи насилно низ ладна морска вода или скокајќи по карпести струи како нивните диви колеги. Наместо тоа, тие мрзливо кружат наоколу во пренатрупаните мрежни кафези, стануваат подебели и подебели благодарение на концентратот на зрно, и сето тоа наликува на поморска верзија на компир.
За секој од видовите испитани од USDA (Министерството за земјоделство на Соединетите држави), одгледуваните риби содржеле повеќе вкупни маснотии отколку нивните диви колеги. Разликата во вкупниот процент на маснотии беше најмала кај пастрмката виножито, додека одгледуваниот сом содржеше скоро пет пати повеќе маснотии од дивиот сом. Одгледуваниот лосос Кохо содржел околу три пати повеќе вкупни маснотии од дивите примероци.
Одгледуваните риби содржат повеќе воспалителни омега-6 масти и имаат несовпаѓање помеѓу омега-6 и омега-3 масните киселини. Во трите прегледани видови риби, количината на омега-6 масти кај одгледуваните риби е значително поголема отколку кај дивите риби. Вкупната количина на сите видови маснотии омега-6 пронајдени во одгледувана риба е најмалку двојно поголема од дивите примероци.
Општо земено, одгледуваните риби содржат 10-30% повеќе маснотии (главно омега-6 масти, од кои веќе добивате премногу) и калории отколку дивата риба.
Маснотиите од одгледуваниот лосос содржат многу помалку здрави омега-3 масни киселини отколку мастите од дивиот лосос. Маснотиите од лосос обично содржат омега-3 масни киселини. Не толку со одгледувани риби!
Болести и паразити, кои нормално постојат во релативно мало изобилство кај риби расфрлани низ океаните, можат да рашират во густо спакувани морски потопки.
За да преживеат, одгледуваните риби се вакцинираат како млади животни. Подоцна им се даваат антибиотици или пестициди за борба против инфекцијата.
Особено морските вошки се еден од најголемите проблеми. Земјоделците од лосос ги игнорираат приговорите дека морските вошки се наоѓаат и кај дивите риби и додаваат пестициди во нивната храна за риби при првиот знак на наезда.
Научниците во Соединетите држави се многу позагрижени за две студии, од кои и двете покажаа дека одгледуваниот лосос акумулирал повеќе канцерогени PCB и токсични диоксини отколку дивиот лосос.
Истражување на одгледуван лосос од продавници за храна, кое содржи до двапати повеќе маснотии од дивиот лосос, открило 16 пати повеќе PCB отколку во дивиот лосос, 4 пати повеќе од трговското говедско и 3,5 пати повеќе од другите морски плодови . Повеќето од овие токсини се чуваат во маснотиите на рибите - па што мислите што ќе конзумирате кога јадете одгледувана риба?
Одгледуваниот лосос обично се обојува за да се подобри нивниот изглед. Сепак, и покрај оваа боја, тој никогаш не изгледа толку добро како дивиот лосос. Исто така, неодамна се покажа дека овие бои содржат канцерогени супстанции. Тие немаат никакви здравствени придобивки и немаат друга цел освен да ве натераат, потрошувачот, да верувате дека производот има добар вкус ... не верувајте во тоа!
Аква-фармите или „лебдечките фарми за свињи“ се огромен товар за нивната животна средина. Рибите трошат огромни количини на високо концентрирани протеински пелети и тоа создава страшен хаос.
Останатите остатоци од храна и риби го покриваат морското дно под овие фарми, создавајќи почва за бактерии кои го трошат кислородот што е неопходен за школките и другите суштества на морското дно. Голема фарма со лосос произведува количина на измет еквивалентно на канализацијата на град со 10.000 жители. Имајте го ова на ум следниот пат кога ќе пливате во океанот!
Сепак, најголемата грижа е исцрпување на морскиот живот преку прекумерен риболов. Навистина, аквафармирањето е процес на преголема експлоатација на морскиот живот, бидејќи лососот во заробеништво е месојад и мора да се храни со риба за 2-3 години одгледување. За да се произведе 1 килограм одгледуван лосос, 2 до 4 килограми диви сардини, сардела, скуша, харинга и друга риба мора да се мелат за да се обезбеди масло и храна, која потоа се притиска во пелети за храна со лосос.
Рибите веќе долго време се реткост во домаќинствата во САД. Денес е вообичаена како вечера за потрошувачите свесни за здравјето. Меѓу најпопуларните морски плодови во американската диета, лососот ги надмина прстите на рибите минатата година, достигнувајќи го третото место (по туна и ракчиња) Зголемената потрошувачка е овозможена со експлозивниот раст на фармите со лосос, индустриски систем кој користи риба во огромни количини и исто така произведени по цена далеку под онаа на дивиот лосос.
Додека се прикажува како „здрава“, повеќето тилапии (видови седала) што се продаваат во ресторани и продавници за храна се од фарми и затоа не се сметаат за најздрав избор.
Повеќе од половина од целата продадена риба во супермаркетите, рибните пазари и рестораните се одгледуваат во густо наполнети морски пенкала со мрежи управувани и продадени од фармската индустрија. Овие риби ги јадат повеќе од една четвртина од сите возрасни лица во САД, а експертите предвидуваат дека експоненцијалниот раст на фармската индустрија ќе продолжи да продолжи. Иако може да изгледа како поздрав избор, во реалноста јадењето одгледувана риба е скоро исто толку лошо како јадењето плескавица брза храна.
Ако изберете поздрава дива риба, запомнете дека е препорачливо да ја ограничите потрошувачката на риби што се повисоки во синџирот на исхрана (како туна, мечовица, ајкула, карпа бас, сина риба, итн.), И само овие риби да консумираат повремено бидејќи имаат поголема содржина на жива. Рибите што се пониски во синџирот на исхрана, како што се сардини, харинга, сончева риба, па дури и пастрмка и лосос, имаат пониско ниво на жива и имаат помал ризик.
Предупредување: исклучително е важно бремените жени да разговараат за потрошувачката на риба со лекарот.
Затоа, отворете ги очите кога купувате риба ... Поздрав Харли